Lotek Khas Padang » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Asal Daerah

Sumatera Barat

Lotek Khas Padang

Tanggal 09 Dec 2017 oleh Novan .

Lotek secara umum sekilas dengan gado-gado karena menggunakan bumbu kacang dan sayur-sayuran juga dalam penyajiannya. Namun lotek padang agak berbeda. Padanan bumbu kacang yang sangat padu dengan bahan-bahan yang terdapat pada Lotek Padang akan terasa ketika menyicip masakan ini, ditambah juga dengan campuran kerupuk merah muda. Lotek Padang bisa disajikan bersama nasi atau menambahkan lontong. Berikut resep memasak cara membuat Lotek Padang.

Bahan-bahan:

1 buah labu siam, rebus
10 kacang panjang, potong-potong
1 ikat kangkung, disiangi
100 gram nangka muda, dipotong-potong
50 gram tauge, seduh dengan air panas
100 gram tempe, goreng dan dipotong-potong
2 buah tahu, goreng dan dipotong-potong

Bahan-bahan Saus Kacang:

250 gram kacang tanah goreng
3 cm kencur
3 buah cabe merah besar (atau sesuai selera), direbus
5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), direbus
½ sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam
100 mili air hangat

Bahan-bahan Pelengkap:

Kerupuk
Bawang merah goring

Cara Membuat:

Rebus semua sayur hingga matang, kemudian tiriskan
Haluskan bahan saus dengan diulek hingga merata
Masukan air dan air asam jawa, aduk hingga rata dan halus
Masukan sepotong nangka rebus, kemudian aduk rata
Campurkan sayur-sayuran rebus dengan bumbu, tambahkan tempe dan tahu
Taburi dengan bahan pelengkap.

Sumber:

http://www.saribundo.biz/resep-lotek-padang-yang-nikmat.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...