Entri Terkait
Katupek Pitalah
Makanan Minuman
Katupek Pitalah merupakan makanan khas dari daerah Padang, Sumatera Barat. Dikota lain, Katupek Pilatah dikenal dengan ketupat sayur. Orang padang biasa menyebut ketupat dengan Katupek. Ketupat disajikan dengan sayur nangka. Untuk yang ingin membuat Katupek Pitalah, berikut bahan-bahan yang harus kalian persiapkan : Bahan-bahan : Bahan Ketupat : Beras Kapur sirih Bahan sayur nangka : Nangka muda Kelapa 1 buah (disantan, dan pisahkan santan yang kental dengan santan yang encer). Daging tetelan secukupnya (kaldu) Kacang Panjang (optional, boleh pakai boleh tidak) Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2cm jahe 2cm kunyit 4 butir kemiri 6 buah cabe keriting Bumbu Pelengkap : Lengkuas 2 buah sereh 2 lembar daun jeruk nipis, sobek-sobek 2 lembar daun kunyit Cara Pembuatan Ketupat : Cuci beras terlebih dahulu sampa...
Indahmnrt
Rakik Maco
Makanan Minuman
Rakik Maco merupakan makanan yang terbuat dari campuran tepung, bumbu dan ikan maco. Rakik maco ini dapat dijadikan camilan, dan dapat juga dijadikan pelengkap lauk saat makan. Penasaran ingin membuat rakik maco sendiri? berikut bahan-bahan yang kalian perlukan beserta cara pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 kg ikan maco segar 2 sendok tepung beras 4 sendok tepung terigu 2 lembar daun kunyit (iris) 1 sendok cabe giling 1 sendok kunyit 1/2 sendok bawang putih giling 1 bungkus penyedap (royco) secukupnya garam secukupnya air Cara Pembuatannya : Cuci bersih ikan maco lalu tiriskan...
Indahmnrt
Air Kacang
Makanan Minuman
Air kacang adalah air dau kacang yang diyakini berkhasiat mengobati panas dalam, Minuman ini berasal dari padang. Minuman ini berasal dari cincau hijau dan air daun kacang berdaun tujuh helai. Bahan-Bahan : Daun Cincau Hijau Cairan Gula Aren Air Asam Perasan jeruk nipis Daun Kacang berdaun 7 helai Cara Membuat : Rebus daun cincau, dan saring sarinya tunggu sampai sari daun cincau menjadi seperti agar-agar. siap kan cairan gula aren, air asam, perasan daun nipis dan air daun kacang didalam gelas. Lalu masukan cincau hijau kedalam gelas yang sudah terisi oleh gula aren, air asam, perasan jeruk nipis dan air kacang. Air Kacang siap diminum. Alamat Penjual: Jl. Raya Siteba, Surau Gadang, Nanggalo, Padang, Sumatera Barat Sumber : http://jurnalistravel.com/7-minuman-unik-harus-cicipi-padang/
Findayuliana
Sarang Balam
Makanan Minuman
Kue kremes atau sarang balam begitu orang Sumatera menyebutnya adalah salah satu cemilan khas Minangkabau yang terbuat dari ubi singkong. Kue ini memang membuat kita rindu bagi kita yang pernah mencicipinya, namun mungkin juga bisa membuat anda penasaran yang belum pernah sama-sekali merasakannya. Karena bentuknya yang menyerupai sarang burung, di Sumatera orang menyebutnya kue sarang balam, nama sejenis burung. Sementara di Jawa Tengah dan Jawa Timur, kue kremes lebih dikenal dengan nama kue carang emas atau gerubi. Selain itu, kue kremes ini juga dikenal dengan nama kue cakar ayam. Kue kremes ini mudah dalam pembuatannya dengan bahan-bahan yang sederhana. Dari namanya, kita sudah bisa membayangkan kue kremes ini merupakan kue yang renyah, gurih yang sudah pasti terasa kremesnya "kres...kres.." ketika digigit. Kue camilan yang satu ini rasanya manis dan berwarna kecokelatan yang berasal dari penggunaan gula merah. Kue kremes masih banyak digemari dan mudah ditemukan di tok...
Muthi Ashriyanti Tarya
Oncong-Oncong
Makanan Minuman
Kue Oncong-Oncong merupakan salah satu resep Kue tradisional khas daerah Sumatera. kue oncong-oncong ini berbentuk segitiga dengan balutan daun pisang. Rasanya yang khas mengingatkan kita pada suasana pedesaan. Bahan-bahan 800 g pisang raja matang, kupas 200 g gula merah, sisir halus 75 g gula pasir 500 g beras ketan, rendam 2-3 jam, tiriskan ½ sdt garam Daun pisang, untuk membungkus Pelengkap, kukus bersama: 200 g kelapa tua parut ½ sdt garam Cara Membuat Kue Oncong-Oncong Yang Enak: 1. Haluskan pisang bersama gula menggunakan garpu, food processor, atau potato masher. Tambahkan beras ketan dan garam, aduk rata. 2. Ambil selembar daun pisang, taruh 4 sdm adonan. Lipat hingga berbentuk segitiga, rapatkan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. 3. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 45 men...
