Entri Terkait
Sampaedeh Dagiang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ekor ayam kampung / itik / bebek 1 Buah Jeruk nipis Bumbu halus : 15 siung Bawang merah 6 siung Bawang putih Segenggam cabai rawit merah dan hijau, (aku suka pedas) hehe 3 buah cabai merah keriting 2 batang sereh, ambil putihnya 2 ruas sereh 2 ruas jahe 1 ruas kunyit (aku di bakar dulu) Bumbu pelengkap : 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 1 sdt Ketumbar bubuk secukupnya Garam, gula, lada secukupnya Kaldu ayam Langkah Potong kecil2 ayamnya lalu beri peresan jeruk nipis diamkan 15 menit, bilas Blender semua bahan bumbu halus, dan ketumbar bubuk campurkan dengan minyak goreng sedikit Tumis bumbu halus beserta pelengkapnya. Masak hingga wangi lalu masukkan ayam Aduk rata, tambahkan air sampai ayam kerendam, lalu masak hingga agak kering. Jangan lupa garam, gula, kaldu ayam.
Agungarke
Ikan Cuko (Ikan Cuka)
Makanan Minuman
Beragam menu kuliner di Indonesia menandakan bahwa bangsa kita memiliki ragam dan corak budaya serta kekayaan tak ternilai harganya. Salah satu menu kuliner yang diterima oleh mayoritas masyarakat Indonesia bahkan dunia adalah Masakan Padang, yang juga bisa disebut sebagai masakan suku Minangkabau. Ada banyak ragam masakan Padang yang populer seperti Rendang, Dendeng Balado dan lain sebagainya, namun kali ini saya akan memperkenalkan khalayak ramai akan sebuah resep masakan Padang yang akan sangat jarang ada di Restoran Padang namun acapkali dihidangkan untuk hidangan keluarga. Nama masakan Padang yang boleh dibilang langka ini adalah Ikan Cuka atau Ikan Cuko biasa disebut seperti itu, merupakan sebuah paduan Ikan Sisiak sejenis Ikan Tuna kecil yang ada di pasaran kota Padang, digoreng bumbu dan dipadu dengan bawang utuh, cabe utuh ditambah bumbu rempah kemudian ditambah dengan cuka asam sehingga menghasilkan hidangan nan gurih dan menyegarkan. Cabe Utu...
Nawirarsyad
Gulai Daun Pakis
Makanan Minuman
Daun pakis banyak dinikmati di sebagian besar Asia Tenggara, terutama di daerah Padang Pariaman, Sumatera Barat, yang memiliki cita rasa yang sangat baik. Bahan: 750 ml santan kelapa 500 gram ujung daun pakis, dibersihkan 2 daun kunyit (opsional) 1 sdm air asam Garam secukupnya Bumbu pedas: 3 buah bawang merah, dikupas dan diiris 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris 10 cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan diiris 1 buah laos, dikupas dan diiris 1 buah kunyit segar, dikupas dan diiris 1 buah jahe, dikupas dan diiris Cara membuat: Untuk membuat bumbu pedas, giling atau haluskan semua bahannya. Masukkan hasil gilingan ke dalam panci dengan santan kelapa dan didihkan, sambil diaduk. Biarkan mendidih selama semenit, kemudian tambahkan ujung daun pakis, daun kunyit, dan air asam. Biarkan mendidih, dan diaduk. Bumbui dengan garam secukupnya agar semakin sedap rasan...
Nanatimisela
Gulai Tauco
Makanan Minuman
Gulai Tauco Minang adalah salah satu makanan khas minang yang disajikan sebagai hidangan keluarga. Makanan ini berbahan dasar udang, tahu, buncis, dilengkapi dengan tauco. Resep Gulai Tauco Bahan: Buncis segar yang telah diiris miring dan tipis 1 buah tahu goreng 10 ekor udang 10 buah Cabai Hijau 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 batang serai 3 cm jahe 2 ruas jari lengkuas 1 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 2 sdm tauco Tomat Garam secukupnya Minyak secukupnya 1000 ml santan cair Cara membuat gulai tauco : Siapkan minyak goreng dan tunggu hingga panas Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai Aduk hingga bumbu merata Tambahkan buncis, masak hingga layu dan tambahkan tahu dan udang. Tunggu hingga matang Tambahkan tauco aduk hingga rata kemudian masukan tomat dan santan...
Nurmaihc
Ayam Lengkueh
Makanan Minuman
Resep Ayam ini terkenal pada masakan minang dan kita akan banyak menemukannya pada setiap rumah makan padang yang pasti tidak ketinggalan dengan ayam goreng bumbu kremes dan gurih ini. Jika anda yang sering makanan di restoran padang, pasti sudah tidak asing lagi. Bagi orang minang, mereka menyebut masakan ini dengan “Ayam Langkueh”. Karena ayam ini dibumbui dengan lengkuas, namun ada juga terasa kunyit disini. Pada dasarnya hampir sama dengan ayam bumbu kunyit. Berikut adalah resep pembuatannya: Bahan-bahan: 1 ekor ayam negeri (ukuran kecil) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 350 ml air 2 lembar daun salam 1 ibu jari lengkuas muda, parut Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar, sangrai 4 butir kemiri ½ sendok the merica butir Garam secukupnya Cara Membuat Ayam Bumbu Lengkuas : Potong ayam menjadi empat bagian, lalu lum...
