Entri Terkait
Arat Sabulungan
Ritual
Arat berarti adat, Sa berarti seikat dan bulungan berarti daun. Disebut Sabulungan karena dalam setiap acara ritualnya selalu menggunakan daun-daun yang dipercaya dapat menghubungkan manusia dengan Sang Maha Kuasa atau disebut sebagai Ulau Manua (Tuhan). Pada dasarnya Sabulungan mengajarkan keseimbangan antara alam dan manusia. Kepercayaan itu mengajarkan bahwa manusia harus memperlakukan alam, tumbuh-tumbuhan, air, dan binatang seperti dirinya. Dalam kepercayaan suku Mentawai, daun atau lebih luasnya lagi pohon atau hutan merupakan tempat bersemayam bagi para dewa yang harus dihormati. Jika tidak, maka malapetakalah yang akan ditemui.Ada tiga dewa yang dihormati dalam ajaran Sabulungan. Pertama Tai Kalelu, yakni dewa hutan dan gunung. Pesta adat sebelum berburu selalu dipersembahkan kepada dewa ini.Kedua adalah Tai Leubagat, yang merupakan dewa laut. Ketiga yaitu Tai Kamanua, yang merupakan dewa langit sang pemberi hujan dan kehidupan. Dahulu Arat Sabulungan dijadikan sebag...
Hamzahmutaqinf
Malongge
Ritual
Koto Malintang, di dekat Danau Maninjau, Kabupaten Agam merupakan salah satu nagari penghasil durian di Sumatera Barat. Durian dari nagari ini dibawa ke Bukittinggi, Padang, dan kota-kota lain di Indonesia. Di Bukittinggi, durian dari Koto Malintang dapat ditemukan di Pasar Banto. Semua durian dari nagari di Sumatera Barat yang dijual di Bukittinggi dapat ditemukan di sana. Ada salah satu tradisi warga nagari Koto Malingtang, yaitu tradisi Malongge. Warga yang tidak mempunyai kebun durian dapat mengambil durian jatuh pada waktu yang telah ditentukan. Sebelum mengambil durian, mereka harus mendengarkan aturan yang ditetapkan ninik mamak atau orang yang dituakan sebelum mengambil durian tersebut. Mereka dapat mengambil durian jatuh dari kebun mana saja untuk dimakan bersama keluarga (jika berlebih dapat dijual) antara pukul 4:00-6:00 WIB. Tidak boleh memetik durian (memetik durian yang belum matang sempurna). Jika waktu sudah menunjukkan pukul 6:00 WIB, warga harus segera menghent...
Hamzahmutaqinf
Kopi Tatungkuik
Makanan Minuman
Di Kecamatan Malalak, Kabupaten Agam, Sumatera Barat, terdapat satu warung nasi yang menyajikan seduhan kopi dengan cara unik. Bibir cangkir atau gelas kopi yang seharusnya menghadap ke atas, tetapi oleh pemilik warung dibuat terbalik. Penyajian dengan cara tersebut diberi nama sebagai kopi tatungkuik atau tertelungkup. "Uniknya kopi di sini disajikan dalam posisi tatungkuik. Ini yang membuatnya berbeda dengan kopi yang lainnya, " kata pengelola warung Lapau Nasi Putuih Basambuang, M.Yursal (48), Senin (26/11/2018). Ia menjelaskan, cara penyajian seperti ini pertama kali di daerah itu. Usaha ini sudah dirintis sejak 2013. Sajian kopi ini sama seperti Kupi Khop di Meulaboh, Aceh Barat. Selain memang kopi yang didatangkan Yusral dari Aceh, cara penyajiannya memang terinspirasi dari Kupi Khop Meulaboh. Dia mengatakan, usaha keluarga itu dirintis oleh adiknya. Namun karena adiknya pindah sejak empat bulan lalu, Yursal lalu melanjutkan usaha tersebut. ...
