Entri Terkait
Klengis
Makanan Minuman
Pepes telengis atau klengis adalah sejenis lauk tradisional khas Bali yang berbahan utama sari ampas minyak tandusan dari pembuatan minyak kelapa secara tradisional. Jadi terasa gurih dan harum. Bumbu yang digunakan untuk pepes klengis adalah bumbu standar masakan Bali yaitu bumbu genep. Kenikmatan pepes klengis akan semakin terasa apabila parutan kelapa dicampur dengan daging ayam, udang, ataupun daging lainnya, Dahulu, pepes telengis hanya bisa ditemukan di warung makan di desa. Terkadang, juga dijual di pasar tradisional bersama bubur atau nasi singkong. Orang tua yang biasa tinggal di daerah pedesaan akan melewatkan menikmati pepes ini yang dibungkus daun pisang. Untungnya, pepes telengis kini bisa ditemukan di daerah perkotaan Bahan : 1/2 kg Telengis (sari kelapa saat pembuatan minyak kelapa) 5 btg bongkot 1 ons pindang cekalang (tongkol) 1 ons gula merah Bumbu (dihaluskan) : a. 6 siung bawang me...
R.M. Dyas Atmowisosro
Pisang Rai Bali
Makanan Minuman
Pisang Rai merupakan salah satu jajanan tradisional khas Bali. Makanan ini merupakan olahan yang berbahan dasar pisang. Jenis pisang yang digunakan tidak boleh sembarangan, pisang yang paling baik digunakan adalah pisang tanduk yang cukup tua sehingga rasanya lebih legit. Untuk membuat pisang rai ada dua jenis cara, yaitu di rebus dan di kukus. Berikut resep cara membuat Pisang Rai khas Bali. Bahan Dasar: 8 buah pisang tanduk, dikupas Bahan kulit, aduk hingga rata: 130 gr tepung beras 1/2 sendok teh garam 110 ml air Air pandan, didihkan : 1 1/2 liter air 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, simpulkan Bahan taburan, kukus : 150 gr kelapa setengah tua, parut 1/2 sendok teh garam Cara Membuat: Ambil 2 sendok makan adonan kulit, lalu pipihkan di atas selembar plastik lalu ratakan. Letakkan 1 buah pisang di atasnya. B...
Novan
Ikan Bandeng Bumbu Bali
Makanan Minuman
Ikan Bandeng Bumbu Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Makanan ini berbahan dasar ikan bandeng. Ikan bandeng adalah salah satu ikan yang memang memiliki banyak sekali kandungan gizi dan protein yang tentunya akan sangat baik untuk dikonsumsi. Selain gizi dan protein yang banyak terkandung didalamnya, ikan bandeng juga memiliki rasa yang lezat dan dapat diolah menjadi berbagai menu masakan. Berikut adalah resep cara membuat Ikan Bandeng Bumbu khas Bali. Bahan Untuk Membuat Ikan Bandeng Bumbu Bali: 500 gram ikan bandeng (@ 250 gram) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air Cara Mengolah Ikan Bande...
Novan
Udang Bakar Bumbu Bali
Makanan Minuman
Udang Bakar Bumbu Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Makanan ini merupakan olahan udang yang dilumuri bumbu khas Bali dan kemudian dibakar. Berikut adalah resep cara membuat Udang Bakar Bumbu Bali khas Pulau Dewata, Bali. Bahan-bahan: 500 gr udang segar ukuran besar 3 lembar daun jeruk 1 sdt perasan air jeruk nipis 1/2 sdt garam beryodium 3 lembar daun salam 3 sdm kecap manis 5 sdm minyak goreng 250 ml air bersih Gula merah secukupnya Bahan yang dihaluskan: 8 buah cabai keriting 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3/4 sdt terasi bakar 1 buah tomat merah 1 cm jahe Cara Membuat: Bersihkan udang dengan membuang bagian kepala dan kulitnya kemudian berikan guratan pada bagian punggung udang. Setelah itu masukan kedalam wadah lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis aduk-aduk dan biarkan selama 15 menit. Setela...
