Entri Terkait
Randang Taluo Payakumbuh
Makanan Minuman
RESEP MAKANAN TRADISIONAL SUMATERA BARAT: RANDANG TALUO PAYAKUMBUH Rendang merupakang cara memasak makanan tradisional ala masyarakat Sumatera Barat, yaitu mengaduk makanan dalam cairan santan terus-menerus hingga kering. Sehingga, variasi rendang cukup banyak di berbagai daerah Sumatera Bara. Berikut adalah salah satu resep variasi rendang yang berasal dari Kota Payakumbuh, Sumatera Barat. Bahan: 10 butir telur ayam daun salam 5 lembar daun jeruk 300ml air 150gr tepung terigu 1/2 sdt garam batang serai (sudah dimemarkan) 500ml santan dari 1/2 kelapa Bumbu Halus 10 buah cabai 4 bawang putih 2 ruas jahe 2 sdt garam 1 sdm ketumbar 1 cm kunyit 2 cm lengkuas 8 butir bawang merah 1 sdm gula pasir 1 sdm merica bubuk CARA Telur, air, tepung terigu, dan garam aduk sampai rata Buat dadar telur tipis-tipis, kemudian dipotong-potong Goreng meng...
OSKM18_16018157_Tegar Aguta
Ikan belibis balado
Makanan Minuman
Ikan belibis balado Ikan belibis balado merupakan masakan khas daerah sumatera barat. Masakan ini biasanya disajikan di beberapa restoran padang terutama di daerah Sumatera Barat. Masakan ini menggunakan teknik memasak khas Minangkabau, Sumatera Barat yaitu Dengan cara menumis cabe giling Dengan bumbu rempah, Teknik ini dinamakan balado. Ikan belibis sendiri banyak ditemukan di danau singkarak dan maninjau. Ibu saya sendiri sering membuat masakan tersebut jika mendapatkan ikan belibis dari saudara saya yang berada di Sumater Barat. Bahan – bahan nya anatara lain adalah:ikan belibis,cabe merah keriting atau cabe hijau,bawang merah dan minyak goreng. Cara memasaknya sangat mudah, pertama – tama kita cuci bersih ikan belibisnya, lalu panaskan wajan dengan minyak goreng,kemudian tumis cabai yang sudah di giling bersama bawang yang sudah ditumbuk,masukkan ikan belibis dan aduk sampai merata dan tunggu hingga matang. Makanan siap disajikan #OSKMITB2018...
OSKM18_16318007_irvan Irvan achmad naufal
Makanan Khas Pariaman Gulai Bagar
Makanan Minuman
Makanan Khas Pariaman Gulai Bagar Pernahkah anda menemukan di restoran khas padang gulai bagar? saya rasa jarang karena memang makanan gulai bagar ini sangat jarang sekali dapat ditemui, apalagi yang khas Pariaman. Masakan ini biasa dibuat oleh nenek saya dan hanya beliau saja yang bisa membuatnya dengan rasa yang paling enak. Dahulu, gulai bagar merupakan masakan yang setiap tahunya di sajikan pada saat berbuka puasa hari terakhir saat malam takbiran di Kota Pariaman. Gulai bagar merupakan makanan berbahan dasar daging sapi namun hanya bagian sengkelnya(sengkel terletak di bagian depan atas dan belakang atas kaki sapi) saja lalu dicampur dengan berbagai macam rempah-rempah yang semuanya diiris. Makanan ini merupakan makanan berkuah yang rasanya campuran antara seger, pedas, gurih, dan ada sedikit asamnya. Masakan ini sangat lezat karena memasaknya dengan 13 macam Rempah. Cara pembuatanya adalah: Bahan-bahan : 1kg daging, pilih daging sengkel Bumbu yang dihaluskan...
OSKM2018_16018326_Faiz Aldiza
Karupuk Lado Masik
Makanan Minuman
Karupuk Lado Masik atau dalam bahasa Indonesia Kerupuk Cabe Kering merupakan salah satu makanan khas daerah Saning Bakar, Solok, Sumatera Barat. Makanan ini bermula karena turun nya harga cabe pada saat musim panen sehingga petani lebih memilih menyimpan cabe dibanding menjual nya. Oleh karena itu, Cabe dikeringkan supaya dapat bertahan lama. Untuk kebutuhan makanan sehari hari akhirnya dibuatkalah Karupuk Lado Masik. Saat ini, Karupuak Lado Masik dijadikan ciri khas di setiap acara, salah satunya acara Baralek (pernikahan). Bahan Karupuk Lado Masik : Cabe yang sudah dikeringkan Bawang Merah Kerupuk Udang Kecil atau Ikan Bada (Teri) Cara Membuat : Pertama, Gorenglah bawang merah Lalu goreng kerupuk hingga mengembang Gorenglah udang kecil atau ikan bada (Teri) Panaskan cabe kering dengan cara doreng tanpa minyak Tumbuk hingga halus cabe yang telah dipanaskan, beri garam secukupnya Gorenglah cabe terse...
