Karupuak Jariang atau kerupuk jariang merupakan camilan asal Bukit Tinggi, Sumatera Barat yang terbuat dari jengkol. Tapi walaupun berbahan dari jengkol yang bisa bikin aroma mulut jadi ga enak, kerupuk jengkol ini punya penggemar setia yang rela mulutnya bau jengkol asalkan bisa makan camilan ini.

Untuk kamu yang tertarik untuk mencoba membuat kerupuk ini, berikut bahan-bahan yang diperlukan :

Bahan dan peralatan :

• Jengkol secukupnya
• Plastik ukuran lebar, untuk pembungkus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• Loyang kue, untuk menjemur jengkol

Cara Pembuatannya :

• Jengkol direbus sampai terasa empuk, kemudian angkat dan biarkan dingin.
• Setelah itu, lepas bagian kulit jengkol dan letakkan di atas plastik yang sudah diberi olesan minyak.
• Tutup bagian atas jengkol dengan plastik lain yang sudah diberi olesan minyak dan memarkan jengkol hingga berbentuk pipih bundar.
• Ambil jengkol yang sudah pipih bundar dan letakkan dalam loyang lalu jemur sampai kering.
• Goreng jengkol yang sudah dijemur kering sampai matang. Angkat dan tiriskan lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Alamat & Kontak Penjual:

Garuda

Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan

(021) 7246999

Sumber :

http://www.resepkuerenyah.com/cara-membuat-kerupuk-jariang-gurih-dan-renyah/

http://www.kulinerminangkabau.tk/2015/06/karupuak-jariang.html