Entri Terkait
Nasi Bugana
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Cirebon, nasi bugana dibuat dalam rangka acara syukuran, misalnya syukuran kenaikan pangkat, lulus sekolah, mendapatkan pekerjaan. Bahan-bahan utama : Tahu kuning ukuran ± 10 x 20 cm Tempe panjang ± 15 cm Ayam ½ kg Kelapa agak muda 2 gelondong Minyak goreng Bahan-bahan bumbu : Laos 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Bawang merah 5 bungkus Bawang putih 4 siung Kemiri 5 butir / bulatan Sahang ½ sdt Ketumbar ½ sdt Kunyit 3 jari Salam 3 atau 4 lembar Sereh 2 batang Manis jangan secukupnya Garam 1 sdm Agar lebih enak bisa ditambahkan bumbu kebuli secukupnya (seujung sendok teh) Cara membuat : Bahan-bahan bumbu...
Usman
Sate Kentang Bumbu
Makanan Minuman
Bahan-bahan pembuatan Sate kentang bumbu, antara lain: Kentang, direbus lalu kupas 250 gram Kelapa parut sangrai Lalu tumpuk 1/8 butir Salam 2 lbr Kayu manis 1 cm Air 50 cc Kecap manis 3 sdm Minyak untuk menumis 1 sdm Bumbu halus : Bawang merah 1 butir Bawang putih 1 butir Ketumbar 1 sdt Gula merah 2 sdm Garam dan gula ½ sdm Cara membuat : Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan kelapa, salam dan kayu manis. Aduk terus sampai matang, kemudian tambahkan kentang, air dan kayu manis. Aduk rata...
Usman
Sambel Dage
Makanan Minuman
Bahan-bahan pembuatan sambel dage antara lain: Dage/oncom merah 1 gebleg Cabe merah ½ ons Cabe rawit ½ ons Gula merah 1 kerek kecil Bawang merah 3 atau 4 siung Terasi ½ kuku Garam sesuai selera Vetsin 2 bungkus plastik ukuran kecil Cara pembuatan : Dage, cabe merah, cabe rawit dan bawang merah ditumbuk Setelah halus, digoreng dengan minyak tanak Setelah matang, berikan air sebanyak 1 hingga 1,5 gelas. Pada saat akan mendidih masukkan gula merah, terasi, garam dan vetsin. Biarkan hingga mendidih dan setelah itu sambal dage siap dijadikan sambel kerupuk mlarat sumber: Buku “KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas”, Penerbit Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon
Usman
Sate Usus Cirebon
Makanan Minuman
Bahan untuk cara membuat sate usus ayam : Usus ayam 300 (tiga ratus) gram Gula merah 1 (satu) sendok teh Jahe 2 (dua) cm dimemarkan Air 500 (lima ratus) mili liter Daun jeruk 3 (tiga) lembar. Tulang daunnya dibuang Air kapur sirih 1 (satu) sendok makan Minyak goreng Lengkuas 2 (dua) cm dimemarkan Santan kelapa 500 (lima ratus) mili liter Kecap manis 1 (satu) sendok makan Serai 2 (dua) batang dimemarkan Haluskan bumbu / bahan-bahan berikut : Merica 1/4 (seperempat) sendok teh Bawang putih 3 (tiga) siung Kemiri 2 (dua) buah Bawang merah 8 (delapan) siung Garam 1/2 (setengah) sendok teh Ketumbar 1 (satu) sendok teh Jintan 1/4 (seperempat sdt) Cara memasak : Usus ayam dicuci, lalu lumuri dengan air kapur sirih tadi. Kemudian cuci lagi sampai bersih Usus itu direbus dengan jahe dan air hingga, lalu tiriskan. Bumbu / bahan-bahan yang dihalu...
