Entri Terkait
Kue Yahudi
Makanan Minuman
Panganan ini menjadi menu khas berbuka puasa yang menjadi incaran warga muslim Kota Ambon, saat waktu berbuka puasa tiba. Tidak seperti namanya yang unik, bentuk kue yahudi ini terbilang sangat biasa, hampir sama seperti kue lainnya yang terbuat dari terigu. Bentuk kue yahudi jauh dari menarik, hanya berwarna kuning pucat dan di atasnya berwarna coklat. Namun anehnya, kue ini sangat laris. Kue yang hanya di jual di kampung kue Batumerah, Kota Ambon ini hanya dijual oleh satu keluarga di Batumerah yang memiliki resep turun temurun. Alamat Penjual: Istana Roti Ambon Jln. Sultan Hasanuddin, Kota Ambon 0813-43279999 Sumber: http://travel.kompas.com/read/2011/08/10/19301151/Kue.Yahudi.Paling.Dicari.di.Ambon
Yoki
Kue Puding Madona
Makanan Minuman
RESEP MEMBUAT KUE PUDING MADONA Cake : 4 telur utuh 4 kuning telur 100 gram tepung terigu + 25 gram coklat bubuk + 1/4 sdt baking powder. -> ayak 200 gram gula halus 14 gram SP 80 gram blueband + 30 gram Orchid butter -> dicairkan Kocok telur, gula & SP sampai kental berjejak. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata. Masukkan campuran mentega cair, aduk perlahan. Tuang ke dalam loyang 26cmx26cmx7cm (loyang dialasi kertas roti, semir dengan margarine, taburi tepung). Panggang cake dalam oven selama kurleb 25 s/d 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius (tergantung oven masing-masing). Keluarkan loyang, siram cake dengan puding busa, biarkan beku. Puding busa : 2 bungkus agar-agar putih merk Swallow Globe 2 gelas air 100 gram gula pasir. 4 putih telur -> dikocok sampai kaku. 1 gelas syrup ABC rasa orange Rebus agar-agar, gula dan 2 gelas air sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan segelas syrup ABC rasa orange...
Yoki
Kopi Rarong
Makanan Minuman
Meskipun Ambon bukanlah daerah penghasil tanaman kopi, namun kopi rarobang merupakan minuman khas Ambon, Maluku, yang sudah dikenal para penikmat kopi baik lokal maupun mancanegara. Yang menjadi daya tarik kopi rarobang adalah hasil modifikasi penduduk setempat yang mencampurkan rempah-rempah khas Ambon ke dalam kopi tersebut. Dikutip dari laman Tastemade Indonesia , bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kopi rarobang antara lain: - 500 mililiter air. - 3 sendok makan kopi bubuk. - 2 sentimeter jahe, memarkan. - 1 sentimeter batang kayu manis. - 3 butir cengkeh. - 1 lembar daun pandan, iris. - 150 gram gula pasir. - 100 gram kenari, cincang kasar dan sangrai. Cara membuatnya: 1. Rebus air bersama dengan jahe, kayu manis, daun pandan, cengkeh, dan gula pasir. 2. Tambahkan kopi bubuk dan rebus lagi hingga mendidih. 3. Angkat dan saring ke dalam gelas saji. 4. Taburkan kenari yang telah disangrai. Lalu aduk hingga merata. Sumber:&...
Yoki
Ikan Bakar Sambel Colo-Colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan (9 porsi) 3 ekor ikan / ikan salam 1 ons cabe Daun kemangi 1/2 ons bawang merah 1/2 ons bawang putih Kecap manis Jeruk nipis Tomat Garam Langkah (1/5 Jam) 1. Caranya simple kok. Potong kecil-kecil cabe merah kriting, tomat, bawang merah, bawang putih, daun kemangi. 2. Jangan lupa daun kemanginya yah buibuk. 3. Jeruk nipis jangan lupa buibuk. 4. Siapin kecap manisnya juga. 5. Setelah dipotong-potong sempurna, masukkan atau campurkan kecap manis, jerus nipis, aduk sampai rata dan kasih garam secukupnya. Sambel colo-colo asem-gurih siap dinikmati. Tempat yang menyediakan: RM. Sari Murni Blitar, Jalan Raya Trans Paso, Ambon, Maluku Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4218280-ikan-bakar-sambel-colo-colo
Fachni
Bika Ambon Sukun Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan A: 300 ml santan (dari 1 butir kelapa besar) 150 grm gula pasir 5 lembar daun jeruk cuci bersih 2 batang serai cuci bersih dan geprek Bahan B: 100 grm sukun matang timbang tanpa kulit Bahan C: 3 telur/besar Bahan D: 150 grm tapioka / Rose Brand 50 grm terigu 1 sachet vanili 1 sdm ragi instan SAF atau fermipan 50 grm maizena Langkah 1. Sukunnya matang banget (lembek). Jadi tidak perlu dikukus. 2. Rebus bahan A dengan api kecil sambil diaduk. Setelah mulai mendidih, matikan kompor. Lalu saring. Setelah disaring, tambahkan bahan B, aduk hingga rata. 3. Pecahkan bahan C di wadah. Tambahkan bahan A dan bahan B (yang sudah dicampur). Aduk hingga rata. Tambahkan bahan D. Aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata dan saring. Lalu diamkan hingga mengembang (sampai keluar busa). Tutup dengan serbet bersih yang lembab. 4. A...
