Entri Terkait
Katupek Gulai Paku Khas Minang
Makanan Minuman
Gulai paku adalah gulai yang menggunakan batang dan daun paku/pakis yang masih muda, sayur gulai paku biasanya dimakan bersama dengan ketupat atau orang minang biasa menyebutnya dengan ketupek. Cita rasa katupek ini tidak bisa dipalsukan oleh bahan apapun, begitu pula teksturnya. Katupek yang baik adalah katupek yang padat dan tidak lembek. Biasanya bila di buka daun kelapanya, warna katupek pada bagian luar akan menjadi sedikit kehijauan, warna ini pun tidak bisa dijiplak dengan bahan lain. Kuah gulai paku terbuat dari kaldu udang rebus yang dicampur dengan santan sehingga makanan katupek gulai paku memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Resep gulai paku Bahan Dasar 1 atau 2 ikat pakis yang sudah ada daunnya tentunya yang masih muda, lalu potong potong 1/4 santan cair 3 sampai 5 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun kunyit 1 batang seri digeprek 2 buah asam kandis garam dan penyedap sesuai selera Bumbu Halus 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 10 b...
Fauzi.amallul
Pangek Masin Kerapu
Makanan Minuman
Pangek Masin Kerapu adalah makanan khas pesisir Sumatera Barat. Makanan ini dikenal dengan rasa asam dan pedas, serta kuahnya yang kental. Rasa pedas dan warna hijau kuahnya didapat dari cabe rawit hijau yang digeprek atau diiris dan sedikit kunyit sebagai pencerah warna. Kekhasan lainnya adalah tambahan daun ruku-ruku yang membuat aromanya semakin menggoda, selain penambahan daun kunyit pastinya. Ruku-ruku ini sepintas mirip dengan kemangi, namun teksturnya kebih keras dan aromanya tidak sekuat kemangi. Bahan-bahan : 1 ekor kerapu 5 buah tahu, potong dadu 10 siung bawang merah, iris tipis 4-5 siung bawang putih, iris tipis Segenggam kecil cabe rawit hijau, geprek / iris 4-5 keping asam kandis / belimbing wuluh (potong-potong) 1 batang sereh, geprek 1 lembar daun kunyit, simpulkan dan geprek 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 ruas kecil jahe, geprek 1 ruas besar lengkuas, geprek 4-5 buah pucuk ruku-ruku 1/2 sdt bubuk Kunyit 200 ml santan kental Secukupnya air Secukupnya minyak g...
Ozman azuri
Gulo-Gulo Tareh
Makanan Minuman
Gulo-gulo tareh merupakan permen tradisionaldi Bukittinggi yang sudah ada sejak dulu dan masih bertahan sampai hari ini. Walaupun, sudah banyak permen buatan pabrik di toko kue yang ada di Bukittinggi. Tahun 80-an, penjual gulo-gulo tareh masih mudah ditemukan dibanding tahun 2000. Penjual gulo-gulo tareh semakin sedikit dan hanya berjualan pada hari pasar, atau hari libur. Pada hari libur, banyak wisatawan lokal yang ingin mencoba atau perantau yang mengingat kembali, jajanan masa kecil. Untuk pembuatannya tergolong mudah akan tetapi, memakan waktu yang cukup lama. Berikut bahan dan cara membuat gulo-gulo tareh Bahan : Tebu secukupnya Tepung kanji/maizena secukupnya Cara membuat : Giling tebu dengan mesin penggilingan. Lalu ambil saringan airnya Masak air tebu yang sudah disaring Tadi selama kurang Lebih 6 jam Sampai memadat Cetak air tebu yg sudah memadat tadi (Biasanya dibentuk bulat) Setelah itu, beri Tepung kanji/maizena agar air tebu yang sudah memada...
Wicky Ariando
Asam Padeh Ikan Sasau
Makanan Minuman
Bahan 1 : 4 siung bawang putih halus 1 sdt garam 400 ml air panas 200 g ikan sasau kering Bahan 2 : (haluskan) 4 sdm cabe giling 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas, rajang 3 cm jahe, rajang 2 buah serai ambil putihnya, rajang ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 1 sdt Ladaku Merica Bubuk 2 butir kemiri sangan 1 sdt garam 400 air panas Bahan 3 : 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, robek 1 lembar daun kunyit, ikat 3 potong asam kandis (bisa diganti asam jawa 3 kelereng tanpa biji) 3 buah belimbing sayur, potong bulat Cara Membuat : Campur semua bahan 1 hingga larut kemudian rendam ikan hingga lunak. Rebus semua bahan 2 dan bahan 3 kecuali belimbing sayur, masak dengan api kecil hingga mendidih dan tidak langu sambil diaduk-aduk. Masukkan ikan sasau yang sudah lunak ke dalam rebusan bumbu. Setelah ikan matang, buang bumbu-bumbu daun lalu masukkan belimbing sayur kemudian angkat dan hidangkan hangat-hang...