Nckyrz Nickyriaazizman
Sayur Nangka Kapau
Makanan Minuman
Di daerah asalnya, sayur nangka muda ini disebut gulai cubadak. Cubadak adalah nangka muda. Gulai cubadak sendiri merupakan salah satu jenis sayur yang paling populer di Ranah Minang, Sumatra Barat. Gulainya memakai bumbu sederhana, berbeda dari kari India yang berbumbu kompleks, agar senada dengan citarasa dasar sayur-mayur. Santannya pun encer saja. Secara default , nasi bungkus a la Minang selalu mengikutsertakan gulai cubadak dalam kemasannya. Fungsi gulai sederhana ini tidak dapat diremehkan. Ia memberikan tekstur dan citarasa pembeda dalam keanekaragaman sajian Minang yang umumnya pedas. Pendeknya, hidangan Minang tidak akan pernah lengkap tanpa kehadiran gulai cubadak. Gulai cubadak pun tidak selalu tampil sederhana. Gulai cubadak khas Kapau, misalnya, tidak hanya mengandung nangka muda, melainkan diperkaya dengan: kacang panjang, kol, dan rebung. Rasanya pun lebih gurih. Dimakan dengan nasi dan sambal pun sudah memuaskan. Gulai cubadak memiliki kemiripan de...
Nckyrz Nickyriaazizman
Dendeng sapi jemur (de'eng)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr daging sapi Bumbu halus: 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 5 cm lengkoas (Di uleg semua) Asem jawa Garam (kira rasa) Langkah Stlh daging di cuci bersih. Potong dan iris tipis2 daging.. Kumpulkan semua di dlm satu wadah(baskom) ...
Nckyrz Nickyriaazizman
Manduduakan Urang
Ritual
Masyarakat Solok Selatan (Solsel), Sumatera Barat hingga saat ini masih mempertahankan tradisi "Manduduakan Urang" atau berkumpulnya ninik mamak, sumando (minantu pria), dubalang dan kaum ibu untuk bermusyawarah guna mencapai mufakat. Kegiatan itu bertujuan membagi tugas dalam mengabarkan/menginformasikan pihak keluarga dan warga sekitar hajat dilaksanakan. Adapun maksud diadakannya acara "Manduduakan Urang" adalah pertama,ketika menentukan waktu/hari menggelar perhelatan pernikahan (baralek) pihak pria ataupun pihak wanita. Kedua, kegiatan digelar ketika akan memperingati/mendoa seratus hari (malapeh) meninggalnya salah satu anggota keluarga. Tradisi ini biasanya digelar saat malam sehabis salat Maghrib di rumah keluarga yang ingin melakukan hajat. Pembagian tugas sesuai dengan kapasitas masing-masing. Misalnya, kaum ibu menyiapkan makanan untuk dihidangkan untuk yang menghadiri musyawarah itu. "Bagi keluarga yang mampu tak jarang menyembelih kerbau atau sapi untuk hidangan...
Hamzahmutaqinf
Balado anak kembung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr anak kembung Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk Secukupnya cuka/perasan air jeruk nipis Secukupnya minyak dan air â-¶ bumbu halus : 10 buah cabe merah keriting 10 buah cabe rawit merah 3 siung bawang putih 7 siung bawang merah 1 buah tomat merah yg kecil Seruas jahe â-¶ bumbu lain : 1 batang sereh, memarkan 2 lembar ...
Nicky Ria Azizman
Rendang daging kerbau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging kerbau 2 butir Kelapa parut 1 ons Cabe merah 10 siung Bawang merah 8 siung Bawangputih 1 ruas jari Jahe 2 ruas Kunyit 2 ruas jari Lengkuas/laos 2 biji Kemiri Serai, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit Bumbu yang sudah jadi, 1 bungkus untuk 1 kg daging Garam dan gula pasir 2 buah Asam kandis 2 buah Kapulaga secukupnya Cengkeh dan kayumanis...
Deni Andrian
Lontong Gulai Nangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan Lontong (sebelumnya udah aq share ya) 1/2 kg Ayam dada (potong dadu, bersihkan, tiriskan) 1/2 kg nangka muda (rebus, tiriskan) 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 Liter santan (1L santan kental, 1L santan encer) Bumbu Halus : 20 cabe merah 50 gr cabe rawit 10 bawang merah 5 bawang putih 3 butir kemiri 2 sdm ...