Teh telor, atau masyarakat minang asli menyebutknya teh talua. Talua dalam bahasa minang adalah telor. Minuman ini sangat enak rasanya dan menurut orang-orang tua dulu, minuman ini juga bisa membangkitkan stamina, apalagi jika ditambah dengan madu dan telor yang digunakan telor ayam kampong.

Minuman ini merupakan minuman yang sangat melegendaris di masyarakat minang kabau. Tidak hanya menjadi minuman masyarakat setempat, tapi teh talua juga banyak dijadikan minuman penghangat badan masyarakat di luar provinsi Sumatera Barat, terutama penikmatnya adalah para perantau dari minang.

Jika selama ini Anda hanya meminum teh dicampur dengan gula saja, dan jadilah secangkir teh manis, jangan kaget jika teh dari ranah minang ini memiliki beberapa campuran lain untuk dinikmati. Teh talua adalah minuman yang dibuat dari campuran air teh dengan kuning telur ayam kampung. Menikmati teh talua biasanya dilakukan masyarakat di desa-desa pada pagi hari menjelang matahari terbit sebagai teman sarapan, atau ketika malam beranjak meninggi dimana suhu mulai menyusut.

Teh talua dipercaya masyarakat minang kabau bisa menghangatkan suhu tubuh. Maklum saja, sebagian besar dataran di povinsi tanduk kerbau ini masih berbukit, jadi daerah dengan hawa dingin masih banyak ditemui di Sumatera Barat. Jika di sekitar Jakarta, Puncak terkenal dengan kesejukannya, maka di Sumatera Barat, ada banyak daerah yang suhunya seperti kawasan Puncak Bogor Jawa Barat.

Selain itu teh talua juga bisa meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh ketika beraktifitas. Masyarakat di pedesaan banyak yang bekerja sebagai petani, berladang, atau memiliki ladang di lereng bukit, selain itu ada juga yang beternak dan berprofesi sebagai nelayan. Pekerjaan tersebut pasti menguras tenaga. Nah, teh talua bisa dijadikan minuman yang membuat tubuh memiliki tenaga ekstra selama bekerja disiang hari.

Bahan :

1 butir telur ayam kampung/2 butir telur ayam beras, atau telur itik (biasanya 2 butir). Ambil kuningnya saja

Air panas. Secukupnya

Teh bubuk (kalau teh celup susah), secukupnya (biasanya 3 sendok makan)

Gula pasir 2 sendok makan

Jeruk nipis yang di belah (untuk menghilangkan bau amisnya telur dan menambah rasa segar).

Optional, bisa ditambah vanila, susu kental, madu.

Alat :

pengocok telur, sendok juga bisa, atau lidi yang diikat seperti sapu (pendek saja)

gelas

saringan teh

Cara membuat :

Masukkan kuning telur kedalam gelas

Tambah gula pasir

Kocok dengan alat pengocok telur, sampai kental, biasanya sudah mulai mengeras
seperti membuat kentalnya kue tar di dalam mixer

Setelah kental biarkan dulu sebentar

Ambil saringan teh, masukkan teh bubuk kedalam saringan tersebut

Letakkan saringan yang telah berisi teh bubuk, diatas gelas 1 yang
berisi telur yang telah dikocok tadi

Ambil air panas, kemudian masukkan kedalam saringan teh

Setelah air panas dimasukkan, nanti akan terbentuk seperti soda coke. Membuih

Masukkan air secukupnya sesuai dengan ukuran gelas

Hati-hati perkirakan banyak airnya, karna bisa2 buihnya meluap keluar gelas

Bisa ditambah dengan jeruk nipis yang diperas airnya

Selesailah sudah silahkan diminum

Sumber :

http://www.saribundo.biz/teh-talua-khas-dari-ranah-minang.html

http://www.saribundo.biz/nikmatnya-teh-talua-tanpa-amis.html