Entri Terkait
Dola Kolano - Halmahera Barat - Maluku Utara
Makanan Minuman
Dola kolano adalah makanan tradisional yang biasanya disajikan pada saat upacara adat bersamaan dengan adanya upacara makan-makanan adat yang dilaksanakan setelah panen padi. Bahan: Beras (beras asli masyarakat Sahu), Cara Pembuatan: Dola kolano adalah makanan tradisional yang bahan dasarnya adalah b yang di isi di dalam bambu panjang yang ukurannya sama, kemudian di beri air dan di masak. Makanan ini hanya disajikan pada saat upacara adat, setiap keluarga harus membawa satu piring nasi Dola kolano pada saat upacara adat dengan ukuran yang sama. Ini menandakan bahwa di dalam masyarakat tidak ada yang lebih tinggi/ rendah, kaya atau miskin, tetapi semuanya sama. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=7112
adhaagary
Kukusang - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Makanan adat pada puncak acara upacara Legu-Legu adalah Kukusang dan Wajik. Kukusang bentuknya kerucut, di buat dari beras pulen hasil panen dan Wajik bahannya adalah pulut. Untuk membuat Kukusang tidak terlalu sulit, namun harus dari beras pulen yang merupakan hasil panen masyarakat, karena konon menurut mereka, jenis beras ini lebih pulen dan hasilnya akan lebih bagus. Dinamakan Kukusang karena mengukusnya harus di wadah yang bentuknya kerucut, dibuat dari anyaman daun tikar. Cara Pembuatan: Beras yang telah dibersihkan, dimasak setengah masak, setelah itu barulah di masukan ke kukusan dan dipadatkan, kemudian dikukus hingga masak. Kukusan biasanya dilapisi dengan daun pisang muda, sehingga pada saat dilepaskan akan lebih mudah. Setelah dilepas di hiasi dengan kembang-kembang. Wajik bagi orang Maluku, merupakan salah satu makanan yang sudah tidak asing lagi. Cara pembuatannya tidak terlalu sulit, dibuat dari beras pulut, di kukus hingga matang (jangan teralu lembek), santa...
adhaagary
Nyaokimareu - Halmahera Barat - Maluku Utara
Makanan Minuman
Nyaokimareu adalah makanan tradisional yang disajikan pada waktu makan-makanan adat. Makanan ini harus disiapkan oleh seluruh keluarga yang akan makan dalam pesta makan-makanan adat ini. Makanan ini sangat sederhana dan di mana saja dapat ditemukan, terdiri dari ikan yang digoreng dan telur yang dibuat dadar. Pada saat pelaksanaan upacara adat setiap keluarga harus menyediakan menu ini. Pada saat disajikan dimeja, ikan yang telah digoreng diatur di piring dan ditutup dengan telur. Pada saat makan, yang dimakan, hanyalah ikan, telur tidak boleh dimakan telur hanya sebagai penutup ikan. Ini menunjukan aturan yang berlaku bagi masyarakat desa Taraudu pada waktu makan adat. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=7127
adhaagary
Roti Bakar Kenari - Halmahera Selatan - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan isi: 4 roti tawar tanpa kulit (potong jadi 2 bagian) 1 btr kuning telur 2 sdm susu kental manis putih 3 sdm margarin Kenari, cacah kecil Gula pasir Keju parut Cara Membuat: 1. Ambil 4 lembar roti. Potong jadi 2 bagian tiap lembar. 2. Campur mentega, kuning telur dan susu kental manis. 3. Oleskan di bagian atas roti. Taburi dengan kacang kenari cacah, gula pasir dan keju sesuai selera. 4. Tata di atas loyang. Panggang dengan api sedang kira-kira 190° sampai roti berwarna kecoklatan. Sajikan. Tempat yang menyediakan: Alamat Istana Roti Ambon Jln. Sultan Hasanuddin, Kota Ambon Tel. 0813-4327-9999 Buka pukul. 12.00 - 22.00 WIT Sumber : http://rkb.id/produk/detail/15545 http://style.tribunnews.com/2018/02/12/resep-roti-bakar-kenari-bikin-camilan-mudah-dengan-roti-tawar
adhaagary
Roti Kenari - Halmahera Selatan - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 4 lembar roti tawar 1 butir telur 1 sdm susu kental manis 1 sdm Margarine (blue band cookies) Kacang kenari Gula pasir Langkah 30 menit Potong roti menjadi setengah bagian. Lalu oleskan Margarine pada kedua sisi roti. Sisihkan. Cincang kacang kenari kecil2 sesuai selera. Campur telur dan SKM hingga rata. Lalu oleskan sebagian campuran tersebut pada bagian atas roti. Taburkan cincangan kenari di atasnya hingga rata....
