Entri Terkait
Kue Kadoppe - Makasar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan A: 1 bungkus tepung maizena 3 gelas santan kental 5 kuning telur ras Pandan pasta secukupnya Garam sedikit Bahan B: 2 bungkus agar-agar putih 4 1/2 santan 5 putih telur hiasan atas boleh miseseres Bahan C: Gula Merah Boleh pakai telur atau gula merah biasa agak kental Cara membuat : a: Campur tepung maizena dan santan Kocok dengan sendok makan kuning telur masukkan ke adonan tuang pandang pasta dan garam secukupnya aduk rata kemudian aduk di atas kompor dengan api sedang sampai kental dan warna hijau bening angkat dan tuang dalam cetakan, hanya 1/2 B: Tuang agar agar dan santan masak hingga mendidih, kecilkan apinya kocok putih telur hingga kaku setelah itu masukkan dalam panci aduk kembali tuang agar agarnya di atas adonan hijau C: 1 gula merah ukuran sedang 1 air / santan 2 butir telur ras kocok lepas...
Isni
Tenggoli - Subulussalam - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
TENGGOLI adalah sejenis manisan yang diolah dari air tebu. Di Kota Subulussalam manisan ini dinamai tenggoli dan sudah turun temurun dibuat secara tradisional oleh warga setempat. Manisan ini paling laris saat bulan Ramadhan pengganti gula. “Paling banyak dicari pada bulan puasa untuk membuat kue lebaran,” kata Jahar Kombih (41) warga Desa Panglima Sahman, Kecamatan Runding, Kota Subulussalam kepada Serambi, Sabtu (13/8) lalu. Jahar yang didampingi Jaddam Basri tokoh masyarakat setempat, mengaku sudah menggeluti usaha pembuat manisan tebu sejak tiga tahun lalu. Sejauh ini, poses pengolahan tebu menjadi manisan dilakukannya secara tradisional yakni dengan mengandalkan air sungai sebagai motor penggerak pemeras tebu. Sepintas, alat penggerak tebu yang disebut ‘Ilangen’ dan terapung di atas sungai Souraya itu mirip dengan jamban, bedanya alat ini dilengkapi dengan kincir yang berputar. Menurut Jahar, usaha pembuatan tenggoli sebenarnya merupakan trad...
Naufalrasyid
Sate Lalap - Karangasem - Bali
Makanan Minuman
Di Bali, selain terkenal dengan Sate Lilitnya yang berbahan baku ikan tongkol segar, juga terkenal dengan Sate Lalap. Sate ini hanya dapat dijumpai di Kabupaten Karangasem, tepatnya di kampung muslim atau kampung Jawa. Sate ini biasanya hanya dijual ketika bulan puasa. Namun, beberapa tahun belakangan sate ini bisa ditemui di beberapa tempat di Denpasar. Salah satunya di Jalan Pura Kerta Dalam, Dagin Puri Denpasar Barat. Warung ini biasanya menyediakan sate lalap. Dody Hidayat, penjual Sate Lalap, mengatakan, Sate Lalap tidak ubahnya dengan sate pada umumnnya, sate ini juga menggunakan daging, baik ayam maupun daging sapi ataupun jeroan sebagai bahan bakunya. Hanya saja, bumbu campuran sate lalap berbeda dengan sate pada biasanya. Jika sate Madura menggunakan bumbu kacang, Sate Lalap ini menggunakan bumbu kuning sebagai pelengkap rasanya. Bumbu kuning hampir menyerupai bubur sumsum, namun terbuat dari rempah-rempah. Bahan bakunya terdiri dari santan kelapa dan tepung ter...
Riani Charlina
Bingka
Makanan Minuman
Bingka adalah salah satu cemilan kalimantan selatan atau lebih tepatnya adalah cemilan khas dari suku Banjar yaitu suku asli Kalimantan Selatan. Sedangkan rasanya adalah manis, lembut dan sedikit berlemak. Cemilan ini biasanya disajikan bersama cemilan dan kue khas Kalimantan Selatan lainnya untuk acara pernikahan. Selain itu, Bingka juga salah satu makanan favorit untuk berbuka puasa di Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, garam, dan gula pasir. Kemudian dipanggang mengunakan cetakan yang berbentuk bunga. Selain itu, terdapat berbagai varian rasa seperti Labu, Kentang, Tapai, dan Pandan.
