Entri Terkait
Gado-gado Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 200 gr daun selada keriting 250 gr kentang, rebus dan kupas 100 gr kol, iris halus 100 gr mentimun, iris bulat tipis 200 gr mi kering, seduh air panas dan tiriskan 300 gr kacang tanah 5 butir telur, rebus dan kupas 300 ml santan kental 100 gr emping Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 2 buah cabai merah 3 sdm gula 3 lembar daun jeruk 1 sdt garam Cara membuat Sangrai kacang tanah, haluskan. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan dan kacang giling ke dalam tumisan bumbu hingga mendidih, kental dan berminyak. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-gado-gado-padang/ Susun bahan sayuran di piring saji. Siram dengan kuah kacang, beri irisan tahu, emping. Taburi dengan bawang goreng, sajikan.
Endah Kinarya Palupi
Perkedel Daging
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah kentang 150 gram daging cincang ½ butir telur untuk adonan daging ½ sdt garam ¼ sdt merica bubuk ¼ sdt pala bubuk ½ butir telur, kocok lepas Tepung panir, secukupnya Minyak goreng, secukupnya Cara membuat Kupas kulit kentang potong tipis ½ cm. panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan. Campur daging dengan kentang, telur, garam, merica, dan pala, aduk rata. Ulen adonan, bentuk bulat pipih hingga adonan habis. Celup perkedel ke telur kocok, angkat. Gulingkan di tepung panir, sisihkan. SUmber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-perkedel-daging/ Panaskan minyak banyak, goreng perkedel daging hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Endah Kinarya Palupi
Balado Daging
Makanan Minuman
Bahan: 150 gram daging has sapi, iris tipis dan memarkan ½ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk nipis 4 sdm minyak goreng 2 lembar daun jeruk, iris tipis 5 sdm air 1 sdt air asam jawa Bumbu, haluskan: 1 siung bawang putih 3 buah cabai merah 1 buah tomat Cara membuat Campur daging dengan garam, merica, dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10 menit. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna. Tuang air, aduk hingga kering. Tambahkan minyak goreng dan air asam, aduk rata, dan masak sebentar. Hidangkan selagi panas. SUmber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-balado-daging/
Endah Kinarya Palupi
Kepiting Saus Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor @300 gram kepiting segar/hidup Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng kepiting 3 sdm minyak sayur 6 siung bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, cincang halus 4 sdm saus cabai pedas botolan ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 75 ml air Cara membuat Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Bumbu: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga layu dan harum. Tambahkan jahe, saus cabai, cabai giling, saus tomat, merica, garam dan air. Aduk hingga mendidih. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-kepiting-saus-padang/ Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
Endah Kinarya Palupi
Ikan Belut Goreng Padang
Makanan Minuman
Bahan Utama: 1/2 Kg Belut Bumbu: 10 Bh Bawang Merah 5 Bh Cabe Merah 5 Bh Cabe Rawit 3 Siung Bawang Putih 1 Sdt Asam Jawa 1 Bh Jeruk Nipis, Diambil Airnya. Garam, Gula, Dan Minyak Secukupnya Cara Membuat Ikan Belut Goreng Padang: Belut Yang Sudah Bersih, Belah Dan Pukul-Pukul, Lumuri Dengan Jeruk, Nipis Dan Gararn, Diamkan. Goreng Belut Sampai Kering Dan Matang. Haluskan Semua Bumbu, Tumis Sampai Harum. Masukkan Belut; Aduk Sampai Rata, Angkat. Silahkan disajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: http://asliresepindonesia.blogspot.com/2013/11/Resep-Ikan-Belut-Goreng-Padang.html
Endah Kinarya Palupi
Balado Ikan Bawal Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan: 500 g Ikan Bawal ukuran sedang, siangi kerat kedua sisi badannya 2 Sdm tepung terigu 1 Sdt garam 1 Sdm air jeruk nipis 1/4 Sdt merica bubuk Minyak goreng Bumbu tumbuk kasar: 200 g cabai merah besar 10 butir bawang merah 7 Siung bawang putih kupas 4 Sdt garam 2 buah asam kandis Cara Membuat Balado Ikan Bawal Padang: Lumuri ikan bawal dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata. Taburi seluruh badan ikan dengan tepung terigu hingga rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan 3 sdm minyak sayur. Tumis bumbu hingga layu dan harum. Angkat. Taruh ikan dipiring saji, siram dengan bumbu tumis. Sajikan hangat. Alamat & Kontak Penjual: RM Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26181 075...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Tambusu
Makanan Minuman
Bahan Gulai Tambusu : 1 kg usus sapi 5 butir telur ayam 5 butir telur bebek (agar adonan agak keras) 2 butir kelapa (buat santan kental sekitar 1 liter) Bahan Pengisi Usus: 2 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt cabe merah giling 1 sdm kemiri giling Garam secukupnya Kuah (gulai): 10 buah cabe merah 6 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 ruas kelingking (2 cm) lengkuas 1 ruas kelingking (2 cm) jahe 1 ruas kelingking (2 cm) kunyit 2 sdt air asam jawa 3 lembar daun jeruk nipis 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit Garam secukupnya Lada secukupnya Cara Membuat Gulai Tambusu : Usus sapi dicuci(baik bagian dalam maupun bagian luar) hingga bersih, usahakan jangan sampai sobek. Buang pada bagian lemaknya. Ikat salah satu ujungnya. Telur ayam dikocok (bagian putih dan kuning), campurkan dengan santan dan bumbu secuk...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Pucuak Ubi - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan Gulai Pucuak Ubi : 3 ikat besar daun singkong muda 1 butir kelapa diambil santannya 50 gram cabe rawit dihaluskan, jika ingin lebih pedas silahkan tambah porsinya 50 gram ikan teri 1 lembar daun kunyit 1 batang serai dimemarkan 1 potong lengkuas dimemarkan 1-2 buah tomat, potong kecil-panjang Bumbu yang dihaluskan : 1 potong jahe 50 gram bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sendok teh garam atau menurut selera Cara Membuat Gulai Pucuak Ubi : Masak santan bersama-sama dengan bumbu, kemudian masukkan daun singkong muda yang sudah diiris kecil-kecil. Bila daun singkong sudah agak lunak, tambahkan irisan tomat. Masukkan ikan teri, orang melayu asli biasanya menggunakan ikan salai (ikan yang diolah dengan pengasapan). Sumber: http://asliresepindonesia.blogspot.com/2014/10/resep-gulai-pucuak-ubi.html
Endah Kinarya Palupi
Gulai Kemumu
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu Gulai Kemumu : 1 ekor ayam potong sesuai selera 1 buah kelapa diambil santannya jahe sebesar ibu jari kunyit 1/3 dari ibu jari lengkuas 1/2 dari ibu jari dimemarkan 5 butir bawang putih 7 butir bawang merah daun kunyit, serai, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam 1/2 ons cabe giling sesuai selera Kemumu secukupnya dipotong kecil-kecil kira-kira 1/2 ibu jari dan diperas dengan sedikit garam Cara Membuat Gulai Kemumu : Haluskan jahe, kunyit, dan bawang putih sampai halus, kemudian tambahkan bawang merah. Bawang merahnya buat agak kasar, jangan terlalu halus. Kemumu dibuang kulit tipisnya, lalu dipotong kecil-kecil, diberi garam secukupnya, kemudian di remas-remas. Setelah itu diperas dan disaring, dibuang airnya. Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukan cabe giling, tambahkan daun-daun, biarkan sebentar baru masukkan ayam. Biarkan sebentar sambil di...