Entri Terkait
Nasi Cakalang
Makanan Minuman
Olahan Cakalang menjadi salah satu andalan kuliner di Sulawesi Utara. Salah satunya adalah Nasi Cakalang. Sebenarnya makanan ini hanya nasi putih yang dimasak bersama ikan cakalang, tapi bahan dan bumbu yang digunakan serta proses pembuatan dan penyajiannyalah yang membuat masakan ini istimewa. Penasaran? Cek resep berikut ini. Bahan-bahan: 5 ons beras putih 6 ons ikan cakalang 3 gelas santan 1,2 liter air 6 siung bawang merah, cacah halus 4 buah cabai merah, diiris halus 3 buah lengkuas 3 sendok makan minyak goreng 2 lembar daun pandan 2 lembar daun salam 2 batang serai, diiris halus 1 sendok teh ketumbar bubuk ½ sendok makan garam Bumbu Halus: 1 sendok teh garam 1 sendok teh asam Jawa 1 sendok makan daging 3 cm kunyit, dibakar Bahan Pelengkap: 3 ons sayuran asam 20 gram mentimun, diiris-iris 10 lembar daun pepohonan 2 sendok makan air jeruk nipis Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan hingga lengkap. 2. Sete...
Dhika
Sayur Bunga Pepaya
Makanan Minuman
Selama ini bunga pepaya tidak pernah dimanfaatkan sebagai bahan masakan. Namun di Sulawesi Utara bunga pepaya ini bisa diolah menjadi Sayur Bunga Pepaya. Makanan ini berbahan utama bunga pepaya, daun pepaya dan teri medan yang diolah bersama-sama dengan bumbu rempah lainnya. Rasanya yang khas, antara gurih, sedap dan nikmat akan memberikan sensasi tersendiri. Bila ingin mencobanya tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Utara, cukup menengok resep berikut. Bahan: 1 ons pucuk daun pepaya 1 ½ ons bunga pepaya 1 ons teri medan 5 siung bawang putih, diiris tipis 8 butir bawang merah, diiris tipis 8 buah cabai rawit merah, tipis 10 buah cabai merah, diiris tipis 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci pucuk daun dan bunga pepaya sebelum mengolahnya. Lakukan langkah yang sama pada teri medan...
Dhika
Sayur Bunga Pepaya
Makanan Minuman
Selama ini bunga pepaya tidak pernah dimanfaatkan sebagai bahan masakan. Namun di Sulawesi Utara bunga pepaya ini bisa diolah menjadi Sayur Bunga Pepaya. Makanan ini berbahan utama bunga pepaya, daun pepaya dan teri medan yang diolah bersama-sama dengan bumbu rempah lainnya. Rasanya yang khas, antara gurih, sedap dan nikmat akan memberikan sensasi tersendiri. Bila ingin mencobanya tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Utara, cukup menengok resep berikut. Bahan: 1 ons pucuk daun pepaya 1 ½ ons bunga pepaya 1 ons teri medan 5 siung bawang putih, diiris tipis 8 butir bawang merah, diiris tipis 8 buah cabai rawit merah, tipis 10 buah cabai merah, diiris tipis 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci pucuk daun dan bunga pepaya sebelum mengolahnya. Lakukan langkah yang sama pada teri medan. 2. Rendam teri tersebut selama beberapa saat lalu goreng hingga kering. Angkat...
Dhika
Biapong
Makanan Minuman
Biapong adalah makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini memiliki bentuk seperti bakpao. Bahan pembuatnya adalah tepung terigu, maizenna, mentega putih, gula pasir dan lain sebagainya. Bahan tersebut lalu diolah menjadi kulit dan diisi dengan campuran keju, gula Jawa dan kacang tanah. Rasa yang dihadirkan adalah manis, lembut dan istimewa. Bahan Untuk Kulit: 3 ons tepung terigu. ¾ ons gula pasir halus. 60 gram tepung maizenna. 30 gram mentega putih. ¼ ons susu bubuk. 8 gram instant yeast. 175 ml air es. ½ sendok teh baking powder. 1 sendok teh garam. Bahan Untuk Isian: 2 ons kacang tanah, disangrai 1 ons keju cheddar, diparut 1 ons gula merah. Cara Membuat: 1. Buat isian dengan menghaluskan kacang tanah serta gula merah lalu menambahkan keju cheddar parut. 2. Aduk-aduk campuran tersebut hingga menyatu. Kemudian sisihkan untuk selanjutn...
Dhika
Biji-Biji Manado
Makanan Minuman
Biji-biji adalah salah satu penganan dari Sulawesi Utara yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan utamanya. Bersatu dengan bahan lainnya lalu diolah bersama kemudian dimasak dengan cara digoreng. Kue ini hampir mirip dengan biji-biji yang ada di Ketapang, tapi dengan rasa serta proses pembuatan yang sedikit berbeda. Bahan-bahan: 1.000 gram tepung terigu 1 ½ ons mentega ½ liter santan 2 ons gula pasir Vanili secukupnya 5 butir kuning telur Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Ambil wadah untuk mencampurkan gula, mentega, garam dan vanili menjadi satu. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sembari mengaduknya. 2. Tambahkan tepung terigu dengan cara memasukkannya sedikit demi sedikit juga sembari diuleni supaya tidak lengket. 3. Setelah kalis atau bisa dibentuk, pulung memanjang lalu potong menyerong. Lakukan langkah ini sampai adonan habis. 4. Panaskan minyak s...
