Entri Terkait
Kroket Menggale
Makanan Minuman
Kroket Menggale adalah olahan yang terbuat dari singkong rebus digiling dan gandum dengan isian sambelingkung atau tumisan pepaya muda, terus digoreng. Bahan-bahan 1 kg singkong, kukus dan haluskan 200 gram ikan panggang, haluskan 50 gram pepaya muda, serut memanjang Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu Halus 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica Garam secukupnya Bahan Saus Asam 3 buah cabai rawit, haluskan 1 siung bawang putih, haluskan 1 sdt asam 1 sdm gula merah garam secukupnya 150 ml air Cara Membuat Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ikan dan pepaya, aduk, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, biarkan dingin. Ambil 1 sdm singkong, beri 1 sdt tumisan ikan, bentuk bulat lonjong. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Goren...
Riani Charlina
Sate Kukus
Makanan Minuman
Salah satu kuliner yang patut anda coba dari Bangka Belitung adalah Sate Kukus. Berbeda dengan sate pada umumnya yang cara pengbuatannya menggunakan tusuk lidi dan di bakar, sate khas Bangka Belitung ini olahan membuatnya dengan cara dikukus. Sate dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang. Untuk memberikan aroma yang lebih nikmat, panggang di atas bara hingga harum. Bahan-bahan 0,5 kilogram ikan tengiri tanpa tulang atau duri. 110 gram tepung sagu. 500 mililiter santan kental yang dibaut dari 1 butir kelapa. 1 utas daun seledri, dicincang sampai lembut. 1 utas daun bawang, dirajang tipis. Bumbu yang dihaluskan 6 siung bawang putih. 5 siung bawang merah. Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya. Tips: Rasa yang menonjol pada sate ikan khas Bangka adalah gurih dan asin, jadi jangan terlalu banyak menggunakan gula pasir. Untuk mengurangi bau amis, setelah dicu...
Riani Charlina
Lakse Belitung
Makanan Minuman
Lakse khas Belitung adalah makanan yang menurut pengakuan warga Belitung sendiri adalah kuliner yang terinspirasi dari spageti. Lakse pertama kali dibuat oleh masyarakat Melayu – Belitung. Ketika itu lakse mempunyai bentuk seperti mie dan sampai sekarang juga masih menyerupai mie tapi dibuntel-buntel. Selain diperkenalkan oleh orang melayu di Belitung, lakse juga kemudian dikembangkan oleh orang-orang Tionghoa yang tinggal di Belitung. Lakse oleh masyarakat Belitung biasa dimakan dengan hidangan berkuah seperti sup gangan. Bahan-bahan 500 gram mi sagu 500 gram ikan tongkol asap 1 butir kelapa untuk urap, parut halus Daun pisang 5 buah asam kandis 1 1/2 air kaldu ikan 10 lembar daun kesum 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir minyak goreng untuk menumis, secukupnya Bumbu Halus 50 gram teri medan, goreng kering 25 gram ebi, sangrai 13 butir bawang merah 5...
Riani Charlina
Lokan Saus Tiram
Makanan Minuman
Lokan Saus Tiram khas Bangka adalah makanan yang disajikan dengan cara yang sangat praktis. Lokan sendiri merujuk pada hewan laut sejenis kerang yang biasanya hidup di dekat muara-muara sungai atau di kawasan vegetasi rawa di mana juga ditumbuhan oleh macam-macam tumbuhan air. Lokan mempunyai bentuk yang sangat mirip dengan tiram. Lokan yang sudah terkumpul kemudian dibersihkan dan dimasak bersama air serai atau bumbu saus tiram dan santan. Kuah lokan laut yang mengandung bumbu santan saus tiram mempunyai rasa yang lebih nikmat. Lokan laut saat ini sudah diberi sentuhan bumbu tambahan sehingga mempunyai cita rasa asam dan pedas. Bahan-bahan 500 gr kerang/lokan 1 batang serai ( memarkan ) 2 cm lengkuas ( memarkan ) 2 cm jahe ( memarkan ) 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 3 sendok makan saus tiram 2 buah cabe merah besar ( potong serong tipis ) 2 buah tomat merah ( potong-potong ) 2...
