Entri Terkait
Gulai Birah Daging
Makanan Minuman
Gulai birah daging adalah salah satu masakan khas Padang, Sumatera Barat. Selain menggunakan daging sebagai bahan utamanya, masakan gulai birah daging juga menggunakan talas putih. Berikut ini bahan dan bumbu gulai birah daging serta cara pembuatannya untuk 4 porsi. Bahan-bahan: 3 batang talas putih, dikupas, dipotong 3 cm 150 gram daging tetelan, dipotong-potong 1 buah tomat merah, dipotong-potong 1 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula merah 400 ml air 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus: 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya 1 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe Cara Membuat: Rebus air, daging, dan bumbu halus sampai harum dan daging empuk. Masukkan batang talas dan tomat. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang dan sajikan....
Novan
Pindang Ikan Khas Padang
Makanan Minuman
Pindang ikan khas Padang merupakan salah satu masakan olahan ikan yang digoreng kering dengan bumbu khas. Berikut ini bahan dan bumbu pindang ikan khas Padang serta cara pembuatannya. Bahan-bahan: Ikan bandeng 1/2 kg Kelapa 1/2 butir Daun mangkokan 15 lembar Minyak goreng 1/2 gelas Bumbu: Bawang merah 5 buah Kunyit 1/2 rsj Bawang putih 3 siung Daun kunyit 1/2 lembar Lombok merah 5 buah Sereh 1 batang Jahe 1 rsj Asam kandis 2 buah Laos 1 iris Garam 11/2 sendok makan Cara Membuat: Ikan dibersihkan, dipotong 5, diberi asam dan garam. Sebagian dari bawang merah, bawang putih, lombok merah, jahe, laos diiris halus, sebagian lagi digiling halus bersama kunyit dan garam. Daun mangkokan dicuci dan dirajang halus. Kelapa diparut dan dikeluarkan santannya sebanyak 1 gelas. Ikan digoreng hingga kering. Semua bumbu k...
Novan
Ayam Pop
Makanan Minuman
Resep masakan khas Minang yang satu ini pasti sangat cocok bagi anda pemerhati hidup sehat. Ayam pop merupakan olahan ayam goreng tanpa kulit sehingga dapat dipastikan rendah lemak. Proses menggorengnya pun tidak sampai kering, sehingga minyak yang digunakan tidak terlalu banyak tersimpan di dalam daging ayam. Karena dalam proses memasaknya kulit ayam dibuang, hidangan ini aman dikonsumsi bagi anda yang menghindari makanan berlemak. Namun bukan berarti anda boleh menyantap dalam porsi sesuka hati. Meski sehat, anda tetap harus memperhatikan porsinya. Disajikan dengan sambal khas resep ayam pop yang berwarna jingga ataupun dengan sambal hijau biasa khas rumah makan padang, akan sama nikmatnya. Jangan lupa untuk menyertakan lalapan daun singkong rebus dan irisan mentimun. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat, lezat! Untuk tips pemilihan ayam, gunakan ayam pejantan yang lebih sedikit mengandung lemak dibanding ayam broiler biasa. Atau jika suka, untuk resep ayam pop bisa...
Elza Gita Maharani
Pangek Lapuak
Makanan Minuman
Pangek Lapuak merupakan makanan khas Barulak, Tanjung Baru, Tanah Datar, Sumatera Barat. Pangek Lapuak ini berbeda dengan Pangek yang ada dinagari Simawang. Pangek Lapuak di Nagari Barulak adalah pangek ikan yang sangat rapuh tulangnya, berbeda dengan Nagari Simawang tidak bisa dimakan dengan tulang-tulangnya. Perbedaan itulah yang membedakan ciri khas setiap nagari yang ada di Kabupaten Tanah Datar. Pangek Lapuak diwarisi dari orang tua-tua terdaluhu sampai pada masa sekarang. Pangek lapuak dibuat dengan bahan-bahan yaitu sarai, daun kunyik, daun kasombi, bawang merah dan putih, panyolang, ketumbar, daun limau, lado, daun belimbing, serta santan. Bahan-bahan rempah ini tidak sulit ditemukan karena ada di kebun dan bukit di sekitar nagari Barulak. Proses pembuatanya masih menggunakan pariuak yang terbuat dari tanah liat agar suhu panas dalam pariuk itu terjaga. Sementara bahan yang tidak boleh ditinggalkan atau dihilangkan adalah daun kasombi, dimana da...
Novan
Pangek Pisang Khas Solok
Makanan Minuman
Pangek Pisang merupakan kue tradisional khas Solok yang berbahan dasar pisang Perpaduan manisnya pisang yang alami dan gurihnya santan kelapa membuat mulut ingin berlama-lama mengunyah pangek pisang. Pangek dalam bahasa Minang artinya gulai yang dimasak hingga mengental, dan umum di gunakan untuk lauk seperti Pangek Ikan Mas, Pangek Padeh Ayam. Uniknya, cuma kudapan satu inilah yang menggunakan kata pangek untuk dipadukan dengan pisang Selain unik, kudapan khas Solok ini sulit ditemukan karena musiman keluarnya yaitu pada momen tertentu saja seperti kendurian adat, pesta penikahan ataupun hantaran menantu untuk mertua menjelang lebaran. Tidak ada yang menjualnya kecuali saat bulan Ramadhan itupun sudah sangat jarang ditemukan. Berikut resep membuat Pangek Pisang khas Solok. Bahan-bahan: 10 buah Pisang Kepok (masak sedang) 750cc Santan Kental dari 1 butir kelapa 200gr Gula Pasir ½ ruas jari Kunyit (bakar, kupas dan parut)...