Dhika
Kukis Kelapa
Makanan Minuman
Kukis Kelapa adalah salah satu Kue kering khas Sulawesi Utara. Makanan ini terbuat dari tepung terigu, gula halus, mentega, kuning telur dan aneka bumbu lainnya. Selain itu dicampur juga dengan parutan kelapa. Kukis Kelapa ini memiliki rasa yang khas antara manis dan gurih menjadi satu. Bahan-bahan: 5 ons tepung terigu. 5 ons kelapa parut. 4 butir kuning telur. 4 ons gula halus. 3 ½ ons mentega. 1 sdt garam. ½ sdt vanili bubuk. Cara Membuat: 1. Sangrai parutan kelapa dengan api kecil hingga kering. Jaga agar tidak sampai kekuningan dan gosong. Ambil 5 sendok makan kelapa sangrai, sisihkan. 2. Kocok kuning telur bersama mentega, vanili bubuk, parutan kelapa, gula halus, garam serta tepung terigu. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk. 3. Ambil satu sendok makan adonan lalu bentuk menjadi bulat dan pipihkan sedikit tebal. Lakukan langkah ini sampai adonan habis. 4. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah diolesi mentega tipis. 5. Ta...
Dhika
Manisan Pala Manado
Makanan Minuman
Bila ingin mencoba camilan yang beda, maka Manisan Pala jawabannya. Penganan asal Sulawesi Utara yang terbuat dari daging buah pala ini memiliki citarasa yang manis asam dan segar. Manisan Pala cocok dijadikan camilan yang sehat. Bahan-bahan: 6 ons buah pala 6 liter air 1.000 gram gula pasir Gula pasir taburan 2 sendok makan garam 2 sendok teh kapur sirih Cara Membuat: 1. Kupas buah pala lalu ambil bagian dagingnya. Setelah itu, iris-iris tipis. 2. Kemudian rendam irisan buah pala tersebut dengan 2 liter air yang sudah dilarutkan bersama 2 sendok makan garam. Proses perendaman ini memakan waktu selama satu hari. 3. Angkat lalu tiriskan. Selanjutnya, rendam kembali dengan 2 liter air serta kapur sirih selama satu hari. Tiriskan dan cuci sampai bersih. 4. Berikutnya rebus gula bersama 2 liter air hingga larut. Kalau sudah, rendam kembali irisan buah pala dalam larutan gula tersebut selama satu hari. Tiriskan. 5. Masak air larutan gula sampai mengental lalu angkat dan dinginkan...
Dhika
Cake Kacang Hijau
Makanan Minuman
Penganan Sulawesi Utara yang satu ini bernama Cake Kacang Hijau. Bahan utama pembuatan makanan ini adalah kacang hijau yang diolah bersama tepung terigu, telur, margarin dan gula pasir. Rasanya seperti cake pada umumnya, hanya saja lebih padat dan terasa nikmat rasanya. Bahan-bahan: 1 ¼ ons kacang hijau 1 ¼ ons gula pasir. 1 ½ ons margarin. 1 ¾ ons tepung terigu protein sedang. 4 butir telur ayam, pisahkan antara kuning dan putih. Cara Membuat: 1. Cuci kacang hijau yang telah disiapkan hingga bersih lalu rebus selama beberapa menit sampai empuk atau lunak. 2. Sisihkan sebentar untuk mengocok margarin bersama sebagian gula hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sembari tetap dikocok rata. 3. Tambahkan tepung terigu dengan cara mengayaknya. Aduk-aduk sampai rata kemudian sisihkan juga. 4. Di wadah lain, kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan sisa gula sedikit dem...
Dhika
Sup Brenebon
Makanan Minuman
Selain menjadi minuman dingin, Brenebon atau kacang merah bisa diolah juga menjadi sup. Perpaduan kacang merah dan iga sapi membuat sup asal Sulawesi Utara ini pantas dijadikan sebagai menu makan siang. Bahan-bahan: 4 ons kacang merah kering 5 ons iga sapi 4 buah cengkeh 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 sendok makan margarin 1 sendok teh merica bubuk ½ biji pala 1 batang daun bawang 500 ml air 1½ sendok teh garam Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci kacang merah kering sampai bersih diikuti dengan iga sapi yang sudah dibersihkan dulu sebelumnya. 2. Sesudah itu, rebuslah kacang merah tersebut bersama iga sapi sampai empuk dan matang lalu kecilkan apinya. 3. Sementara itu, panaskan margarin untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 4. Tambahkan daun bawang lalu aduk sebentar sampai layu. Angkat dan masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga sapi dan aduk merata. 5. Beri merica bubuk, garam, pala dan cengkeh...