Lotek Khas Padang » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Asal Daerah

Sumatera Barat

Lotek Khas Padang

Tanggal 09 Dec 2017 oleh Novan .

Lotek secara umum sekilas dengan gado-gado karena menggunakan bumbu kacang dan sayur-sayuran juga dalam penyajiannya. Namun lotek padang agak berbeda. Padanan bumbu kacang yang sangat padu dengan bahan-bahan yang terdapat pada Lotek Padang akan terasa ketika menyicip masakan ini, ditambah juga dengan campuran kerupuk merah muda. Lotek Padang bisa disajikan bersama nasi atau menambahkan lontong. Berikut resep memasak cara membuat Lotek Padang.

Bahan-bahan:

1 buah labu siam, rebus
10 kacang panjang, potong-potong
1 ikat kangkung, disiangi
100 gram nangka muda, dipotong-potong
50 gram tauge, seduh dengan air panas
100 gram tempe, goreng dan dipotong-potong
2 buah tahu, goreng dan dipotong-potong

Bahan-bahan Saus Kacang:

250 gram kacang tanah goreng
3 cm kencur
3 buah cabe merah besar (atau sesuai selera), direbus
5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), direbus
½ sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam
100 mili air hangat

Bahan-bahan Pelengkap:

Kerupuk
Bawang merah goring

Cara Membuat:

Rebus semua sayur hingga matang, kemudian tiriskan
Haluskan bahan saus dengan diulek hingga merata
Masukan air dan air asam jawa, aduk hingga rata dan halus
Masukan sepotong nangka rebus, kemudian aduk rata
Campurkan sayur-sayuran rebus dengan bumbu, tambahkan tempe dan tahu
Taburi dengan bahan pelengkap.

Sumber:

http://www.saribundo.biz/resep-lotek-padang-yang-nikmat.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...