Entri Terkait
Kue Langar
Makanan Minuman
Kue langar merupakan kuliner khas Kei. Berbahan dasar dari singkong. Biasanya kue langar dijadikan oleh – oleh khas Kei. Saat ini kue langar telah banyak dimodifikasi. Kue langar dapat juga ditemukan dalam bentuk panjang dengan berbagai rasa seperti keju, coklat, pandan, dan rasa lainnya. Cara membuat: Singkong disangrai setengah matang. Dalam keadaan hangat, singkong disiram dengan santan kemudian digumpal – gumpal dibentuk seperti anyaman. Kemudian digoreng dengan minyak panas. Alamat Penjual: Istana Roti Ambon Jln. Sultan Hasanuddin, Kota Ambon 0813-43279999 Sumber : https://www.triptrus.com/news/5-kuliner-khas-kei-yang-sangat-menggiurkan
Nurmaihc
Lad / Lat
Makanan Minuman
Lad/Lat adalah makanan yang berbahan dasar rumput laut yang berbentuk seperti anggur namun memiliki ukuran yang lebih kecil. Berwarna hijau dan diberi parutan kelapa yang sudah diberi bumbu. Sekilas mirip seperti urap di Pulau Jawa. Lad apabila dimakan memiliki tekstur seperti caviar. Lad juga biasa disebut sebagai sayur dari laut. Sumber : https://travel.detik.com/dtravelers_stories/u-1512910/kuliner-tradisional-kei https://www.triptrus.com/news/5-kuliner-khas-kei-yang-sangat-menggiurkan
Nurmaihc
Talam Sagu
Makanan Minuman
Bahan - bahan : Bahan I 600 ml air untuk merendam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 150 gram gula palem 100 gram sagu ambon atau sagu rangi 50 gram tepung beras 25 gram tepung kanji 1/4 sendok teh garam Bahan II : 400 ml air untuk merendam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gram sagu ambon atau sagu rangi 35 gram tepung beras 25 gram tepung kanji 4 mata atau 50 gram nangka, dipotong kotak 1/2 cm 1/2 sdt garam Cara Membuat: Bahan I , rendam sagu rangi sampai mekar, tiriskan. Tambahkan bahan I lainnya, aduk sampai rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk hingga 3/4nya.Kukus selama 10 menit. Bahan II , rendam sagu rangi sampai mekar, tiriskan. Tambahkan bahan lain dari bahan II kecuali nangka. Adonan dari bahan II dituangkan ke atas bahan I, lalu taburkan nangka di atasanya Kukus kurang lebih 10 menit. Angkat dan saji...
Agungarke
Roti Kering Kenari
Makanan Minuman
Roti kering kenari adalah salah satu makanan Ambon yang berbentuk seperti lembaran roti tawar yang diatasnya ditaburi dengan kacang kenari dan gula. Dari tekstur kenari yang garing dan renyah mempunyai rasa yang hampir sama dengan kacang almond sehingga memberikan sensasi nikmat dan gurih saat menyantap makanan khas Ambon ini. Roti kering kenari ini biasanya sangat cocok digunakan sebagai oleh-oleh makanan Ambon. Roti kering kenari ini juga dimasak dengan cara dipanggang sehingga membuat roti ini lebih awet dan tahan lama. Bahan: 4 lembar roti tawar 1 butir telur 1 sdm susu kental manis 1 sdm margarine kacang kenari gula pasir Cara membuat: Potong roti menjadi setengah bagian. Lalu oleskan margarine pada kedua sisi roti. Sisihkan. Cincang kacang kenari kecil-kecil sesuai selera. Campur telur dan SKM hingga rata. Lalu oleskan sebagian campuran tersebut pada bagian atas roti. Taburkan cincangan kenari diatasnya hing...
Nanatimisela
Kopi Sibu-Sibu khas Ambon
Makanan Minuman
Pergi ke kota Ambon belum sah kalau belum mampir ke kedai Sibu-sibu. Di sini ada kopi kenari yang kenikmatannya akan terus terkenang. Ambon memang terkenal sebagai salah satu daerah produsen kacang kenari. Nah, kopi rarobang alias kopi kenari ini adalah kopi dengan racikan khusus yang ditaburi irisan kacang kenari tipis-tipis. Cara minumnya begini: Hirup aroma kopinya. Seruput dari pinggir cangkir. Seruput sepihan kenarinya, kunyah pelan-pelan. Biarkan kenarinya hancur dan lesap dalam mulut. Aroma rempah samar-samar terasa, menyertai secangkir kopi kenari. Tersedia pilihan kopi hitam atau kopi susu madu, keduanya pakai kenari. Sayangnya mereka tidak menjual bubuk. Katanya itu racikan khusus untuk disajikan pada tamu yang datang. Warung Kopi Sibu Sibu Jln. Said Perintah No.47A, Kota Ambon. Tel. 0911-312525 Sumber: https://lifetimejourney.me/2015/10/14/kopi-kenari-sibu-sibu-sejuta-rasanya-2/...