Novan
Bola Daging Sapi Bumbu Bali
Makanan Minuman
Bola Daging Sapi Bumbu Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Makanan ini merupakan olahan daging sapi sebagai bahan dasarnya. Daging sapi kemudian dicincang dan dimasukkan bersama adonan khusus yang dibentuk seperti bola (bulat) serta kemudian dimasak bersama bumbu khas Bali. Berikut adalah resep cara membuat Bola Daging Sapi Bumbu khas Bali. Bahan-bahan: 150 gram daging giling 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh tepung terigu 150 gram tempe, kukus dan haluskan Bahan Bumbu Bali: 3/4 sendok teh gula merah 1 batang serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun jeruk 250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan air asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 1/2 sendok teh garam 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus 2 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Bali yang Dihaluskan: 1/2 sendok teh terasi goreng...
Novan
Daging Sapi Bumbu Bali
Makanan Minuman
Daging Sapi Bumbu Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Makanan yang berbahan dasar daging sapi ini dimasak dengan trik khusus agar daging lebih cepat empuk. Diantaranya yaitu memotong daging disesuaikan dengan kebutuhan dalam ukuran kecil agar daging matang sampai dalam dan cepat empuk. Kemudian daging dimasak bersama bumbu khas Bali yang memiliki rasa lezat dan sedap. Berikut adalah resep cara membuat Daging Sapi Bumbu khas Bali. Bahan-bahan: 200 gram daging sapi 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 4 buah bawang merah 2 butir kemiri 1 sendok makan air asam 1 sendok the terasi 1 sendok the irisan gula jawa 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk purut 1 ruas jari lengkuas 2 sendok makan kecap 2 sendok makan minyak goreng Cara Membuat: Cuci daging sampai bersih. Potong-potong sesuai selera. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemi...
Novan
Bubur Komak
Makanan Minuman
Bubur Komak merupakan masakan khas Bali khusunya di daerah Nusa Lembongan. Karena dulu masayarakat di Nusa Lembongan sulit mendapatkan beras maka dari itu masyarakat berfikir untuk mengolah singkong dan kacang komak untuk dijadikan makanan. Bahan-Bahan Yang Di Perlukan Untuk Membuat Bubur Komak : Singkong Kacang Komak Base Genep ( Cabe, Kunyit, Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Garam, Lengkuas, dan Merica ) Kelapa Parut Ubi Rambat Air Cara Membuat : Kupas Kulit singkong dan Potong tersebut sehingga siap masak, Kacang Komak dipisahkan dari kulit kulitnya dan di rebus terlebih dahulu. Setelah itu masukan singkong dan Ubi rambat. Base Genep di tumbuk dan di campur dengan kelapa parut. Setelah itu di campur dengan dengan adonan kacang dan singkong yang mendidih. Lalu aduk semua adonan menjadi satu ...
Diah Astuti
Ledok
Makanan Minuman
Ledok merupakan makanan khas Nusa Penida yang banyak di kenal wisatawan, Ledok ini hampir sama dengan bubur. Ledok ini diolah dengan menggunakan bahan-bahan baku utama seperti jagung dan umbi ketela pohon, yang di tambahkan dengan bahan-bahan lainnya seperti kacang panjang, kacang merah, komak dan kemangi. Ledok berbeda dengan bubur biasanya yang menggunakan beras sedangkan ledok menggunakan bahan utama jagung dan umbi. Ledok ini diolah dengan proses perebusan selalu dilakukan dengan pengadukan secara teratur. Sumber : http://www.thenusapenida.com/menikmati-wisata-kuliner-makanan-khas-nusa-penida/
Diah Astuti
Sambal Mantah
Makanan Minuman
Bahan 3 siung bawang merah (iris tipis, cincang halus) 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja, iris tipis lalu cincang halus) 7 buah cabai rawit (iris tipis) 5 buah cabai keriting (iris tipis) 3 buah cabai hijau (iris tipis) 1 buah tomat (potong dadu kecil-kecil) Minyak kelapa panas (secukupnya) 1 buah jeruk nipis (peras airnya) Terasi bakar (haluskan, secukupnya) Garam (secukupnya) Gula (secukupnya) Cara Membuat Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak kelapa. Jika semua bahan sudah tercampur dan rasa garam maupun gula pas, panaskan minyak kelapa lalu siramkan ke sambal. Tambahkan air perasan jeruk nipis agar rasa sambal lebih segar. Aduk rata kembali lalu sajikan. Sumber : https://www.vemale.com/resep-makanan/100388-resep-sambal-matah-khas-bali-sederhana-enak-banget.htm