Entri Terkait
Es Dawet Bubur Sumsum
Makanan Minuman
Es Dawet Bubur Sumsum Siram air es setelah sagu mutiara direbus agar tidak lembek dan warna tidak luntur. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan Bubur Sumsum: 100 gram tepung beras 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Bahan Pelengkap: 150 gram cendol tepung beras siap pakai 100 gram cincau hitam potong kotak 1Ã--1 cm 25 gram sagu mutiara merah rebus 500 gram es serut Bahan Sirup Gula Merah: 300 gram gula merah 500 ml air 2 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Bahan Kuah Santan: 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun pandan Cara Pengolahan : Bubur sumsum: larutkan tepung beras di dalam santan. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Sisihkan. Sirup gula merah: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mengental di atas api kecil. Dinginkan. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan. Sajikan bubur s...
Afifah Amirotul
Congcot
Makanan Minuman
Congcot sudah ada sejak Baduy terbentuk. Nasi tumpeng yang dibungkus daun aren ini merupakan sebuah penghargaan dari masyarakat Baduy untuk tokoh-tokoh adat setempat dan keluarga yang dihormati seperti orang tua kandung, kakak saudara kandung, dan saudara-saudara dekat lainnya. Makna congcot adalah simbol penghargaan untuk para kokolot/tokoh adat. Congcot dibuat setiap acara pernikahan dan sunatan dengan jumlah paling sedikit 50 buah. Isi dari congcot ada nasi, ayam, dan alat sirih pinang (sepaheun). Sebenarnya congcot tidak dapat langsung dimakan karena congcot adalah nasi setengah matang, begitupun lauknya yang salah satunya ayam hanya dipanggang hingga kering, baru dapat dimakan setelah dimasak lagi. Kehadiran congcot tidak hanya di acara manis, ada pula di acara kematian. Isi dari congcot memang tak begitu mewah, namun dengan congcot masyarakat dapat memberitahu orang terhormat di Kanekes bahwa orang tersebut sudah selesai melakukan acara selamatan lewat nasi t...
Oase
Tradisi Bercocok Tanam Padi Masyarakat Adat Kasepuhan Cisungsang
Ritual
Ada 18 tahap dalam sistem pertanian bercocok tanam padi secara tradisional di Kasepuhan Cisungsang, Kab. Lebak, Banten Masing masing tahap biasanya dibarengi juga dengan ritual yang wajib sifatnya.
henriana hatra
Sambal Honje Tatar Sunda
Makanan Minuman
Honje atau kecombrang adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah dan bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Di Indonesia sendiri terdapat banyak sebutan untuk sayuran ini diantaranya: kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau), patikalla (Sulawesi), kecicang (Bali). Sambal honje merupakan sambal khas daerah Labuan, Pandeglang, Banten. Sambal Honje memiliki rasa pedas dengan aroma khas bunga honje yang segar. Bahan : 1 buah Terasi bakar 1 siung bawang putih 2 siung bawang merah 3 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 1/2 buah honje/bunga kecombrang Garam Cara Membuatnya : 1. Potong honje lalu iris tipis 2. Taruh potongan honje di dalam mangkuk, lalu beri sedikit garam 3. Remas honje, lalu bilas dengan air, tiriskan 4. Iris tipis bawang putih dan merah 5. Ulek irisan bawang putih dan merah, tambahkan cabai rawit, cabai merah keriting, lalu terasi yang sudah dibakar dan g...
Apriyani Ekowati
Es Sekemu
Makanan Minuman
Es Sekemu yang merupakan minuman unik yang hanya bisa kamu jumpai didaerah Banten. Minuman khas daerah paling barat Pulau Jawa ini terdiri dari dua buah-buahan yang merupakan hasil perkebunan didaerah Banten, yaitu buah kelapa dan buah sawo. Buah kelapa banyak dijumpai dipesisir daerah Banten mulai dari ujung barat hingga ujung timur baik itu dibagian utara maupun bagian selatan Banten. Sedangkan untuk buah sawo bisa dijumpai didaerah yang lebih tinggi seperti misalnya daerah Pandeglang dan juga Lebak (Rangkasbitung). kelapa merupakan salah satu buah-buahan yang ada dalam minuman Es Sekemu. Dan tahukah kamu bahwa kelapa ini memiliki banyak sekali manfaat atau khasiat, dan dibawah ini adalah beberapa manfaat atau khasiat dari buah kelapa: Memperlancar sistem pencernaan didalam tubuh. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Mencegah berbagai virus yang menyerang tubuh Mendongkrak energi didalam tubuh. Dan masih banyak lagi manfaat...
