Entri Terkait
Botok Cepokak / Terong Pipit
Makanan Minuman
Bahan-bahan : Cepokak : 1 mangkok sedang Kelapa muda parut Bumbu : Bawang merah Bawang putih Cabai merah dan rawit Kemiri Garam dan Gula Cara membuat : Haluskan semua bumbu tambah berikut garam dan gulu. Kemudian campur menjadi satu dengan parutan kelapa muda. Dan campur dengan cepokak/terong pipit yang telah dipotong kecil-kecil dan direndam terlebih dahulu. Jadikan satu dengan parutan kelapa muda yang sudah dibumbui tadi. Bungkus dengan daun pisang dalam ukuran menurut selera. Dan ikat dengan sapu lidi yang siap pakai atau tusuk gigi. Kukus selama setengah jam. Setelah harum kemudian diangkat. Dan siap untuk dinikmati. Sumber : https://www.kompasiana.com/harimurtii/nikmatnya-bothok-cepokak-atau-terong-pipit_55018021813311d963fa72d7
adhaagary
Landai Lauk Paria
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah (600 g) ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 1 sdt garam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 2 cm kunyit, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus 2 buah tomat merah, potong-potong 200 g paria, belah dua, buang bijinya, iris ½ cm, remas-remas dengan 1 sdt garam hingga layu, cuci bersih 500 ml air 1 1/2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, ti...
Deni Andrian
Lauk Behau Bumbu Enyuh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor ikan behau atau ikan gabus, bersihkan dan gurat-gurat badannya, lumuri dengan 2 sendok makan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, diamkan 10 menit 250g kelapa, parut memanjang, sanggraihingga berwarna kecoklatan 200g daun singkong, rebus 200g daun kenikir, rebus Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Bumbu halus: 6 butir bawang merah 6 buah cabai merah 3cm jahe 2cm lengkuas 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara membuat: Campur kelapa sangrai dengan bumbu halus, lumuri setiap ikan behau dengan kelapa sangrai berbumbu. Ambil daun pisang, susun daun singkong, daun kenikir, dan ikan behau di tengahnya, bungkus dan rapikan daun pisang, lipat kedua ujungnya. Kukus sekitar 1 jam hingga matang dan mengeluarkan wangi harum. sumber: buku ide masak menu lengkap cita rasa dapur borneo
Deni Andrian
Juhu Tempuyak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor ikan gabuts atau papuyu atau patin ukuran sedang, bersihkan 5 sendok teh tempuyak Bumbu halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah 3cm lengkuas 2cm kunyit 1 sendok teh terasi bakar 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara membuat: Rebus air secukupnya, masukkan bumbu halus, aduk-aduk. Masukkan ikan dan tempuyak, aduk perlahan, biarkan mendidih dan ikan matang. Angkat dan sajikan. sumber: buku ide masak menu lengkap cita rasa dapur borneo Lokasi penjual: Rumah Tjilik Riwut, Resto & Gallery Jl. sudirman no.1, Palangkaraya, Indonesia Telepon: +62 536 3225430
Deni Andrian
Manuk Masak Bahandang - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Masakan Manuk Masak Bahandang Kalimantan Tengah - Dalam kehidupan sehari-hari sebenarnya banyak sekali jenis masakan atau menu yang biasa di hidangkan. Salah satu menu masakan tersebut misalnya yang disajikan pada acara-acara khusus atau acara tertentu misalnya pernikahan, ulang tahun dan lain sebagainya. Kali ini kita bukan hendak belajar menu resepsi pernikahan namun kita akan mencoba sebuah masakan yang biasa disajikan pada acara kematian. Nama masakan yang akan kita coba ini adalah "Manuk Masak Bahandang". Masakan ini adalah salah satu masakan khas daerah yang berasal dari Kalimantan Tengah dan disajikan khusus dalam acara kematian. Meski disajikan pada acara seperti itu namun bukan berarti masakan ini tidak layak untuk di coba lho, namanya juga masakan pasti akan mengundang selera makan. Masakan daerah ini adalah sebuah masakan yang terbuat dari bahan dasar daging ayam. Hampir mirip dengan "ingkung" yang disajikan sebagian masyarakat jawa pad...