Usman
Dodol Kacang Hijau
Makanan Minuman
Dodol adalah nama makanan yang memiliki rasa yang manis dan juga kenyal. Makanan ini sudah banyak terdapat dipasaran dan dijual dengan harga yang cukup terjangkau. Untuk membuat dodol memang harus memerlukan waktu yang lama dan harus memiliki keahlian khusus, karena membuat makanan ini tergolong gampang-gampang susah. Dodol biasanya disajikan ketika sedang mengadakan acara-acara tertentu. Makanan ini terdiri dari berbagai jenis rasa, dari mulai rasa durian, rasa nangka, dan juga rasa yang lainnya. Tetapi, pada kesempatan kali ini penulis akan membuat dodol yang terbuat dari bahan dasar kacang hijau yang dinamakan dodol kacang hijau. Berikut resep dan cara membuat Dodol Kacang Hijau. Bahan : 1 kg kacang hijau 1 liter santan kelapa kental 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih ) 1 kaleng susu kental manis putih 600 gr gula pasir ½ sendo...
Iklimah
Kacang Sembunyi
Makanan Minuman
Kacang Sembunyi (Kacang Umpet) merupakan salah satu cemilan atau kue kering yang sangat pas untuk disajikan saat lebaran tiba. Kacang sembunyi ini kita simpan dalam toples kedap udara agar tahan lama dan tidak melempen dan tetap renyah. kue ini berasal dari Tasikmalaya, Jawa Barat, Indonesia. Bahan Kacang Sembunyi : 500 gram gula pasir (1/2 kg) 1 kg tepung terigu 500 gram kacang tanah mentega sec...
Iklimah
Dendeng Sapi Basah
Makanan Minuman
Resep cara membuat dendeng sapi menjadi menu resep spesial kali ini, cara membaut dendeng sapi ini sangat sederhana dan bisa menjadi sajian menu makan bersama keluarga tercinta. bahan utama yang kita perlukan disini tentunya adalah daging sapi has dalam yang tanpa lemak atau gajih. Pembuatannya memang memerlukan waktu yang agak lama, namun menghasilkan dendeng sapi yang sangat enak dan lezat. Bahan utama : 1 kg daging sapi (daging has dalam tanpa lemak), potong agak besar 1 liter air untuk merebus daging Bahan bumbu : 300 gram gula merah 2 sendok makan garam 4 buah cabe merah kita uleg kasar 1 sendok teh merica bubuk 8 siung bawang putih 1/2 ons ketumbar Cara membuat dendeng sapi enak : Langkah pertama adalah didihkan air (sebanyak 1 liter) kemudian masukkan daging sapi yang telah dipotong potong, dan masukkan juga bawang putih. Kemu...
Iklimah
Dendeng Sapi Kering
Makanan Minuman
Pada sajian menu kali ini, kami akan menampilkan menu resep dendeng sapi kering. Masakan dendeng sapi kering sangat praktis karena dapat bertahan lama jika disimpan dengan benar. Dendeng sapi kering dapat bertahan berbulan-bulan sehingga dapat dinikmati kapan saja. Dendeng sapi ini dapat dinikmati sebagai lauk untuk menemani nasi hangat ditambah sambal yang nikmat. Anda juga dapat membuat sendiri dendeng sapi ini. Cara membuat resep dendeng sapi kering juga sangat mudah. Berikut ini kami sajikan cara membuat resep dendeng sapi kering. Selamat mencoba. Bahan-bahan – Resep Dendeng Sapi 1 kg daging sapi, potong-potong 6 siung bawang putih yang bagus kemudian haluskan Garam Secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bahan Bumbu Cabe – Resep Dendeng Sap...
Iklimah
Rujak Kangkung Khas Kuningan
Makanan Minuman
Resep Rujak Kangkung - Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep Resep Rujak Kangkung Special yang saya namai blokotog monyor . memang rada aneh, tapi tidak dengan rasanya. Makanan tradisional satu ini merupakan salah satu kuliner yang sering kali kita jumpai baik di warung makan sampai restoran. Terbuat dari bahan dasar kangkung segar yang dicampur dengan sambal gurih, sekilas bahannya mirip dengan sambal yang biasa dipake untuk rujak buah. Makanan Rujak Kangkung ini memiliki rasa yang unik dan khas terutama dari sajian sambelnya. Masyarakat Kuningan tentu sudah paham betul bagaimana nikmatnya Rujak Kangkung yang satu ini. Jika Anda belum pernah mencoba, dan ingin icip-icip, maka pada kesempatan kali ini saya akan bongkar apa kunci...