Entri Terkait
Mangkaroan
Ritual
Adat mangkaroan itu adalah salah satu dari sekian banyak adat dari budaya Batak. Mangkaroan atau yang biasa dikenal sebagai Melek-melekan adalah salah satu adat batak untuk menyambut kelahiran seorang bayi yg baru lahir. Adat mangkaroan atau melek-melekan dilaksanakan pada saat bayi berumur 1-4 minggu. Pada saat acara tersebut, orangtua ibu dari si bayi datang dengan membawa dekke (ikan mas arsik), ulos dan beras di tandok. Sementara dari pihak keluarga suami (ayah dari si bayi) menyediakan menu makanan utama. Kakek dan nenek dari si bayi akan memberikan ulos ke bayi tersebut yang dinamakan ulos holong atau selendang kasih sayang. Ulos ini diberikan sebagai simbol memohon berkat dan panjang umur untuk si bayi. Lalu dilanjutkan dengan keluarga dari pihak Ibu akan menyuapi si Ibu dengan nasi, dekke (ikan mas arsik), dan air. Nasi atau dalam adat Mangkaroan disebut beras sipirni ni tondi melambangkan agar selalu teguh imannya. Dekke menjadi alas dalam menyampaikan harapan, doa dan mim...
Oskm18_19718268_gabriella
Babi Panggang Karo : Makanan Khas Sumatera Utara
Makanan Minuman
Babi panggang karo alias BPK adalah makanan yang terbuat dari daging babi yang di panggang atau di bakar. Makanan ini adalah makanan khas suku karo, sehingga banyak ditemukan si berbagai daerah yang ditinggali oleh orang suku karo. Perbedaan antara babi panggang karo dengan daging panggang babi lainya adalah terdapat pada cara pemanggangan yang dilakukan lebih unik dengan irisan irisan yang halus serta pemilihan bagian daging yang tepat. Suku Karo adalah suku bangsa yang mendiami wilayah Sumatera Utara dan sebagian Aceh; meliputi Kabupaten Karo, Kabupaten Aceh Timur, Kabupaten Langkat, Kabupaten Dairi, Kabupaten Simalungun, dan Kabupaten Deli Serdang Resep Babi Panggang Karo Bahan Baku Masakan Babi Panggang Karo: 1 kilogram daging babi (Babi yang dipilih biasanya berusia muda dan bukan hewan celeng) 1 batang serai 3 buah jeruk nipis 2 siung ba...
OSKM18 Andre S. Manurung
Lemang Makanan Khas Tebing Tinggi
Makanan Minuman
Lemang Lemang adalah suatu khas makanan Tebing Tinggi yang sering dibanggakan orang Tebing Tinggi dimana Tebing Tinggi sendiri disebut sebagai "Kota Lemang". Lemang itu beras ketan yang digulung memakai daun pisang , dan biasanya saya memakannya memakai selai srikaya supaya lebih nikmat. Harga lemang juga ga begitu mahal yaitu kisaran 20 ribu sampai 40 ribu rupiah. Lemang juga sudah dijadikan sebagai ikon penting di Tebing Tinggi. Bagi yang tinggal Tebing Tinggi pasti pernah mencicipi makanan ini. Di Tebing Tinggi, lemang banyak dijual di jalan Tebing Tinggi- Medan dan jalan Chong Api. Lemang juga sudah menjadi ikon Tebing Tinggi sejak 1958, dimana sudah tahun yang ke-60, kota Tebing Tinggi dikenal dengan "Kota Lemang". Bagi yang membaca artikel ini, bilamana lain kali jika ada kunjungan ke Tebing Tinggi wajib mencoba makanan khas ini.
OSKM_16518315_Vincent Tanjaya
Makanan khas batak Toba "Pohulpohul"
Makanan Minuman
Pohulpohul merupakan makanan khas suku Batak Toba yang terbuat dari tepung beras. Bentuknya menyerupai kepalan tangan, karena memang dibentuk menggunakan kepalan tangan. Pohulpohul biasanya dijadikan buah tangan dalam kunjungan adat, terutama dalam membahas pernikahan diantara kedua belah pihak keluarga, berdampingan dengan makan khas Batak Toba lainnya yaitu 'Arsik Ikan Mas'. Proses pembuatannya sangat mudah. Dan bahan pembuatnya sangat sederhana, yaitu tepung beras, kelapa, dan gula merah yang diiris kasar. Pertama, campurkan semua bahan dengan sedikit air. Kemudian, ambil adonan menggunakan telapak tangn, lalu kepalkan, sampai adonan menjadi padat dan berbentuk. Setelah itu dapat langsung disajikan ataupun dikukus terlebih dahulu selama 15 menit. Tidak hanya sekedar makanan belaka, ada filosofi di dalam 'pohulpohul' itu sendiri. Pohulpohul yang bentuknya mengikuti siluet kepalan tangan, yakni bekas jari-jari...
