Entri Terkait
Nasu Palekko
Makanan Minuman
"NASU PALEKKO" Nasu Palekko merupakan salah satu kuliner khas sulawesi selatan kategori "masakan berat" khususnya di Kab. Pinrang sebagai daerah asal dari kuliner ini. Kuliner ini pada umumnya di sediakan dalam berbagai kondisi, baik ketika dalam acara adat maupun sebagai masakan untuk di santap sehari-hari. Adapun bahan dasar panganan ini adalah itik/bebek. itik tersebut kemudian di bakar untuk menghilangkan bulu-bulu halus sekaligus memberikan aroma khas pada itik. setelah itu itik kemudian di cincang/ di potong kecil-kecil. kemudian di masak dengan campuran berbai rempah-rempah seperti bawang, kunyit, daun salam, merica, cabe rawit, dll. hingga air dari masakan tersebut hampir habis Yang menjadi ciri khas utama dari kuliner ini selain rasanya yang tentunya enak, ciri khas lainnya itu ialah rasanya yang sangat pedas karena menggunakan cabe rawit yang cukup banyak. Rasa pedas inilah yang menjadi ciri utama dari kuliner ini selain rasa itik sebagai bahan utama....
Muhammadnurularifin
Minas
Makanan Minuman
Minas adalah minuman khas dari Sinjai, Sulawesi Selatan. Minuman ini dibuat karena di kabupaten Sinjai yang mayoritas penduduknya adalah Muslim, peredaran minuman kerasnya dilarang oleh peraturan perda setempat. Sedangkan para nelayan di kabupaten Sinjai membutuhkan minuman penghangat dan penambah tenaga yang biasanya didapatkan dari minuman mengandung alkohol. Sebagai gantinya maka dibuatlah Minas yang berbahan dasar dari tape singkong. Pembuatan minuman minas ini tidak sulit. Selain bahan dasar sekitar 15 kilogram tape singkong untuk membuat 10 Minas, dibutuhkan juga susu, telor, air kelapa, madu, sedikit tuak, buah durian atau buah-buahan lainnya, mengikuti musim buah yang ada untuk mendapatkan aroma yang khas. Setelah semua bahan didapat, kemudian dicampur dan dihancurkan dengan blender lalu dinginkan di dalam freezer kulkas. Minuman Minas pun siap dikonsumsi. Agar dapat dibawa kemana-mana, minuman khas Sinjai ini dikemas ke dalam botol plastik. Sayangnya, Minas tidak bertahan l...
Dhika
Minas
Makanan Minuman
Minas adalah minuman khas dari Sinjai, Sulawesi Selatan. Minuman ini dibuat karena di kabupaten Sinjai yang mayoritas penduduknya adalah Muslim, peredaran minuman kerasnya dilarang oleh peraturan perda setempat. Sedangkan para nelayan di kabupaten Sinjai membutuhkan minuman penghangat dan penambah tenaga yang biasanya didapatkan dari minuman mengandung alkohol. Sebagai gantinya maka dibuatlah Minas yang berbahan dasar dari tape singkong. Pembuatan minuman minas ini tidak sulit. Selain bahan dasar sekitar 15 kilogram tape singkong untuk membuat 10 Minas, dibutuhkan juga susu, telor, air kelapa, madu, sedikit tuak, buah durian atau buah-buahan lainnya, mengikuti musim buah yang ada untuk mendapatkan aroma yang khas. Setelah semua bahan didapat, kemudian dicampur dan dihancurkan dengan blender lalu dinginkan di dalam freezer kulkas. Minuman Minas pun siap dikonsumsi. Agar dapat dibawa kemana-mana, minuman khas Sinjai ini dikemas ke dalam botol plastik. Sayangnya, Minas tidak bertahan lam...
Dhika
Kapurung
Makanan Minuman
Kapurung adalah salah satu masakan khas dari Palopo, Sulawesi Selatan. Bahan utama pembuatan masakan ini adalah sagu. Kapurung sekilas mirip Papeda dari Maluku dan Sinonggi dari Sulawesi Tenggara. Resep Kapurung Bahan-bahan: 500 gram dada ayam, dibakar sedikit, suwir-suwir, sisihkan Kangkung/daun pakis/daun mandrak/daun labu/daun katuk Jantung pisang, diiris tipis Terong bulet, dibelah 4 Kacang panjang, dipotong-potong Jagung, disisir Terong ungu, dipotong-potong Bumbu yang Dibutuhkan garam, cabe rawit hijau, tomat rebus, semua diulek halus 5-6 bh jeruk limau, dibelah dan peras airnya Cara Membuat: 1. Didihkan air panas, masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir, rebus sampai matang. 2. Sementara itu, siapkan tepung sagu kira-kira segelas, terus dicairkan dengan air dua gelas, aduk sampai halus. Sisihkan di dalam baskom. 3. Didihkan air panas dan langsung dimasukan ke cairan sagu tadi jangan diaduk. Tunggu sampai semuanya menyatu dan permukaannya memutih. Setelah itu...