Dilamei
Teh Taula
Makanan Minuman
Selamat Siang Kaula Muda, Saatnya kita minum.... Kali ini kita akan mencoba minuman khas dari Padang. Teh TaLua telah sejak lama ada di daerah sumatera barat sebagai minuman dipagi hari bagi orang minang bahkan mereka sarapan terkadang hanya dengan secangkir teh talua, karena memiliki berbagai khasiat dan manfaat yang ada didalam minuman khas padang yang satu ini. Teh Talua atau teh telur adalah minuman khas Sumatera Barat yang merupakan menu wajib di warung tradisional maupun restoran Padang. Minuman ini terdiri dari campuran teh, gula dan telur dan sedikit perasan jeruk nipis. Telur yang digunakan biasanya adalah telur ayam kampung. Teh talua biasanya diminum oleh para petani yang hendak meladang, sebagai penambah stamina kerja. Jika didiamkan sejenak setelah diseduh dengan air teh yang panas, teh talua akan menampilkan lapisan-lapisan yang unik jika dilihat dari gelas yang bening. Mirip minuman-minuman mahal di cafe-cafe...
Danisapitaloka
Gulai Paku
Makanan Minuman
Selamat Makan siang Netizen Kuliner. Gulai paku adalah gulai yang menggunakan batang dan daun paku/pakis yang masih muda, sayur gulai paku biasanya dimakan bersama dengan ketupat atau orang minang biasa menyebutnya dengan ketupek. Cita rasa katupek ini tidak bisa dipalsukan oleh bahan apapun, begitu pula teksturnya. Katupek yang baik adalah katupek yang padat dan tidak lembek. Biasanya bila di buka daun kelapanya, warna katupek pada bagian luar akan menjadi sedikit kehijauan, warna ini pun tidak bisa dijiplak dengan bahan lain. Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatera Barat terutama di daerah pesisir barat. Gulai ini berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos (lengkuas), cabe rawit hijau, asam kandis, dan kunyit. Gulai paku ini biasa disajikan dengan ketupat. Ketupat gulai paku adalah makanan khass daerah Pariaman. Kuah gulai paku terbuat dari kaldu udang rebus yang dicampur deng...
Danisapitaloka
Gulai Tambusu Usus Sapi
Makanan Minuman
Gulai Tambusu Usus Sapi - Sumatera Barat Gulai tambusu adalah gulai berkuah kental dari usus sapi yang diisi kocokan telur berbumbu. Ketika telur masih dianggap bahan mewah di masa lalu, kadang-kadang isi gulai tambusu juga "diganjal" dengan tahu dan tempe yang dihancurkan dan dikocok bersama telur ayam. Sayangnya, campuran tahu justru membuat gulai tambusu tidak dapat bertahan lama da n cepat menjadi masam, ada baik nya isi usus ini cukup dengan adonan telur bebek yang di bumbui. Bumbu-bumbu yang dipakai dalam adonan telur ini adalah: santan, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan sedikit cabai. Sengaja digunakan campuran telur ayam dan telur bebek agar adonannya tidak terlalu lembek. Ada juga yang memakai usus kerbau untuk membuat gulai tambusu. Tetapi, usus kerbau harus dimasak lebih lama agar empuk dan aromanya agak menyengat. Setelah diisi, usus sapi yang masih panjang ini direbus selama sampai matang. Isinya mengembang selama proses pemasakan, sehingga ususnya...
Mas Ardy Wijaya
Karupuak Jariang
Makanan Minuman
Karupuak Jariang atau kerupuk jariang merupakan camilan asal Bukit Tinggi, Sumatera Barat yang terbuat dari jengkol. Tapi walaupun berbahan dari jengkol yang bisa bikin aroma mulut jadi ga enak, kerupuk jengkol ini punya penggemar setia yang rela mulutnya bau jengkol asalkan bisa makan camilan ini. Untuk kamu yang tertarik untuk mencoba membuat kerupuk ini, berikut bahan-bahan yang diperlukan : Bahan dan peralatan : Jengkol secukupnya Plastik ukuran lebar, untuk pembungkus Minyak secukupnya, untuk menggoreng Loyang kue, untuk menjemur jengkol Cara Pembuatannya : Jengkol direbus sampai terasa empuk, kemudian angkat dan biarkan dingin. Setelah itu, lepas bagian kulit jengkol dan letakkan di atas plastik yang sudah diberi olesan minyak. Tutup bagian atas jengkol dengan plastik lain yang sudah diberi olesan minyak dan memarkan jengkol hingga berbentuk pipih bundar. Ambil jengkol yang sudah pipih bundar dan letakkan dalam...