adhaagary
Ayam Rica-Rica - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan - Bahan : 1 ekor ayam sedang (potong-potong, lalu goreng setengah kekuningan) air putih secukupnya minyak untuk menumis secukupnya 2 batang sereh, memarkan 8 lembar daun jeruk nipis gula pasir secukupnya 1 sdt SASA Penyedap Rasa 3 sdt SASA Sambal Asli - Bumbu Halus: 20 cabai rawit merah 8 buah cabai merah besar 4 siung bawang putih 4 buah bawang merah Cara Membuat : Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan SASA Sambal Asli sambil terus diaduk. Masukkan kembali SASA Penyedap Rasa dan terus diaduk. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata menutupi ayam. Lalu tambahkan air secukupnya sereh dan daun jeruk. Aduk hingga merata. Setelah ayam matang dan bumbu sudah meresap, Ayam Rica-Rica siap disajikan. Sumb...
adhaagary
Mangut Ikan Jelawat Asap - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan: 75 g ikan jelawat asap 5 buah tahu goreng, potong-potong sesuai dengan selera lalu goreng setengah matang 5 lonjor kacang panjang, potong-potong sekitar 3 cm atau sesuai selera 1 genggam daun melinjo, siangi, singkirkan daunnya yang tua 400 ml santan cair 250 ml santan kental 5 buah cabai hijau besar, potong serong 4 buah cabai keriting merah, potong serong 1 lembar daun salam 2 jari lengkuas, memarkan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam atau sesuai selera 1/2 sdm gula merah atau sesuai selera Bumbu, haluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 jari kencur 2 jari kunyit 1 sdt terasi bakar Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum, lalu tambahkan cabai iris, aduk sebentar lalu masukkan daun salam dan lengkuasnya, aduk kembali hingga cabai nampak layu. 2. Tuangkan santan encer lalu masak sambil diaduk hingga mendidih. Selanjutn...
adhaagary
Kari Kepiting - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 4 ekor kepiting 400 ml santan kental 2 batang serai digeprek 3 lembar daun salam Bumbu halus: 6 siung bawang merah 3 butir bawang putih 1 cm jahe 3-4 cm kunyit ½ sdt terasi 1 sdm garam ¼ sdt vetsin/1 sdm gula pasir 2 sdm air asam jawa 6 buah cabai merah Cara membuat : Kepiting dicuci bersih dan direbus sampai kepiting mati dan warna kemerahan kemudian potong jadi 2 bagian. Tumis bumbu halus sampai harum masukan serai, daun salam dan santan aduk-aduk. Terakhir masukan potongan kepitingan masak sampai kepiting matang dan mendidih siap untuk dihidangkan. Sumber : http://resep-khas-kalimantan.blogspot.co.id/2012/11/kalimantan-tengah-kari-kepiting.html Lokasi penjual: The Holy Crab Alamat: Jalan Gunawarman No.55, RT.4/RW.7, Kebayoran Baru, Rawa Barat, Kebayoran Baru, RT.4/RW.7, Rw. Bar., Kby. B...
adhaagary
Garang Asam Patin - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 ekor ikan patin ½ sdt air asam + ½ sdt garam (untuk rendam ikan) 2 sdt asam jawa 1 sdt garam 2 ½ sdt gula pasir 1.000 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus : 3 butir kemiri 6 siung bawang merah 1 cm kunyit, dibakar ½ sdt terasi, dibakar 1 cm lengkuas 1 btg serai 3 buah cabai merah besar, buang bijinya Cara membuat : Potong ikan patin menjadi bagian. Sangrai kemiri. Lumuri ikan patin dengan ½ sdt air asam dan ½ sdt garam, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan garam, dan gula pasir, aduk sampai rata. Angkat Masukkan ke dalam ikan patin. Aduk rata. Sisihkan. Didihkan air dan asam. Masukkan ikan patin. Masak sampai matang, angkat sajikan dengan nasi hangat. Sumber : http://resep-khas-kalimantan.blogspot.co.id/2012/10/kalimantan-t...