Kue baruasa merupakan salah satu kue kering khas  daerah Bugis, Makassar, Sulawesi Selatan. Kue ini bentuknya bulat, memiliki cita rasa yang gurih dan rendah lemak. Biasanya kue ini ditemukan saat acara-acara penting seperti pernikahan, perayaan hari keagamaan hingga panen padi. Masyarakat Bugis biasanya menyajikan kue ini dengan secangkir teh atau kopi hangat.

Kue turun temurun ini terbuat dari tepung beras dan kelapa. Terdapat 2 macam rasa yang berasal dari campuran gula aren atau gula pasir. Cara pembuatannya sederhana. Namun membutuhkan ketelatenan agar rasa yang dihasilkan khas.

Berikut ini resep cara pembuatan kue baruasa, antara lain:

Bahan-Bahan:

– 600 gram tepung beras
– 50 gram gula pasir
– 1 butir telur
– ½ butir kelapa parut, sangrai
– 50 gram gula pasir, cairkan
– ¼ sendok teh soda kue
– vanili secukupnya

Cara membuat:

– Rendam beras dengan air selamam 1 malam, keringkan.
– Giling beras hingga menjadi tepung, sangrai.
– Tumbuk kelapa sangrai hingga berminyak.
– Kocok 50 gram gula pasir dan telur hingga mengembang.
– Tuangkan gula cair ke dalam adonan.
– Tambahkan soda kue, vanili, serta kelapa. Aduk rata.
– Masukkan tepung beras, aduk rata.
– Ambil 1 sendok the adonan lalu bentuk bulat.
– Letakkan di atas loyang yang telah diolesi dengan minyak.
– Panggang ke dalam oven dengan suhu 160° C hingga matang. Angkat.
– Sajikan.

Sumber: tribunpangan.com