Entri Terkait
Gabus Pucung Makanan Khas Betawi
Makanan Minuman
Asal Usul Gabus Pucung: Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya, ikan gabus dan pucung. Gabus yang berasal dari ikan gabus dan pucung yang merupakan buah kluwak banyak digemari oleh masyarakat Betawi. Pada zaman dahulu, Jakarta memang didominasi oleh rawa-rawa, empang dan sungai yang menjadi tempat hidup dari ikan gabus. Di era penjajahan Belanda, jenis ikan seperti ikan mas dan mujaer terbilang mahal. Untuk menyiasatinya, warga Betawi memilih untuk menggunakan ikan gabus yang bebas mereka dapatkan karena berkembang secara liar di tempat-tempat tersebut. Gabus pucung sendiri masuk dalam salah satu tradisi budaya Betawi yang berkembang di zamannya. Tradisi itu biasa disebut nyorog atau mengantarkan makanan yang dimasak oleh anak untuk diberikan kepada orangtua atau oleh menantu kepada mertua. Tradisi ini biasa dilakukan menjelang puasa atau Lebaran sebagai pengi...
Zikrina
BUBUR SAGU RANGI
Makanan Minuman
Nama bubur ini adalah bubur sagu rangi. Dari namanya saja sudah bisa ditebak bahan utama bubur ini adalah dari sagu rangi (bukan tepung sagu). Rasanya mantab, dengan saus gula merah yang dipadukan dengan nangka matang membuatnya terasa wangi dan pastinya sangat istimewa untuk sajian keluarga tercinta. Terkadang anak-anak di rumah pengen dibuatkan hidangan sebagai pelengkap makan. Oleh karena itu bunda juga harus kreatif dalam memilih dan memilah apa yang semestinya bisa dilakukan di rumah. Percaya deh dengan bubur sagu rangi ini mereka tak bosan-bosannya menikmati sajian ini. Bahan Bubur Sagu Rangi 150 gram sagu rangi 1.000 ml air untuk merendam 200 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, diikat simpul 1.250 ml air 150 gram talas kukus, dipotong-potong kotak Bahan Sausnya 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, diikat simpul 100 gra...
Eka Suci Rahayu
Lula Betawi
Makanan Minuman
bahan : 50 gram bawang merah 10 gram ketumbar 5 gram jinten 30 gram margarin 2 gram daun salam 500 gram daging kambing, potong 3x3x2 50 gram kelapa parut 10 gram gula pasir 600 ml santan 2 gram garam 2 gram chiken powder cara mengolah : panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam hingga keluar aroma harum masukan potongan daging kambing, kelapa parut dan gula pasir. masak hingga bumbu meresap tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. kecilkan api. masak terus hingga kuah mengental dan daging lunak. lengkapi dengan bumbu penyedap seperti garam serta chiken powder. periksa kembali rasanya jika sudah enak tuang ke dalam piring atau mangkuk siap disajikan RM/Toko yang Menyediakan: DODOL BETAWI IBU MARIYAM Cake Shop3.8 km Address: Jl. Damai No. 4 Rt 008 Rw 05, Pejaten Timur Pasar Minggu, Ko...
Eka Suci Rahayu
Nasi Bakar Teri Kemangi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ons teri, cuci dan tiriskan Kemangi, cabe, laos, daun salam, daun pisang 3 siung bawang putih, iris 5 siung bawang merah, iris Kecap ikan, penyedap Langkah Goreng setengah matang teri, tiriskan. Tumis bawang putih, bawang merah, laos, salam. Kalau sudah wangi masukkan teri, kemangi, cabe. Beri sedikit kecap ikan dan penyedap Siapkan nasi dan beri tumisan teri kemangi secukupnya, aduk sampai tercantum rata. Siapkan daun pisang, gulung dan siap dibakar RM/Toko yang Menyediakan : Pusat Nasi Bakar Diner Address: Food Court mall Taman Anggrek Lantai 4 Kavling 21, Jalan Letjend S Parman, RT.12/RW.1, Tj. Duren Sel., Grogol petamburan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11470 Phone: (021) 5643777 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3859952-nasi-bakar-teri-kemangi
hallowulandari
Kue Cucur Pandan
Makanan Minuman
Kue cucur kali ini agak sedikit berbeda, kue cucur yang biasanya berwarna cokelat, yang ini berwarna hijau. Rasanya pun lebih enak saat dinikmati. Cara pembuatannya juga cukup mudah. Selamat mencoba! Bahan: 125 gram gula pasir 200 ml air 30 ml air daun suji, dari 25 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan 1 lembar daun pandan, diikat simpul 150 gram tepung beras 2 1/2 sendok makan tepung terigu 1/4 sendok teh garam 2 tetes pewarna hijau minyak untuk menggoreng Cara membuat: Masak gula pasir, air, air daun suji, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut. Saring. Sisihkan. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuangkan rebusan gula sedikit – sedikit. Aduk rata sambil dikeplok-keplok sampai adonan ringan. Panaskan minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siram dengan minyak sambil diputar-putar dengan lidi sampai adonan berserat....