Endrico Julianto
Dendeng batokok sumatra barat
Makanan Minuman
Resep dan Cara Membuat Dendeng Daging Batokok Cabe Merah yang Mudah dan Lezat Aneka Resep Dendeng Daging Sajian dendeng batokok cabe merah merupakan salah satu hidangan nusantara yang berasal dari Sumatra Barat. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat yang mana cocok sekali disajikan untuk makan siang maupun bekal makanan anak-anak ke sekolah. Selain itu cara membuatnya mudah sekali. Ingin tahu seperti apa cara membuat dendeng batokok cabe merah? Kita simak resepnya berikut ini. NAMA RESEP Resep dan Cara Membuat Dendeng Daging Batokok Cabe Merah yang Mudah dan Lezat WAKTU MEMASAK Persiapan: 45 menit Memasak: 80 menit Total: 125 menit JUMLAH PORSI 10 Porsi BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT DENDENG DAGING BATOKOK CABE MERAH BAHAN UTAMA MEMBUAT DENDENG DAGING BATOKOK: 800 gr daging sapi 15 gr asam jawa 2 lbr daun kunyit 7 lbr daun jeruk 5 lbr daun salam 1/2 sdt kunyit, haluskan 1/2 sdt lengkuas, haluskan 1 sdt bawang putih, haluskan garam secukupnya gula merah secuku...
Risval Nafriadi
Dendeng batokok sumatra barat
Makanan Minuman
Resep dan Cara Membuat Dendeng Daging Batokok Cabe Merah yang Mudah dan Lezat Aneka Resep Dendeng Daging Sajian dendeng batokok cabe merah merupakan salah satu hidangan nusantara yang berasal dari Sumatra Barat. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat yang mana cocok sekali disajikan untuk makan siang maupun bekal makanan anak-anak ke sekolah. Selain itu cara membuatnya mudah sekali. Ingin tahu seperti apa cara membuat dendeng batokok cabe merah? Kita simak resepnya berikut ini. NAMA RESEP Resep dan Cara Membuat Dendeng Daging Batokok Cabe Merah yang Mudah dan Lezat WAKTU MEMASAK Persiapan: 45 menit Memasak: 80 menit Total: 125 menit JUMLAH PORSI 10 Porsi BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT DENDENG DAGING BATOKOK CABE MERAH BAHAN UTAMA MEMBUAT DENDENG DAGING BATOKOK: 800 gr daging sapi 15 gr asam jawa 2 lbr daun kunyit 7 lbr daun jeruk 5 lbr daun salam 1/2 sdt kunyit, haluskan 1/2 sdt lengkuas, haluskan 1 sdt bawang putih, haluskan garam secukupnya gula merah secuku...
Risval Nafriadi
Kerupuk Jengkol Balado
Makanan Minuman
Kerupuk jengkol atau biasa disebut Karupuak Jariang adalah salah satu dari variasi kerupuk yang ada di Sumatera Barat. Kerupuk ini berbahan dasar Jengkol tua yang masih segar. Meski terbuat dari Jengkol, namun Karupuak Jariang ini tidak terlalu bau dibandingkan olahan jengkol lainnya. Kerupuk ini biasa disajikan dengan samba lado dan disantap bersama nasi dan untuk menambah rasa. Untuk lebih jelasnya silahkan disimak penjelasannya di bawah ini. Bahan: 500 gr jengkol tua Secukupnya air untuk mencuci dan merebus jengkol Secukupnya garam Secukupnya minyak untuk menggoreng 100 gr Cabe merah keriting yang sudah digiling halus 1 siung bawang merah yang sudah diiris 1 sendok teh gula pasir Cara Membuat Kerupuk: Buka kepingan jengkol menjadi dua, lalu rendam di dalam air selama 20 menit. Selama perendaman, buang airnya ( lakukan 2-3 kali rendaman ) lalu diangkat. Masukkan jengkol dalam air mendidih, lalu tambah garam secukupnya. Rebus jengkol sampai empuk, tiriskan. Setelah jengko...
Salsabillais
Teh Talua Pinang
Makanan Minuman
Teh talua pinang merupakan salah satu minuman khas Sumatera Barat yang terdiri dari bahan-bahan utama seperti teh, telur, dan sari pinang muda. Yang membedakan teh talua biasa dengan teh talua pinang adalah adanya tambahan sari pinang muda pada teh talua yang menjadikan rasa teh talua semakin kaya dan berkhasiat menambah stamina. Bahan-bahan : • 1 kuning telur ayam kampung bisa juga diganti dengan telur bebek atau telur ayam negeri. • 2 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera jika kurang manis bisa ditambah gula lagi. • 2 buah pinang muda, ambil dagingnya saja. • 100 ml air panas mendidih. • 1 sdm teh kering (bisa diganti dengan teh kemasan/sariwangi)tetapi lebih mantap pakai teh serbuk. • 1 sdm madu ( jika tidak tersedia didapur bisa diabaikan ). Cara Membuat : Masukkan kuning telur kedalam gelas. Tambah gula pasir. Kocok dengan alat pengocok telur, (bisa memakai lidi pendek yang diikatkan) Setelah kental biarkan dulu sebentar. Ambil pinang muda yang diamb...
Jihadibnuzia
Uwok Manih
Makanan Minuman
Di Kabupaten Solok, uwok manih biasanya dihidangkan untuk orang yang lagi sakit, karena orang yang lagi sakit biasanya memiliki pantangan terhadap makanan tertentu, dan biasanya orang yang lagi sakit nafsu makannya hilang. Bahan-bahan Bawang merah 10 siung besar Tomat merah 2 buah Teri (maco) secukupnya Garam secukupnya Air putih secukupnya (kurang lebih 2 gelas) Cara Membuat Kupas bawang merah, cuci bersih dan iris. Cuci bersih tomat lalu iris Bersihkan teri dan dicuci bersih Campur semua bahan ( bawang merah, tomat, teri, garam dan air ) ke dalam panci Rebus hingga mendidih Uwok manih siap disajikan Sumber : wawancara dengan Ibu Elma Yulita SBITB-K01- Vivia Haifa
