Gulo-gulo tareh merupakan permen tradisionaldi Bukittinggi yang sudah ada sejak dulu dan masih bertahan sampai hari ini. Walaupun, sudah banyak permen buatan pabrik di toko kue yang ada di Bukittinggi. Tahun 80-an, penjual gulo-gulo tareh masih mudah ditemukan dibanding tahun 2000. Penjual gulo-gulo tareh semakin sedikit dan hanya berjualan pada hari pasar, atau hari libur. Pada hari libur, banyak wisatawan lokal yang ingin mencoba atau perantau yang mengingat kembali, jajanan masa kecil. Untuk pembuatannya tergolong mudah akan tetapi, memakan waktu yang cukup lama. Berikut bahan dan cara membuat gulo-gulo tareh

Bahan :

1. Tebu secukupnya
2. Tepung kanji/maizena secukupnya

Cara membuat :

1. Giling tebu dengan mesin penggilingan. Lalu ambil saringan airnya
2. Masak air tebu yang sudah disaring Tadi selama kurang Lebih 6 jam Sampai memadat
3. Cetak air tebu yg sudah memadat tadi (Biasanya dibentuk bulat)
4. Setelah itu, beri Tepung kanji/maizena agar air tebu yang sudah memadat tadi tidak mencair

Sumber gambar: http://jamgadang04.com/gulo-gulo-tareh-permen-tradisionaldi-bukittinggi/.html Sumber bahan dan pembuatan : wawancara ibu saya yang pernah membuat

SBITB-K21-Wicky