OSKM18_16018006_Ulya Halimah
Cara Membuat Gulai Ikan Padang
Makanan Minuman
Gulai ikan adalah salah satu makanan khas dari Padang. Gulai sendiri merupakan bahan baku, pada umumnya lauk pauk seperti daging sapi, ikan , dan daging ayam, atau bisa juga menggunakan sayuran seperti daun singkong, dan buncis, yang di bumbui menggunakan rempah-rempah khas, dan dimasak dengan santan. Penggunaan rempah-rempah tersebut memberikan cita rasa dan warna yang identik pada masakan gulai, dan penggunaan santan membuat kuah gulai menjadi gurih, dan kental. Gulai ikan padang tentunya berbeda dengan gulai dari daerah lain, mulai dari penampilan hingga rempah yang digunakan pastinya akan berbeda. Gulai ikan padang sendiri biasa disantap dengan nasi sebagai lauk dalam konsumsi sehari-hari. Cara memasak gulai ikan padang tentunya dapat berbeda antar orang, karena tergantung selera masing-masing juga. Berikut ini salah satu cara memasak gulai ikan padang Alat: 1. Panci 2. &...
OSKM18_SITHR_Azzahra
Tari Piring
Tarian
Tari Piring atau dalam bahasa Minangkabau disebuat dengan Tari Piriang adalah salah satu seni tari tradisional yang berasal dari Kota Solok, Sumatera Barat. Tarian ini merupakan ritual ucapan rasa syukur dan kegembiraan masyarakat pada hasil panen para petani yang melimpah ruah. Sebelum agama Islam masuk ke daerah Minangkabau, ritual ini dilakukan dengan membawa sesaji dalam bentuk makanan yang diletakkan di dalam piring. Namun, setelah agama Islam masuk ke Minangkabau, tarian ini hanya digunakan untuk hiburan masyarakat dan kesenian daerah saja dan tidak melakukan ritual lagi. Gerakan tari piring pada umumnya adalah meletakkan dua buah piring di atas telapak tangan, lalu piring tersebut diayun dan diikuti oleh gerakan tari yang cepat, dan diselingi dentingan piring atau dentingan dua cincin yang dipakai penari pada piring yang dibawanya. Pada akhir tarian, piring yang dibawa penari dilemparkan ke lantai, lalu penari tersebut berjalan di atas pecahan piring tersebut. ...
OSKM_19718274_Marsha Evan
Gulai Pedes Daging Sapi
Makanan Minuman
Seperti yang kita ketahui masakan padang jelas tidak diragukan lagi cita rasanya, bahkan turis asing pun sangat menyukai masakan Padang. Banyak masakan khas Padang yang telah mendunia. Beberapa alasan makanan padang digemari: Bumbunya yang Khas dan Tajam Harganya Terjangkau Porsinya yang banyak Menawarkan banyak jenis makanan Bahan-bahan: Iga sapi 1/2 Kg Daging sengkel 1 Kg Daging sandung lamur1/2 Kg Kunyit sejari Cabe rawit 2 ons Garam 2 sdm Daun Jeruk 6 helai Daun kunyit 2 helai Cara masak: Haluskan bumbu Masukan daging yang telah dicuci ke dalam panci Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging yang telah dimasukkan ke dalam panci Diamkan 15 menit, gunanya agar bumbu terserap secara sempurna Lalu tambahkan air sampai daging terbenam air Masak hingga daging empuk sambil sesekali diaduk, tambahkan air setengah gelas bila air banyak berkurang...
OSKM18_16618232_Aisyah Nuha Zahira
membakar kemenyan sebelum melakukan kegiatan tertentu
Ritual
Orang minagkabau sangat erat hubungannya dengan adat, adat dapat diartikan sebagai sesuatu yang tidak nyata, tidak dapat dilihat maupun diraba, tapi sebenarnya adat tersebut ada ditengah-tengah masyarakat minagkabau. Adat dalam masyarakat minangkabau dijadikan sebagai norma-norma atau aturan serta tradisi yang berkembang sejak dulunya secara turun temurun. Di suatu daerah ada suatu tradisi yang dikenal dengan nama membakar kemenyan, setiap ada acara adat misalnya memperingati hari-hari besar umat islam maka untuk itu di setiap rumah yang memperingati hal tersebut melakukan makan bersama di rumahnya, yang mana dirumah tersebut diundang tetangga-tetangga dekat rumah serta tidak lupa mencari alim ulama atau ustad untuk memimpin doa sebelum makan. Dalam melakukan doa tersebut tidak hanya doa mau makan yang dilantunkan oleh ustad tersebut melainkan banyak doa yang dibacakan seperti doa meminta keselamatan,meminta perlindungan dan masih banyak doa lagi. Sebelum doa dilak...
OSKM_16318129_DELFIRA ITB_2018
Sambalado Tanak
Makanan Minuman
Minangkabau merupakan salah satu suku bangsa yang ada di Indonesia. Suku ini dimiliki oleh masyarakat Sumatera barat atau yang lebih dikenal dengan sebutan orang Padang . Masyarakat Padang sangat terkenal akan masakan nya yang enak dan memiliki cita rasa tersendiri. Buktinya aja kita sering menjumpai rumah makan Padang diberbagai daerah . Sambalado Tanak merupakan salah satu makanan khas Minang yang banyak dijumpai dirumah makan Padang . Didaerah Minang sambalado Tanak memiliki berbagai varian rasa dan cara memasak nya tersendiri, tergantung didaerah mana masakan itu berasal . . Sambalado Tanak lado diolah dari berbagai bahan masakan , mulai dari santan kelapa , cabe merah giling , rempah-rempah , lengkuas , serai , daun salam , daun kunyit , daun jeruk , kentang , petai , telur puyuh , teri , dan bumbu dapur lainnya . Kemudian bahan tersebut dimasak dikuali yang menggunakan bahan bakar kayu sehingga menambah kenikmatan cita rasa dari sambalado Tanak tersebut. Setelah itu di...