Nanatimisela
Gogos Ambon
Makanan Minuman
Gogos adalah makanan khas Ambon yang berbentuk seprti lemper yang terdapat di daaerah jawa. Bedanya lemper di daerah Jawa biasa diisi dengan suwiran daging ayam, abon, ataupun cacahan tempe. Tapi makanan khas Ambon ini berisi suwiran ikan. Bahan baku gogos terbuat dari ketan yang berisi suwiran ikan, dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar sampai matang. Makanan Ambon ini Paling nikmat disajikan pada saat masih hangat dan dijadikan sebagai teman minum kopi atau minum teh. Bahan: 500 gram beras ketan 600 ml santan 1 sdt garam Bahan Tumisan Ikan: 3 cabai merah 3 cabai rawit merah, 3 bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 3 sdm minyak goring 200 gram ikan cakalang kering suwir-suwir 250 ml santan. Cara membuat: Cuci bersih beras ketan, rendam selama 3 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang. Tuang santan y...
Nanatimisela
Boboto Ternate
Makanan Minuman
Makanan ini terbuat dari olahan daging ikan yang dibungkus dengan daun pisang segar. Dari nama dan bentuknya, boboto mungkin mengingatkan Anda akan botok, makanan serupa yang berasal dari tanah Jawa. Tak seperti botok yang terbuat dari kelapa parut dan santan, boboto lebih banyak menggunakan daging ikan dalam adonannya. Uniknya, boboto juga diberi campuran kacang kenari yang banyak dihasilkan di Maluku, sehingga rasanya pun menjadi gurih dan lebih renyah. Cara membuat boboto khas Maluku adalah sebagai berikut: Bahan: 400 gram fillet ikan tongkol 100 gram kenari 2 butir telur ayam 3 sdm tepung terigu 2 sdm tepung sagu/maizena garam lada putih 1 jeruk nipis, ambil airnya Cara membuat: Blender ikan bersama kenari hingga hancur. Campur dengan tepung dan telur ayam hingga rata. Bumbui dengan jeruk nipis, garam dan lada putih. Bila mau pedas, tambahkan cabe pada waktu melumatkan daging ikan dan kenari. Bungkus adonan dalam daun pisang. Sekitar 2 sendo...
Apriyani Ekowati
Nasi Kelapa
Makanan Minuman
Kuliner lain yang menjadi andalan dari kota Ambon adalah nasi kelapa, dilihatnya sepintas mungkin akan mengingatkan anda dengan kuliner nasi uduk yang banyak dijumpai di Jakarta. Secara umum, bahan dasar nasi kelapa hampir mirip dengan nasi uduk, akan tetapi ada yang membedakannya dari nasi uduk maupun kuliner dari daerah lain. Bahan utama nasi kelapa adalah beras dan santan kelapa. Santan digunakan agar nasi menjadi gurih, butuh teknik khusus untuk menghasilkan nasi kelapa yang khas. Beras yang masih setengah matang akan dikeluarkan ke dalam wadah besar untuk kemudian dicampur dengan santan. Aduk-aduk hingga santan meresap, setelah meresap kukus kembali beras, pencampuran santan dengan seperti ini dilakukan dua kali sehingga menghasilkan nasi kelapa yang gurih dan tidak lengket. Nasi kelapa disajikan dengan berbagai lauk namun satu komponen atau pendamping nasi yang wajib ada adalah sejenis serundeng yang disebut dengan terasi kelapa. Inilah yang membuat nasi kelapa berbeda den...
Nanatimisela
Bubur Sagu Ubi
Makanan Minuman
Maluku terkenal dengan makanan yang berbahan dasar sagu dan salah satunya adalah bubur sagu ubi. Bubur sagu ubi ini merupakan salah satu makanan khas Maluku. Bahan: 150 gram sagu lempengan, rendam dalam 750 ml air selama 1 jam agar mengembang, lalu tiriskan 150 gram ubi merah, potong dadu kecil 150 gram kenari kupas, cincang kasar 150 gram gula merah 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 3 cm kayu manis 1,5 liter air Bahan Saus Bubur Sagu Ubi : 250 ml santan (dari 1 butir kelapa kupas) 1 lembar daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: Bubur : Campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, kayu manis, dan air. Masak hingga gula larut, lalu saring. Masak kembali air gula hingga mendidih, lalu masukkan sagu dan ubi merah. Masak terus hingga mengental. Angkat. Saus : Didihkan semua bahan saus hingga mendidih. Angkat. Penyajian : Tuangkan bubur ke dalam mangkuk secukupnya...