Novan
Es Aia Aka
Makanan Minuman
Ada banyak minuman khas Sumatera Barat yang bisa kamu ditemui. Kebanyakan unik dan juga memiliki rasa yang sangat segar, salah satunya adalah Es Aia Aka. Aia Aka merupakan salah satu menu minuman khas Padang yang berbahan dasar dari cincau. Bentuk dari minuman ini mirip dengan agar-agar atau cendol. Teksturnya kenyal dan lembut ketika disantap, jelas saja karena memang ini terbuat dari cincau hijau. Cincau hijau yang digunakan untuk membuat aia aka berwarna hijau mengkilat karena ini berasal dari racikan daun cincau yang diolah dengan cara tradisional. Sekilas jelas ini akan nampak berbeda, jika olahan cincau biasanya berwarna hitam, maka ini mempunyai warna hijau tua yang menggoda. Dalam penyajiannya, biasanya minuman ini disajikan dengan air jeruk nipis dan juga santan kental manis. Selain rasanya yang nikmat, minuman satu ini mempunyai banyak manfaat khususnya bagi kamu yang sedang menderita panas dalam. Minuman ini kerap dijadikan sebagai menu buka puasa...
Novan
Samba Uwok
Makanan Minuman
Samba Uwok adalah istilah bagi sambal yang pada awalnya memang dimasak dengan cara dikukus (di- uwok -kan) di atas nasi. Bahan-bahannya sederhana yaitu cabe merah atau cabe hijau. Cabe yang belum sempurna matang atau lado mangka justru akan menambah sensasi pedas. Bumbunya garam, bawang merah. Sebagai lauknya biasanya diberi teri. Jika tidak ada lauk, diganti dengan kentang, jengkol atau petai juga tidak kalah nikmatnya. Cara membuatnya juga lebih sederhana. Sesuai namanya, sambal ini hanya di- uwok -kan atau dikukus di atas nasi. Cabe yang sudah digiling dicampur dengan ikan teri, irisan bawang dan garam. Beri kuah dengan air nasi yang diambil saat nasi manggalagak. Untuk mendapatkan air nasi, tentunya memasak nasi memang dilebihkan airnya. Selanjutnya kukus sambal di dalam nasi. Ketika nasi matang, maka sambal ini juga sudah matang. Sebagian orang biasanya menambahkan isi tulang sebagai ganti lauknya. Jika tidak ada air nasi, bisa diganti dengan air minum...
Novan
Lotek Khas Padang
Makanan Minuman
Lotek secara umum sekilas dengan gado-gado karena menggunakan bumbu kacang dan sayur-sayuran juga dalam penyajiannya. Namun lotek padang agak berbeda. Padanan bumbu kacang yang sangat padu dengan bahan-bahan yang terdapat pada Lotek Padang akan terasa ketika menyicip masakan ini, ditambah juga dengan campuran kerupuk merah muda. Lotek Padang bisa disajikan bersama nasi atau menambahkan lontong. Berikut resep memasak cara membuat Lotek Padang. Bahan-bahan: 1 buah labu siam, rebus 10 kacang panjang, potong-potong 1 ikat kangkung, disiangi 100 gram nangka muda, dipotong-potong 50 gram tauge, seduh dengan air panas 100 gram tempe, goreng dan dipotong-potong 2 buah tahu, goreng dan dipotong-potong Bahan-bahan Saus Kacang: 250 gram kacang tanah goreng 3 cm kencur 3 buah cabe merah besar (atau sesuai selera), direbus 5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), direbus ½...
Novan
Kalio Ayam
Makanan Minuman
Padang, Sumatera Barat adalah salah satu kota yang mempunyai banyak kuliner, salah satunya ayam kalio. Ayam kalio adalah masakan yang biasa dipadukan dengan jengkol, daging, ikan, nangka serta telur atau bisa juga dengan ample atau ati ayam. Ayam kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja ayam kalio dimasak hingga bumbu kering dan tidak berkuah. Bumbu yang digunakan untuk ayam kalio juga sama saja dengan bumbu rendang yang biasa dimasak di padang. Ayam kalio khas padang bisa ditemukan di berbagai warung atau tempat makanan khas Padang. Berikut adalah resep masakan cara membuat kalio ayam khas Padang. Bahan-bahan: Santan sebanyak 2 L Serai sebanyak 2 btg, digeprek Daun kunyit sebanyak 2 lmbr Daun jeruk sebanyak 4 lmbr Bumbu-bumbu: Bawang merah sebanyak 16 btr Bawang putih sebanyak 4 btr Cabai merah sebanyak 12 bh Asam kandis sebanyak 4 ptg Ketumbar sebanyak 4 sdt Lengkuas sebanyak 2...