Riani Charlina
Lempah Cumi Nanas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr cumi basah, bersihkan, buang tintanya 1/2 buah nanas yg sudah dikupas bersih 8 buah cabe rawit 1 batang serai, geprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, sobek2 3 cm lengkuas, geprek 2 sdm air asam jawa Secukupnya garm, merica bubuk, kaldu jamur dan gula pasir 500 ml air mineral 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus : 3 buah cabe merah keriting / sesuai selera 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit 3 cm jahe Cara Membuat 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai matang/tdk berbau langu lagi. 2. Masukan air, daun salam, daun jeruk, cabe rawit, masak sampai mendidih dahulu 3. Kemudian masukan cumi dan nanas. lalu tambahkan air asam jawa, garam, kaldu ja...
Riani Charlina
Kemplang Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan-bahan tepung ketan kelapa parut kasar sedikit garam santan ( 1 bungkus kara) minyak gula air sedikit untuk melarutkan gula Cara Membuat 1. Siapkan bahan campur tepung garam dan kelapa 2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit aduk adonan sampai rata 3. Ambil adonan bentuk adonan sesuai selera 4. Goreng hingga kecoklatan,angkat dan tiriskan minyak 5. Tuang gula masak hingga meleleh api nya kecil saja tuangkan sedikit air aduk rata hingga menjadi berserat. 6. Masukan kemplang aduk rata biarkan gula menyatu angkat dan siap disantap sumber: https://cookpad.com/id/resep/2400282-kue-kemplang
Riani Charlina
Tumis Rusip
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr ikan teri basah 3 sdm garam 1 sdm gula jawa bahan menumis : 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 cabe rawit 1 bj jeruk cui Cara Membuat 1. Ikan dibuang kepalanya, lalu dicuci bersih. Tiriskan 2. Beri garam dan gula jawa, aduk rata. Masukan ke botol. Tutup rapat. Biarkan minimal 1 minggu. Rusip siap ditumis 3. Potong2 bawang merah, putih dan cabe, tumis dengan sedikit minyak goreng. Masukan cabe rawit. Masukan rusip, beri sedikit air. Biarkan mendidih. Matikan api lalu beri air jeruk cui 4. Selamat mencoba sumber: https://cookpad.com/id/resep/2037720-tumis-rusip
Riani Charlina
Cumi Ala Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr cumi segar 1 sdt air asam jawa 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 3 sdm minyak sayur 100 ml air Cara Membuat Cuci bersih cumi, buang kantung tinta dan tulang punggungnya (yg mirip plastik bening didalam badan cumi). Masukkan kembali kepala cumi kedalam badannya. Jika mau lebih cantik sematkan lidi untuk mengunci kepala cumi agar tidak keluar dr badannya saat dimasak. Panaskan minyak, masukkan cumi lalu aduk sebentar, lalu masukkan garam, air asam dan gula. Aduk rata, kecilkan api dan tutup sebentar. Tunggu hingga air yang surut, lalu tambahkan 100 air, aduk lagi tunggu hingga surut. Jika air sudah tinggal sedikit, koreksi rasa dan tingkat keempukan cumi. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Alamat & Kontak Penjual: Kuring Taman Palem Cafe & Resto Jl. Pancasila No.14, Belakang Tangsi, Padang Barat, Padang,...
Riani Charlina
Lempah Kuning Udang Nanas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 ekor udang besar (bersihkan) 1 buah nanas muda uk kecil (potong2) 500 ml air 30 ml air asam 3 cm laos (memarkan) Garam+gula+penyedap (sesuai selera) Bumbu halus : 2 btr cabe merah keriting 5 btr cabe rawit 3 siung bawang putih 1 siung bawang merah 1 btr kemiri 3 cm kunyit 1 sdt terasi Cara Membuat 1. Didihkan air, lalu masukan bumbu halus+air asam+laos+garam+gula, aduk2 perlahan lalu masukan nanas dan tunggu mendidih kembali. 2. Bersihkan kepala+punggung udang menggunakan air yang mengalir dan gunakan lidi/tusuk gigi (takaran air asam & gula disesuaikan dengan kadar asam manis buah nanas) 3. Sajikan dengan nasi putih Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega J...