Bika Ambon Sukun Maluku » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Maluku

Bika Ambon Sukun Maluku

Tanggal 31 Jan 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan

Bahan A:

300 ml santan (dari 1 butir kelapa besar)
150 grm gula pasir
5 lembar daun jeruk cuci bersih
2 batang serai cuci bersih dan geprek

Bahan B:

100 grm sukun matang timbang tanpa kulit

Bahan C:

3 telur/besar

Bahan D:

150 grm tapioka / Rose Brand
50 grm terigu
1 sachet vanili
1 sdm ragi instan SAF atau fermipan
50 grm maizena

Langkah

1. Sukunnya matang banget (lembek). Jadi tidak perlu dikukus.

2. Rebus bahan A dengan api kecil sambil diaduk. Setelah mulai mendidih, matikan kompor. Lalu saring. Setelah disaring, tambahkan bahan B, aduk hingga rata.

3. Pecahkan bahan C di wadah. Tambahkan bahan A dan bahan B (yang sudah dicampur). Aduk hingga rata. Tambahkan bahan D. Aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata dan saring. Lalu diamkan hingga mengembang (sampai keluar busa). Tutup dengan serbet bersih yang lembab.

4. Alhamdulillah sudah mengembang.

5. Panaskan cetakan kue lumpur. Alasi cetakan dengan seng atau loyang kue kering atau tutup panci atau tutup ketel. Setelah cetakan benar-benar panas, olesi dengan margarin dan tuang adonan.

6. Setelah permukaannya mulai kering, tutup cetakannya.

7. Alhamdulillah sudah matang.

8. Cek kematangannya.

9. Taruh pada piring.

10. Tanpa pewarna kuning (kunyit bubuk). Ini Warna dari Sukunnya.

11. Buat dikasih ke tetangga yang sudah ngasih sukun.

12. Seratnya.

13. Lembut.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4067192-bika-ambon-sukun

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...