Entri Terkait
Pangek Ikan
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram ikan tenggiri, potong setebal 1 cm 2 sdm air jeruk nipis garam secukupnya 5 lembar daun salam 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong 1 lembar daun kunyit, potong-potong 2 batang daun kemangi, petik daunnya 1 batang serai, iris tipis serong 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong 750 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 1 ruas ibu jari jahe, parut 1 ruas ibu jari kunyit bakar garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar hingga meresap. Campur bumbu halus dengan santan dan semua bahan lainnya kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti lengket), alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. Letakan ikan, kemudian masukan...
Endah Kinarya Palupi
Kalio Cumi
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg cumi ukuran sedang (7-8 ekor) 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa 2 ruas ibu jari lengkuas, parut 1 ruas ibu jari jahe, parut 2 biji asam kandis Bumbu yang dihaluskan: 5 buah cabai merah kering 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai sdt jintan sangrai 2 ruas jari kunyit bakar garam secukupnya Cara membuat Bersihkan cumi hingga putih. Masukan bagian kepala kedalam badan cumi, kemudian semat ujung badan cumi dengan tusuk gigi. Sisihkan. Campur bumbu halus dengan santan dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga bumbu matang dan santan menyusut serta keluar minyaknya. Masukan cumi, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-kalio-cumi/
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Paniki
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam kampung muda (750 gram), potong 4 bagian 1 ruas jari jahe, parut 1 batang serai, iris halus 1 lembar daun pandan, iris halus 5 lembar daun jeruk 750 ml santan encer 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 10-15 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih ayam, masing-masing agak dimemarkan. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum. Masukan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam berubah warna. Tuang santan encer, aduk dan masak hingga santan hampir habis dan ayam matang. Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak hingga santan habis dan ayam cukup lunak. Jika ternyata ayam kurang lunak, dapat ditambahkan air panas secukupnya, dan lanjutkan memasaknya hingga air habis....
Endah Kinarya Palupi
Rendang Paru
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg paru, cuci bersih 2 liter santan dari 2 butir kelapa parut 1 ruas ibu jari jahe, parut 2 ruas ibu jari lengkuas, parut 2 batang serai, memarkan, simpulkan 2 lembar daun kunyit, potong-potong 5 lembar daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangria 1 sdt jintan sangria garam secukupnya Cara membuat Rebus paru hingg setengah matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, iris dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong, sisihkan. Campur menjadi satu bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil diaduk perlahan, hingga santan men...
Endah Kinarya Palupi
Tumis Petai Teri Bumbu Cabai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram teri jengki 2 papan petai, kupas, biarkan kulit airnya 10 buah cabai merah, tumbuk kasar 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 1 sdm air jeruk nipis garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis Cara membuat Cuci teri hingga bersih, kemudian jemur hingga kering. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng teri hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan. Saring minyak goreng bekas menggoreng teri, kemudian panaskan kembali. Masukan bawang putih, aduk hingga berwarna kuning kecokelatan, tambahkan bawang merah dan cabai iris, aduk rata. Masukan petai, cabai iris, aduk rata. Masukan petai, garam, dan gula pasir, aduk hingga cabai dan petai layu, angkat. Masukan teri goreng dan air jeruk nipis, aduk perlahan hingga tercampur rata dengan bumbu. Angkat, sajikan. Alamat dan Kontak Penjual:...
Endah Kinarya Palupi
Cincang Daging
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging) 1 liter air, untuk merebus 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 8 butir kemiri, sangria 1 sdt adas manis, sangria ¼ butir pala ½ sdt merica bulat garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan. Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyu...
Endah Kinarya Palupi
Kerabu Terong
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah terong 1 ikat daun singkong muda, petik daunnya, rebus hingga matang 8 buah cabai keriting, iris 8 butir bawang merah, iris 50 ml air panas 1 buah jeruk nipis, peras airnya garam secukupnya Cara membuat belah terong memanjang atau potong terong kecil-kecil, kemudian kukus hingga matang. Angkat. Tiriskan. tempatkan irisan cabai dan bawang merah ke dalam wadah, tambahkan garam, air jeruk, dan air. Aduk rata. sajikan bersama daun singkong rebus dan terong.
Endah Kinarya Palupi
Daging Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging sanding lamur (brisket) 3 mata asam kandis 2 buah tomat, potong-potong 3 lembar daun salam 1 ruas ibu jari jahe, memarkan 3 sdm cabai merah giling 1 sdt gula pasir, secukupnya 100 ml minyak goreng, untuk menumis 1 liter air panas Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih garam secukupnya Cara membuat Iris daging melebar dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong. Campur daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat dan jahe yang sudah dimemarkan, campur merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (simpan dalam kulkas) agar bumbu meresap. Panaskan minyak, masukan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Bubuhi gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sajikan. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-daging-a...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Nangka
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram nangka muda yang sudah dibersihkan, potong-potong 250 gram daging (tetelan daging berlemak), cuci bersih 500 ml air, untuk merebus daging 800 ml santan dari 1 butir kelapa 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 1 ruas ibu jari jahe, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun kunyit, simpulkan 2 batang serai, memarkan Bumbu dihaluskan: 10 butir bawang merah 10 buah cabai merah 1 ruas jari kunyit bakar Garam secukupnya Cara membuat Didihkan air, masukan daging. Setelah mendidih kembali, masukan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya, aduk-aduk dan masak hingga mendidih. Masukan nangka muda, aduk dan masak hingga empuk. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Teruskan memasaknya hingga semua bahan matang dan kuah mengental serta bumbu meresap. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-gulai-nangka/ Angkat dan sajikan.