OSKM18_16718390_Jojor Hutahaean
Santap Kuliner Barat, Jangan Lupa Kuliner Daerah
Makanan Minuman
Santap Kuliner Barat, Jangan Lupa Kuliner Daerah Kuliner, ya. Berbicara tentang kuliner memang sungguh menggugah selera. Apalagi kuliner yang sedang hits pada masa nya. Kerap kita pergi ke restoran yang menyajikan makanan “Western” ditambah lagi dengan rasa ingin tau tentang kuliner luar. Kalau sesekali sih, bukan lah menjadi masalah. Yang menjadi masalah itu, ketika kita jadi lebih menyukai kuliner luar dan tak pernah lagi menikmati kuliner daerah khusus nya. Banyak saat ini kuliner-kuliner daerah yang sudah mulai tergeser . Namun, tidak sedikit pula orang yang melestarikan kuliner Indonesia. Seperti halnya “Na Niarsik” salah satu makanan khas Batak yang masih banyak belum diketahui, apalagi kaula muda zaman sekarang, pasti sudah jarang mendengar nya. Apalagi menikmatinya. Tau gak sih ? Kalau makanan khas Batak kerap sekali diberi nama berdasarkan cara pembuatan nya. Seperti Na Niarsik. Na Niarik berarti di-marsik-kan dalam kata lain &...
OSKM_19718263_SBM ITB_2018
Naniura
Makanan Minuman
Semua orang pasti kenal sushi tetapi tidak semua orang tahu nani ura. Apakah itu ? Nani ura adalah makanan khas suku Batak yang berasal dari Tapanuli. Sama halnya dengan sushi nani ura adalah makanan yang berbahan dasar ikan yang tidak dimasak, bedanya ikan yang digunakan untuk nani ura adalah ikan mas. Bagaimanakah cara membuat masakan ini ? Bahan-bahan :  Ikan Mas Cabai Merah Cabai rawit Asam Jungga Bawang merah dan bawang putih Kunyit Rias Andaliman Kemiri Kacang tanah Tomat  Cara membuat : Potong fillet ikan masnya kemudian dicuci bersih Tiriskan, lalu lumurid dengan asam jungga Beri garam secukupnya Diamkan selama 2 jam Rebus riasnya dan ambil bagian yang lembutnya Bahan yang lain boleh digoreng atau dibakar, kecuali andaliman Sesudah dibakar/digoreng semua bahannya digiling Terakhir, campur semua bumbu yang digiling dengan ikan tadi Makanan telah siap untuk disajikan  Â&n...
OSKM18_19718260_Minaria Chantika
Upacara Manulangi Natua-tua
Ritual
Di setiap suku pasti memiliki budaya masing-masing yang khas. Tak terkecuali suku Batak Toba. Ada banyak adat budaya yang berkembang di suku Batak Toba yang diwariskan secara turun-temurun dari nenek moyang hingga ke generasi masa kini. Namun, seiring berkembangnya zaman, budaya itu perlahan-lahan tergerus oleh perkembangan teknologi saat ini. tetapi, ada juga yang masih tetap dipertahankan dan keberadaannya masih dapat dijumpai pada generasi milenial saat ini. Salah satu budaya yang akan saya paparkan termasuk budaya Batak Toba yang masih dapat dijumpai dalam bentuk upacara atau ritual adat. Upacara ini dinamakan Upacara Manulangi Natua-tua. Saya memaparkan upacara ini karena upacara adat ini adalah salah satu budaya adat Batak Toba yang pernah saya ikuti pelaksanaannya. Manulangi dalam bahasa Batak Toba artinya menyulang atau menyuap. Natua-tua artinya orang yang sudah tua. Jadi secara garis besar, Upacara Manula ngi Natua-tua artinya upacara yang dilakukan deng...
OSKM18_16718036_Shanna Sinaga
Sijagaron
Ornamen
Sijagaron adalah sebuah keranjang dari rotan (ampang) yang berisi dengan padi yang kurang lebih setengah kaleng, daun beringin, daun pohon sangkar, daun bunga bakung, hariara, ompu-ompu, silunjang, dan pilo-pilo. Selain itu, disediakan sebuah cawan berisi beras, telur ayam kampung yang masih mentah, dan kemiri yang masih berkulit. Sijagaron ini diperuntukkan bagi seseorang yang telah meninggal yang telah memiliki cucu. Sijagaron kemudian diletakkan di bagian atas kepala orang meninggal (di samping peti arah kepala). Selama belum dikebumikan, sijagaron selalu diletakkan di sana. Pada saat peti dibawa keluar rumah saat acara adat, sambil menortor, sijagaron dijunjung oleh menantu anak yang paling tua. Sambil menjunjung sijagaron tersebut, orang yang membawanya akan mengelilingi peti sebanyak bilangan ganjil, baik tiga kali maupun tujuh kali. Setelah selesai berkeliling, sijagaron diletakkan kembali pada sebuah meja yang terletak di arah kepala orang yang meninggal. Sijagaron dilet...
Oskm2018_19918194_carmelina
Boras Sipir ni Tondi
Ritual
Tradisi Boras Sipir ni Tondi merupakan tradisi orang Batak yang sudah lama ada, biasanya simbol yang digunakan adalah beras. Tradisi ini biasanya digunakan dalam acara perkawinan, memasukin rumah baru, acara pembatisan anak, dan memberkati orang. “ Arti kata Boras = Beras Pir = Keras SiPir ni = Kuat Tondi = Jiwa atau Roh Jadi, Boras sipir ni tondi = Beras untuk menguatkan roh atau jiwa tradisi ini sangat sering dipergunakan oleh orang Batak . Dahulu maksud dari Boras Sipir ni Tondi adalah beras sebagai simbol untuk menguatkan roh, tapi sekarang pengertian itu sudah mulai tidak dipergunakankan lagi. Tradisi Boras Sipir ni Tondi bisa dipergunakan dalam acara atau ritual tertentu, yaitu : · Memasuki rumah baru · Acara adat pernikahan · Terjadinya suatu kejadian atau peristiwa · Memberkati orang · Ac...