Bola Daging Sapi Bumbu Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Makanan ini merupakan olahan daging sapi sebagai bahan dasarnya. Daging sapi kemudian dicincang dan dimasukkan bersama adonan khusus yang dibentuk seperti bola (bulat) serta kemudian dimasak bersama bumbu khas Bali. Berikut adalah resep cara membuat Bola Daging Sapi Bumbu khas Bali.

Bahan-bahan:

• 150 gram daging giling
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung terigu
• 150 gram tempe, kukus dan haluskan

Bahan Bumbu Bali:

• 3/4 sendok teh gula merah
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• 1/2 sendok teh garam
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Bali yang Dihaluskan:

• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 2 buah cabai merah besar
• 1 cm kencur
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Cara pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu adalah dengan membuat adonan bola daging sebelum kita sajikan dengan bumbu Bali dan menjadi sajian lezat yang begitu istimewa.
2. Untuk bisa membuat adoann bola daging, pertama silahkan siapkan terlebih dahulu baskom dengan ukuran sedang dan masukkan daging cincang atau daging giling yang telah anda siapkan kedalamnya.
3. Lalu tuangkan tepung terigu, tempe dan garam. Aduk-aduk dengan menggunakan sendok sampai semua bahan tercampur merata.
4. Lalu uleni adonan dengan menggunakan tangan secara keseluruhan sampai adonan hampir kalis dan bisa dibentuk dengan menggunakan tangan.
5. Bulat-bulat adonan seperti bakso dengan ukuran yang anda inginkan. Hanya jangan jangan membuatnya terlalu besar agar adonan bola daging menjadi lebih mudah matang sewaktu digoreng. Lalu sisihkan sementara.
6. Pertama, siapkan wajan dan panaskan minyak diatasnya lalu tumis bumbu halus hingga bumbu mengeluarkan aroma harum yang sedap dan nikmat.
7. Jika sudah matang, silahkan angkat tumisan dan sajikan bola daging bumbu Bali ini diatas mangkuk saji. Untuk menambah penampilannya agar terlihat lebih cantik, berikan potongan cabai diatasnya dan tabuan bawang goreng untuk menambah rasanya agar lebih lezat.

Sumber:

http://resepnusantara.id/bola-daging-sapi-bumbu-bali/