adhaagary
Ikan Fufu - Halmahera Selatan - Maluku Utara
Makanan Minuman
REPUBLIKA.CO.ID, LABUHA -- Jika berkesempatan datang ke Halmahera Selatan, jangan lupa mencicipi kuliner ikannya. Salah satunya kuliner ikan fufu yakni ikan asap cakalang. "Ikan asapnya dari ikan cakalang. Kalau orang Jakarta bilangnya ikan tongkol," kata Rahman (49), penjual ikan Fufu di Desa Tembal, Kabupaten Halmahera Selatan, Provinsi Maluku Utara, Ahad (28/10). Desa Tembal merupakan pusat produksi ikan asap di Halmahera Selatan. Sejumlah rumah produksi ikan fufu bertebaran di sana. Rahman mengaku banyak wisatawan yang membawa pulang ikan fufu sebagai oleh-oleh. Termasuk peserta turnamen mancing internasional "Widi International Fishing Tournament" (WIFT) 2017 yang telah menyelesaikan kegiatannya pada Ahad (29/10). Pengolahan ikan fufu relatif sederhana. Ikan hanya diasapi di bawah tungku persegi empat yang besar. Asapnya yang akan mematangkan daging ikannya. Cara Pengolahan: "Kalau mau setengah matang, ikan diasapi sekitar 2,5 jam," kata Rahman...
adhaagary
Kue Kurma - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi 250 gram mentega blueband/palmia 70 gram gula halus 1 butir telur ayam 300 gram tepung terigu kunci 2 sdm tepung maizena 2 sdm susu bubuk Bahan Taburan : sckpnya gula putih dibuat karamel sckpnya kacang tanah tanpa kulit disangrai , tumbuk kasar Langkah 90 menit Mixer dengan kecepatan tinggi mentega dan gula halus hingga putih. Kemudian jika sudah putih, masukkan 1 butir telur dan kocok lagi. Sebentar saja....
adhaagary
Es Bunga Telang - Jailolo - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bunga berwarna ungu yang banyak tumbuh di tepian hutan Halmahera ini ternyata bisa diracik menjadi minuman segar. Bunga Telang (Clitoria ternatea) ini kemudian oleh warga setempat dijadikan salah satu minuman terkenal di Jailolo. Hanya dengan mencuci bunganya dengan air garam, merebusnya hingga mendidih, dan meniriskan airnya yang berubah menjadi ungu kebiruan, minuman segar ini kemudian ditambahkan gula dan perasan jeruk nipis. Es Bunga Telang akan lebih segar jika diminum dalam kondisi dingin. Bahan-bahan 3 porsi 3 jeruk nipis 3 bunga telang tumpuk segar. Atau bunga telang kering siap sedu 600 air 3 sdm gula 3 plastik es batu bunga telang Langkah Panaskan...
adhaagary
Ikan Saus Rica - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan tongkol yang agak besar (ganti dengan ikan mackerel jika tak ada) 2 sdm air jeruk nipis 8 buah/80 gr bawang merah 6 buah/60 gr cabe merah sekerat/5 gr jahe minyak goreng secukupnya garam secukupnya Cara Membuat: Bersihkan ikan, kerat-kerat jika perlu. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit. Haluskan bumbu halus dengan cobek atau blender. (Jika menggunakan blender, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk mempermudah proses penghancuran) Goreng ikan hingga kering atau panggang ikan di atas bara api hingga matang. Sisihkan. Tumis bahan sambal hingga hingga benar2 matang dan berbau harum. Bumbui dengan garam. Jika akan menyajikan, siramkan saus cabai di atas ikan. Hidangkan bersama daun kemangi dan lalapan mentah. Alamat Penjual: Restoran Floridas Jalan Raya Ngade, Laguna...