Merupakan olahan yang terbuat dari daging ayam yang dijadikan sebagai makanan khas yang berasal dari Minahasa, Sulawesi Utara. Masakan ayam woku atau ayam woku belanga ini terkenal memiliki citarasa yang sangat lezat dan enak, jadi tidak salah kalau masakan ini banyak yang mencarinya. Selain menggunakan daging ayam sebagai bahan utama pembuatannya ternyata daging ikan, udang dan berbagai seafood bisa juga diolah dengan racikan bumbu woku ini, dan rasanya tak kalah menggugah selera. Bahan pengolahan woku khas manado ini tidak sulit juga untuk didapatkan, karena memang bumbu dan bahan-bahan pengolahanya terbilang umum diindonesia. Berikut ini merupakan resep cara pembuatan ayam woku khas masyarakat Sulawesi Utara, antara lain:

Bahan-bahan utama pembuatan ayam woku

• 1 kg daging ayam, potong ukuran sedang lalu bersihkan
• 1 lembar daun pandan, cuci dan potong kecil
• 5 batang daun kemangi, cuci bersih
• 4 lembar daun jeruk nipis
• 1 batang serai, potong besar
• 1 lembar daun kunyit muda, iris kecil
• 2 buah tomat merah, potong kecil
• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• 1 sendok makan gula pasir putih
• 1 sendok makan penyedap rasa
• 1 sendok makan garam dapur
• 3 sendok makan minyak sayur, untuk tumis
• 350 ml air putih bersih

Bahan-bahan ayam woku yang dihaluskan

• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit pedas
• 3 cm kunyit, kupas bersihkan
• 2 cm jahe, kupas dan bersihkan
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 butir bawang merah, kupas dahulu
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Woku Pedas Asli Manado

1. Siapkan wajan, dan masukan minyak syur untuk tumisan, kemudian masukan semua bahan yang telah dihaluskan, aduk sesekali
2. Tambakan kedalam tumisan, potongan daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit, aduk lagi dan tunggu sampai sedikit harum
3. Sekarang tinggal masukan daging ayam yang telah dipotong dan dibersihkan tadi kedalam tumisan, aduk rata lagi hingga daging ayam terendam bumbu
4. Bila sudah mulai berubah warna, silahkan anda masukan air kedalam tumisan tersebut, aduk lagi sesekali hingga semua bumbu larut
5. Bila mulai mendidih tambahkan gula pasir, penyedap rasa, dan juga garam dapur, aduk lagi sampai tercampur
6. Tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan daun kemangi, tunggu sampai ayam matang dan empuk
7. Bila sudah matang, angkat dan sajikan ayam woku dalam piring saji.

Sumber: resepdanmasakan.com