Muthi Ashriyanti Tarya
Mayang Papan
Makanan Minuman
Resep Kue Mayang Papan Bahan Kue Mayang Papan : • Tepung beras 375 gram • Garam 1 sdt • Air 450 ml • Kapur sirih 1 sdt • Minyak goreng 1 lt Lapisan : • Gula pasir 25 gram • Gula palem/gula merah150 gram • Air 150 ml • Daging buah durian 2 sdm • Garam ¼ sdt Cara Membuat Kue Mayang Papan : 1. Sangrai tepung beras di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. 2. Rebus air dan kapur sirih hingga mendidih. Angkat dan saring. 3. Campur tepung beras dan garam, aduk rata. Tuang air kapur sirih dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni hingg rata dan dapat dibentuk. 4. Gulung adonan memanjang dengan diameter 6 cm. Iris melintang setebal 0,5 cm. 5. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 6. Campur semua bahan lapisan, rebus di atas api sedang hingga men...
Muthi Ashriyanti Tarya
Lamang Tapai
Makanan Minuman
Selain makanan berat yang sering Anda jumpai di rumah-rumah makan Padang, di Sumatera Barat juga banyak terdapat jajanan pasar tradisional, salah satunya adalah lamang tapai. Apasih lamang tapai ini? Lamang tapai adalah makanan atau jajanan pasar tradisional yang terbuat dari beras ketan. Lamang tapai dimasak menggunakan medium bambu dan disajikan bersama dengan tape atau masyarakat sekitar menyebutnya dengan tapai ketan hitam. Sebenarnya jajanan pasar ini tidak hanya terdapat di Sumatera Barat, tapi juga di daerah timur Indonesia lamang dikenal dengan nama nasi ketan bambu. Bedanya, bagi masyarakat minang, lamang disantap dengan tapai ketan hitam, sedangkan di daerah lain memiliki campuran tersendiri. Lamang tapai biasanya banyak ditemukan ketika bulan Ramadhan tiba. Lamang tapai banyak disajikan di rumah-rumah masyarakat minangkabau sebagai salah satu menu berbuka puasa. Selain banyak dijumpai di bulan puasa, lamang tapai juga sering ditemukan saat hari-hari besar ag...
Muthi Ashriyanti Tarya
Teh Talua
Makanan Minuman
Teh telor, atau masyarakat minang asli menyebutknya teh talua. Talua dalam bahasa minang adalah telor. Minuman ini sangat enak rasanya dan menurut orang-orang tua dulu, minuman ini juga bisa membangkitkan stamina, apalagi jika ditambah dengan madu dan telor yang digunakan telor ayam kampong. Minuman ini merupakan minuman yang sangat melegendaris di masyarakat minang kabau. Tidak hanya menjadi minuman masyarakat setempat, tapi teh talua juga banyak dijadikan minuman penghangat badan masyarakat di luar provinsi Sumatera Barat, terutama penikmatnya adalah para perantau dari minang. Jika selama ini Anda hanya meminum teh dicampur dengan gula saja, dan jadilah secangkir teh manis, jangan kaget jika teh dari ranah minang ini memiliki beberapa campuran lain untuk dinikmati. Teh talua adalah minuman yang dibuat dari campuran air teh dengan kuning telur ayam kampung. Menikmati teh talua biasanya dilakukan masyarakat di desa-desa pada pagi hari menjelang matahari terbit sebagai...
Muthi Ashriyanti Tarya
Sala Lauak
Makanan Minuman
Bagi yang sering bepergian dengan bus antar kota di Sumbar, pasti pernah melihat penjual Sala. Ya, Sala lauak adalah jajanan renyah, enak, gurih ketika dimakan, dan membuat air liur menetes ketika ia ada di depan kita. Sala berbentuk bulan dan berwarna kuning agak keoranye-oranyean. Di ranah minang sendiri, biasanya orang menyebutnya dengan nama Sala Lauak. Lauak berarti ikan. Resep Sala Lauak memang memiliki campuran ikan di dalam adonannya. Campuran adonan Sala bisa disesuaikan dengan selera pembuat. Sala biasanya dijajakan oleh pedagang dari satu mobil ke mobil angkutan lain, di terminal-terminal, di pom bensin, di pasar-pasar tradisional, atau biasanya ditempat-tempat keramaian. Makanan dari bahan tepung beras ini, dikenal sebagai cemilan yang nikmat. Rasanya yang sedikit pedas, dan kadang lidah bertemu dengan gurihnya potongan ikan asin di dalamnya membuat, mulut tak ingin berhenti mencicipinya. Kenikmatan Sala Lauak sudah tercium dari aromanya yang khas. Karena irisan...