Rendang merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Makanan ini telah dikenal oleh seluruh masyarakat Indonesia hingga ke luar negeri. Bahkan, sebuah survei dari CNN menobatkan rendang sebagai makanan terlezat di dunia.

Sejarah makanan rendang sudah berasal dari abad ke-19. Saat itu, masyarakat Minang biasa berpergian ke Malaysia dan Singapura melalui sungai. Perjalanan tersebut bisa memakan waktu hingga berbulan-bulan, sedangkan mereka tidak melewati perkampungan. Maka, mereka membawa makanan yang bisa tahan lama, yaitu rendang.

Masyarakat tradisional pada zaman tersebut mengawetkan makanan dengan metode pengasapan dan pengeringan. Rendang dimasak dalam waktu lama hingga kuahnya kering. Karena kering itulah, rendang dapat lebih awet dibandingkan makanan lainnya.

#OSKMITB2018