Afifah Amirotul
Angeun Lada
Makanan Minuman
Resep memasak Angeun Lada Cara memasaknya adalah sebagai berikut : Pertama siapkan bahan, Bahan Angeun Lada : 250 gram daging sapi bagian sengkel, rebus, potong dadu 100 gram kacang merah kering, rebus 100 gram kacang panjang, potong 3 cm 100 gram rebung, rebus 4 mata air asam, seduh air panas, saring 1,5 liter air kaldu (bekas rebusan daging) 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Angeun Lada yang Dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 2 cm kunyit bakar 2 cm kencur 2 cm jahe 1 sdt terasi goreng 4 butir kemiri sangrai 1 ½ sdm garam 1 sdt gula merah sisir Cara Membuat Angeun Lada : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan air kaldu. Masukkan kembali daging sengkel, aduk rata. Tambahk...
Afifah Amirotul
Kue Pasung
Makanan Minuman
Sama seperti Jojorong, tidak ada yang tahu pasti mengapa kue ini dinamakan kue Pasung, hanya saja nama tersebut memang nama khas orang Sunda. Kue Pasung ini juga terbuat dari tepung beras, hanya saja ada adonan kue ini terdiri dari dua adonan, campuran tepung beras dan gula aren/merah, kemudian adonan tepung sagu dan santan untuk membuatnya jadi kenyal. Biasanya di dalam adonannya selain tepung beras, gula aren/merah, tepung sagu dan santan yang diuleni, ditambahkan juga potongan kelapa atau nangka sehing kue-nya lebih bertekstur dan wangi. Yang unik dari kue ini memang bentuknya yang menyerupai corong. Kalau daun pisang pada jojorong di bentuk kotak seperti nampan kecil, pada Pasung daunnya digulung seperti corong atau contong. Teknik memasaknya juga unik, adonan tepung beras dan gula merah dimasukkan sebanyak ¼ kedalam contong kemudian dikukus sampai mengeras kemudian diangkat dan masukkan adonan santan dan tepung sagu kemudian kukus lagi sampai matang kurang lebih 15 menit...
Afifah Amirotul
Balok Menes
Makanan Minuman
ESEP KUE BALOK MENES BAHAN : 1 kg singkong Serundeng kelapa Bawang merah Minyak sayur Garam CARA MEMBUAT KUE BALOK MENES : Kupas singkong lalu cuci sampai bersih. Kukus singkong sampai matang. Tumbuk singkong sampai halus / giling. Iris bawang merah lalu goreng sampai matang kecoklatan, kemudian tuang ke wadah dengan minyaknya. Singkong yang sudah ditumbuk di geleng/ditipiskan, kemudian di cetak bulat berdiameter kurang lebih 15cm atau menurut keinginan. Singkong yang sudah dicetak di isi dengan serundeng. Lipat seperti halnya membuat risoles tetapi ini di buat tipis, kemudian olesi dengan minyak bawang berikut bawang gorengnya. Sajikan. http://carabuatresep.blogspot.co.id/2017/07/cara-membuat-kue-balok-menes-banten.html
Afifah Amirotul
Cucur Sareweh
Makanan Minuman
Kue cucur merupakan makanan khas yang berasal dari daerah Sareweh yang terletak di kabupaten Lebak, Provinsi Banten. Orang Sareweh biasa menyebut makanan ini dengan Cuhcur. Namun di Serang, Banten makanan ini disebut dengan Kue Cucur. Kue ini berbahan dasar tepung beras dan gula merah yang biasa disajikan untuk acara keluarga, pernikahan, bahkan menjadi makanan camilan sehari-hari. Kue cucur sekilas memang terlihat seperti kue serabi. Meskipun sama-sama disajikan dengan menggunakan alas daun pisang dan memiliki bentuk yang bulat, namun kue cucur terlihat sedikit berbeda. Kue cucur dalam pembuatannya yang cukup memakan waktu lama ini memiliki warna yang kecoklatan dengan tekstur adonan yang lebih berserat dan lebih tebal. Warna coklat yang ada pada kue cucur berasal dari gula merah yang membuat rasanya menjadi legit. Bahan-bahan : 100 gram tepung beras 100 gram tepung terigu 100 gram gula jawa 50 gram gula pasir 100 ml air...