Kue nona manis merupakan salah satu jajanan tradisional yang melegenda di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis yang menggoda dan sering dijumpai di pasar-pasar tradisional. Banyak yang menyebut bahwa kue ini merupakan salah satu jenis olahan kue talam. Namun tekstur kue nona manis lebih lembut di banding kue talam karena dalam adonannya mengandung telur dan dikocok seperti ketika akan membuat bolu.

Pemberian nama pada kue nona manis ini diyakini terinspirasi dari kecantikan wanita Indonesia. Penambahan pandan sebagai pewarna sekaligus pewangi alami membuat tampilan kue ini sangat menggugah selera. Berikut ini resep cara pembuatan kue nona manis, antara lain:

Bahan 1 Kue Nona Manis :

• Telur ayam 3 butir
• Gula pasir 1 cangkir
• Santan 2 cangkir
• Tepung terigu 2 cangkir

Bahan 2 Kue Nona Manis :

• Santan suji 2 cangkir (Santan yang diblender bersama panda dan daun suji)
• Gula pasir 1/2 cangkir
• Tepung maizena 1/2 cangkir
• Garam 1/2 sendok teh

Bahan 3 Kue Nona Manis :

• Santan kental 2 cangkir
• Gula pasir 2 sendok makan
• Tepung terigu 2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh

Proses Membuat Kue Nona Manis Pandan :

1. Bahan 1 : Kocok telur dan gula hingga mengembang. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu, kocok rata. Tuang santan kemudian aduk hingga rata.
2. Bahan 2 : Campur santan suji, gula pasir dan tepung maizena. Masak di atas kompor sambil diaduk terus hingga meletup-letup. Angkat.
3. Selanjutnya campurkan adonan 1 dan 2. Gunakan mixer sampai adonan tercampur rata. Sisihkan.
4. Langkah selanjutnya panaskan dandang untuk mengukus. Biarkan.
5. Bahan 3 : Campur santan kental, gula, terigu dan garam. Aduk sampai rata agar tidak bergerindil. Masak sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih angkat segera dari kompor.
6. Selanjutnya siapkan cetakan cucing yang sebelumnya sudah dioelsi minyak. Kemudian tuang adonan pandan sampai hampir penuh. Beri tengahnya adonan santan menggunakan bantuan sendok makan. Kukus kurang lebih selama 7 hingga 10 menit (tergantung besar kecilnya cucing) dengan panas sedang hingga matang.
7. Angkat dari kukusan, kemudian rendam di dalam wadah yang berisi air biasa agar mudah dilepaskan. Biarkan sebentar.
8. Kikis sedikit sekeliling cucing menggunakan sendok atau pisau, lalu balikkan kue di atas telapak tangan. Segera letakan di piring saji. Lakukan dengan kecepatan cepat ya bunda, agar adonan santan yang di tengah tidak beleber kemana-mana.
9. Kue nona manis santan panda siap dinikmati.

Sumber: resepasik.com