Muhammad Zairullah
Kue Tarek atau Goro-goro
Makanan Minuman
Tarek atau Goro-goro merupakan jajan khas Lombok. Pada umumnya, Kue Tarek banyak dijual saat bulan puasa. Namun, di beberapa toko oleh-oleh atau toko yang menjual kue kering, Kue Tarek ini bisa ditemukan meskipun tidak sedang dalam bulan puasa. Bahan utama untuk membuat Kue Tarek adalah tepung beras dan santan kelapa. Tepung beras di kukus kemudian diuleni dengan santan kelapa. Kemudian, agar teksturnya menjadi lebih renyah biasanya akan ditambahkan kapur sirih. Setelah itu adonan digoreng hingga mekar seperti berbentuk bunga. Sumber: -https://sasambotour.com/8-jajanan-khas-lombok/ -https://bacaterus.com/jajanan-khas-lombok/
Rahmah
Dengo-dengo
Produk Arsitektur
Dengo-dengo merupakan sebuah bangunan yang menjulang setinggi hampir 15 meter, terbuat dari batang bambu sebagai tiang penyangga, menggunakan lantai papan ukuran 3 x 3 meter persegi, dan beratap daun sagu. Bangunan ini didirikan dengan cara gotong royong oleh warga menjelang 1 Ramadan. Hampir setiap rukun tetangga (RT) memiliki sebuah dengo-dengo ini. Pada saat menjelang waktu Sahur, para penjaga dengo-dengo itu menabuh gong dan gendang serta rebana sehingga warga akan terbangun dari tidurnya untuk melaksanakan Sahur. Pada petang hari, dengo-dengo berfungsi sebagai tempat beristirahat menanti waktu berbuka puasa. Itu sebabnya, dengo-dengo ini selalu ramai dengan kunjungan warga. Namun, bangunan ini akan dibongkar seusai ramadhan. Dengo-dengo sudah hadir di Bungku sejak awal masuknya Islam sekitar abad ke-17 untuk menyerukan kepada warga agar bangun saat sahur dini hari. Pembangunan dengo-dengo yang dalam bahasa Indonesia berarti tempat beristirahat ini diperkirakan menelan biaya...
Nurma Rahmawati
Maenpo Cikalong
Permainan Tradisional
Maenpo cikalong atau yang akrab disebut Cikalongan ini adalah salah satu aliran pencak silat yang unik lantaran cikal bakal permainan maenpo (maen pohok) ini diajarkan oleh keluarga bangsawan Cikalong yang bernama Raden H. Ibrahim dilahirkan di Cikalong 1816 dan wafat 1906 dimakamkan didesa Majalaya Cikalongkulon, Cianjur. Teknik serangan yang digunakan oleh beliau selalu diawali dengan hindaran lalu dilanjutkan serangan beruntun tangan dan kaki. Sebelum menunaikan ibadah haji beliau bernama Rd. Djajaperbata yang memiliki ciri-ciri, bertubuh pendek, berbadan lebar, kekar, tangannya lancip, keningnya tidak lebar, berwatak keras dan pemberani. Jika berlatih/menghadapi lawan selalu waspada dan lebih suka menggunakan teknik bertahan. Teknik serangan yang digunakan selalu diawali dengan hindaran lalu dilanjutkan serangan beruntun tangan dan kaki. Beliau tidak saja mahir bermain dengan tangan kosong, melainkan juga dengan senjata gobang menjadi favoritnya. Permainan maenpo dalam hidu...
Regita Ardhana
Unggah-Unggahan
Ritual
Memang terdengar unik dan menarik, unggah-unggahan, sebuah tradisi menjelang datangnya bulan puasa di beberapa wilayah di Tegal. Unggah-unggahan berasal dari kata “unggah” yang berarti “menaikkan”. Maknanya sendiri adalah tradisi berbagi makanan ataupun kue kepada saudara atau tetangga yang lebih tua. Jadi, Unggah-unggahan di sini bukan kenaikan kelas ya Semakin kita punya saudara yang “sepuh” atau sesepuh desa, semakin banyak unggah-unggahan yang diterima oleh saudara/ tetangga sekitar. Tidak ada pakem khusus mengenai isi dari hantaran tersebut, tergantung kemampuannya. Ada yang berisi nasi beserta lauk lengkap seperti telur, bakmi, daging dan lain-lain, ada pula yang hanya sekedar kue atau jajanan pasar. Hampir semua daerah di Tegal memiliki tradisi ini yang dijaga secara turun temurun. karena tradisi ini mengajarkan kita akan arti pentingnya kebersamaan dan kekeluargaan. Selain tradisi Unggah-unggahan, ada juga tradisi z...
hallowulandari
Prepegan
Ritual
Prepegan adalah salah satu tradisi yang terkenal di Tegal. Bagaimana tidak, tradisi ini hanya ada saat di bulan puasa menjelang Hari Raya Idul Fitri. Prepegan adalah salah satu tradisi berbelanja untuk kebutuhan hari raya. Untuk lokasi belanja bisa di pasar tradisional, supermarket atau pusat perbelanjaan lainnya. Ada dua Prepegan, yaitu Prepegan Cilik dan Prepegan Gede. Untuk Prepegtan Cilik biasanya H-2 dan Prepegan Gede H-1. Jadi bisa dibayangkan bagaimana pusat – pusat perbelanjaan akan sangat ramai. Terlebih sanak saudara yang berada di perantauan juga biasanya ikut serta dalam tradisi Prepegan ini. imageYang biasanya dibeli ketika tradisi ini adalah seperti anyaman ketupat, daging – dagingan, beras, prasel, sandang, dan barang – barang sembako lainnya. Yang lebih menarik adalah apabila kita melihat tradisi ini di pasar Tradisional di daerah Kabupaten Tegal Bagian Selatan, terutama yang berada di dataran tinggi. Di mana banyak war...