Dhika
Katri Sala
Makanan Minuman
Kue Katri Sala adalah kue khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Kue ini terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian disiram dengan adonan gula merah yang telah dicampur santan dan juga telur. Kue Katris Sala sering disajikan pada acara keluarga seperti pesta pernikahan ataupun acara pengajian dan pada bulan Ramadhan kue Katri Sala mudah dijumpai ditempat penjual kue takjil. Berikut adalah resep kue Katri Sala. RESEP KUE KATRI SALA Bahan-bahan Bahan Lapisan Dasar: 800 gram tepung ketan putih, rendam kurang lebih 3 jam, tiriskan. 300 - 400 ml santan dari sebutir kelapa. 5 lembar daun pandan. 1/2 sendok teh garam. Bahan Lapisan Atas: 6-8 butir telur. 400 ml santan dari 1 butir kelapa. 250 gram gula merah. 3 sendok makan gula pasir. 1/4 sendok teh garam. 3 lembar daun pandan. 100 gram tepung beras. Cara Membuat Untuk Lapisan Bawah: 1. Siapkan loyang, olesi dengan minyak s...
Dhika
Cucuru Bayao
Makanan Minuman
Cucuru Bayao adalah makanan khas tradisional yang berasal dari Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan. Di Jawa penganan ini lebih dikenal dengan nama Kue Cucur . Bahan-bahan: 25 gr tepung terigu protein sedang 25 gr kenari 10 kuning telur 3 tetes pewarna kuning Perendam: 300 ml air 250 gr gula pasir buah jeruk nipis, ambil airnya ¼ sdt vanili Cara Membuat: 1. Campurkan kuning telur dan pewarna kuning, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. 2. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak. Kukus di atas api kecil hingga setengah matang, hias dengan kenari lalu kukus lagi sampai matang. Angkat. 3. Perendam : didihkan air, gula, air jeruk nipis dan vanili. Sisihkan. 4. Lepaskan kue yang sudah dingin dari cetakan lalu masukkan ke dalam air perendam. Angkat lalu hidangkan. RM yang menyediakan: Rumah Makan Sulawesi Jl....
Dhika
Cucuru Bayao
Makanan Minuman
Cucuru Bayao adalah makanan khas tradisional yang berasal dari Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan. Di Jawa penganan ini lebih dikenal dengan nama Kue Cucur . Bahan-bahan: 25 gr tepung terigu protein sedang 25 gr kenari 10 kuning telur 3 tetes pewarna kuning Perendam: 300 ml air 250 gr gula pasir 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ¼ sdt vanili Cara Membuat: 1. Campurkan kuning telur dan pewarna kuning, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. 2. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak. Kukus di atas api kecil hingga setengah matang, hias dengan kenari lalu kukus lagi sampai matang. Angkat. 3. Perendam : didihkan air, gula, air jeruk nipis dan vanili. Sisihkan. 4. Lepaskan kue yang sudah dingin dari cetakan lalu masukkan ke dalam air perendam. Angkat lalu hidangkan. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/08/resep-cara-membuat-kue-cucuru-bayao-khas-makassar.html)
Dhika
Baroncong
Makanan Minuman
Baroncong (Guroncong/Buroncong; bhs Bugis) adalah nama kue tradisional khas dari Kota Makassar, Provinsi Sulawesi Selatan. Bentuk penganan ini seperti busur atau setengah lingkaran, yang sekilas mirip dengan Kue Pukis. Bahan-bahan dari kue ini adalah tepung terigu, gula pasir, parutan kelapa muda, dan penambah aroma rasa. Bahan: 250 gr tepung terigu 250 gr kelapa muda, parut 100 gr gula 1 butir kuning telur 500 ml air Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Campurkan terigu, kuning telur, dan air sedikit demi sedikit, aduk (boleh menggunakan mixer) hingga berbentuk adonan kental. 2. Masukkan gula dan garam, aduk rata. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. 3. Adonan dapat ditambahkan sedikit air bila terasa sangat kental, tapi jangan sampai terlalu encer. 4. Panaskan cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup cetakan, biarkan hingga matang dan agak mengembang. .Angkat, taburi dengan gula pasir secukupnya dan sajikan selagi hangat. Sumber: https://dapur-teh-enur.b...
Dhika
Bolu Peca Makassar
Makanan Minuman
Bolu Peca adalah salah satu makanan khas dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Kue ini biasanya muncul ketika masyarakat Bugis mengadakan hari spesial atau hari-hari resmi lainnya yang mengharuskan ada sajian kue Bolu Peca dihidangannya. Bahan utama pembuatan kue ini adalah gula merah dan tepung ketan yang diolah sehingga menghasilkan camilan yang sangat enak. Bahan-bahan: 500 ml air rebusan gula merah 2 butir telur bebek 2 butir telur ayam 1 sdt soda kue ½ cangkir tepung ketan putih ½ cangkir tepung beras Cara Membuat: 1. Campurkan tepung ketan dan tepung beras, aduk rata, sisihkan. 2. Kocok telur ayam dan bebek dengan wadah berbeda, tambahkan soda kue, aduk hingga adonan kaku 3. Tuang campuran tepung ketan dan beras kedalam adonan telur secara perlahan sambil di aduk. 4. Tuang adonan kedalam loyang. Kukus selama 25 menit atau hingga matang. 5. Angkat adonan dan potong-potong selagi masih...