Pernahkah kamu mencoba mencicipi kuliner legendaris khas Kota Tangerang Selatan? Laksa! Ya,makanan lkal khas Tangerang Selatan tersebut tidaklah jauh berbeda dengan resep khas Kota Tangerang. Lezatnya racikan kuah masakan kekuningan ini menjadi santaoan favorit masyarakat Kota Tangerang dan Tangerang Selatan. Para pecinta kuliner khas lokal di Tangerang Selatan sudah pasti tidak asing lagi dengan makanan legendaris ini. Berikut tata cara pembuatan Laksa khas Kota Tangerang Selatan.

Bahan Laksa Tangerang Selatan:

200 gr mi putih atau bihun

1 ekor ayam kampung, dipotong kecil

Air secukupnya

1000 ml santan

100 gram kelapa yang disangrai halus

200 gram kentang, potong dadu

Tauge basah sesuai selera

20 gram atau sesuai selera kacang hijau, direbus dahulu

2 tangkai daun bawang, dipotong kecil

3 lembar daun salam

3-4 sdm minyak goreng

Bumbu-bumbu:

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

10 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Kunyit bakar ukuran sesuai selera

Jahe bakar ukuran sesuai selera

Lengkuas

2-3 sdt ketumbar

1-2 sdm garam

1 sdt gula tebu

1 sdt merica halus

Cara membuat:

• Campurkan sebagian bumbu, lalu aduk dengan halus beserta ayam kampung hingga berubah warna
• Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih
• Lalu bakar ayam hingga berwarna keemasan, suirkan
• Tumis sisa bumbuhalus, masukkan kentang, daun bawang, kelapa, dan santan sembari diaduk perlahan hingga matang
• Siapkan mangkuk
• Plot mi dan siuran ayam dalam mangkuk
• Siram mi dan siuran ayam dengan kuah yang tadi dimasak
• Sajikan selagi hangat

Demikian tata cara singkat membuat Laksa khas Kota Tangerang Selatan, cukup mudah bukan?

Selamat mencoba! :)

sumber: Wawancara orangtua

#OSKMITB2018