Fachni
Papeda ala Ipha
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 sendok makan tepung kanji 7 butir telur puyuh mumbu bubuk (abon, balado merah, balado sapi) margarin untuk olesan secukupnya air secukupnya garam tusuk sate seperlunya Langkah 1. Larutkan tepung kanji dengan air hingga encer. Tambah garam. 2. Panaskan teflon, setelah itu oleskan margarin. 3. Lalu ceplok telor puyuh 1 butir. setelah setengah matang, tuang larutan kanji dan bumbui 3 rasa bumbu bubuk. 4. Setelah matang, tusuk ujungnya, lalu gulung. 5. Selamat mencoba. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4199403-papeda-ala-ipha
Fachni
Bika Ambon Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 butir telur 100 gr tepung kanji/tapioka 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam 1 sdm margarin, lelehkan Bahan santan : 275 ml santan (90 ml kara ditambah air hingga 275 ml) 3 lembar daun pandan, sobek dan simpul 2 lembar daun jeruk 1/8 sdt bubuk kunyit Bahan biang : 50 ml air hangat kuku 1 sdt ragi instant 1 sdt gula pasir Langkah 1. Membuat biang: campur semua bahan, biarkan hingga berbusa. Menandakan ragi aktif. 2. Membuat santan: Campur semua bahan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan tersisa 200 ml. Saring, biarkan dingin. 3. Campur terigu, tapioka, gula dan garam, aduk rata. Tuang semua bahan biang dan setengah santan. Aduk rata dengan whisk sampai gula larut dan licin. 4. Campur sisa santan dengan telur, aduk rata. Masukkan ke adonan tepung, aduk hingga rata dan licin. Biarkan adonan selama 1 jam agar mengembang. 5. Oles...
Fachni
Papeda Kakap Kuah Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan kakap Sagu 4 butir kemiri 7 siung bawang putih 10 siung bawang merah 1 sdm merica bubuk 3 helai serai 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 4 buah cabe keriting/cabe besar Kemangi 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 4 buah tomat 10 buah belimbing wuluh Garam Penyedap rasa Langkah 1. Potong ikan kakap menjadi 3 bagian. Cuci bersih. Potong / iris (tomat, belimbing wuluh). 2. Rebus air hingga mendidih. Cuci bersih sagu, siapkan wadah (baskom). Sagu yg sdh di cuci bersih di tuang kedalam baskom. Tuang perlahan air mendidih pd sagu, aduk hingga rata sampai sagu menjadi bening (tandanya sagu mateng merata sempurna). 3. Bumbu yg harus dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, cabe keriting) untuk serai dan lengkuas cukup di geprek saja. 4. Panaskan minyak goren...
Fachni
Papeda Telur Isi Sosis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 butir telur 200 ml air 3 sdm tepung tapioka 1 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam secukupnya lada bubuk secukupnya penyedap rasa Minyak goreng 3 buah sosis ayam 1 sdm saos tomat 1,5 sdm kecap manis 1 sdt ketumbar Margarin Langkah 1. Potong sosis dengan ukuran sesuai selera, kerat-kerat. Haluskan bawang putih dan ketumbar, campurkan saos tomat dan kecap manis. Balurkan sosis dengan bumbu selama 5 menit. Panaskan teflon dengan sedikit margarin, bakar sosis hingga matang. 2. Kocok telur, tambahkan garam dan lada bubuk di satu wadah. 3. Campur air, tepung terigu, tepung tapioka, garam, penyedap rasa di wadah yang lain (adonan cair). 4. Tuang telur sekitar 2-3 sdm ke dalam teflon (api kecil). Ratakan dengan menggoyang2 teflon (notes: telur sebaiknya mengcover seluruh teflon agar mudah saat menggulung masakan nantinya). Saat telur sudah mulai mengering,...