Deni Andrian
Putu Mayang Bihun
Makanan Minuman
Saus: 200 gr gula merah 100 ml air 1 lembar daun pandan Bahan: 150 gr bihun 300 ml santan 135 gr gula pasir 1/4 sdt garam 3 sdm tepung beras secukupnya pasta pandan dan pewarna merah Cara Membuat: Rendam bihun dalam air hangat hingga lembut, tiriskan bagi menjadi 3 bagian Masing-masing bagian bihunam, diberi santan, gula pasir, garam, tepung beras, pandan dan pasta pewarna yang berbeda, misal hijau, merah dan yang ketiga biarkan tetap putih Masak hingga santan mengental. Angkat dan masukkan ke dalam wadah Kukus semua adonan selama 10-15 menit hingga matang Angkat. Sajikan dengan sausnya Saus: Masak semua bahan hingga gula larut dan mengengal lalu saring RM/Toko yang Menyediakan : Kue Putu Mayang Betawi Asiyah Store in West Jakarta, Indonesia Address: Jl. 7 16 No.22, Jl. Sandang No.2, RT.7/RW.16, Palmerah, Kota Jakarta Ba...
hallowulandari
Kopi Tak Kie
Makanan Minuman
Kedai Kopi Es Tak Kei menjadi salah satu kedai kopi yang wajib disambangi. Selain menjadi kedai kopi tua alias jadul sejak tahun 1927, kedai ini juga memiliki satu varian kopi yang tidak akan ditemukan pecinta kopi di coffee shop manapun selain di Kedai Kopi Tak Kei. Kedai tersebut berdiri di dalam sebuah gang sempit bernama Gang Gloria yang saat ini berubah nama menjadi jalan Pintu Besar Selatan III, Glodok. Tepatnya Jalan Gajah Mada, kawasan Pancoran, Kelurahan Pinangsia, Kecamatan Taman Sari, Jakarta Barat. Kopi Tak Kei ini juga sudah melewati masa penjajahan Belanda, Jepang, dan masih berdiri sampai saat ini. Nama Tak Kie sendiri berasal dari kata "Tak" yang artinya orang yang bijaksana, sederhana dan tidak macam-macam. Sementara kata "Kie" berarti mudah diingat orang. Pemberian nama ini selanjutnya bisa diartikan kedai kopi sederhana yang menyimpan kebijaksanaan dan mudah diingat orang. Didirikan oleh Liong Kwie Tjong dari China Daratan, kedai...
Fennec_fox
Pepe Antikris
Makanan Minuman
BAHAN A : 700 gr sagu tani 650 gr gula pasir 1600 cc santan dr 2 1/2 btr kelapa (diberi daun pandan dan daun jeruk) 1/2 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam BAHAN B : 1 sdm tepung sagu 1/2 sdm tepung beras Air mendidih secukupnya Pewarna merah tua, hijau dan orange CARA MEMBUAT : Adonan B : Seduh tepung sagu dan tepung beras dgn air mendidih sambil diaduk hingga seperti lem. Campur semua bahan A (kecuali garam dan vanili) dlm adonan B. Aduk hingga rata, saring lalu tambahkan garam dan vanili. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna merah tua, hijau dan orange. Tuang sedikit adonan warna orange kedlm loyang, ratakan (kukus hingga mengeras). Tuang lagi adonan warna hijau diatasnya, ra...
Deni Andrian
Kue Pepe Hunkwe
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr tepung beras 400 cc air 600 gr gula pasir 40 gr sagu kanji 100 gr hunkwe 20 gr sagu ubo 2800 cc santan 1/2 sdt garam 1 sdm tepung beras 1/2 sdm sagu Cokelat pasta Cara membuat : 1. Biang : campur tepung beras dan sagu, seduh dengan air mendidih secukupnya hingga seperti lem. Sisihkan. 2. Campur tepung beras, gula pasir, sagu kanji, sagu ubi, hunkwe, dan air, masukkan biang, aduk rata. 3. Tuang santan sedikit demi sedikit, beri garam, aduk rata saring. Bagi adonan jadi 2 bagian, sebagian beri cokelat pasta dan sisanya biarkan tetap putih. 4. Ambil panci pengukus, tempatkan loyang, lalu panaskan. Tuang sedikit adonan cokelat, kukus sebentar hingga mengeras. 5. Tuang adonan putih, ratakan, kukus sebentar hingga mengeras. Lakukan hal yang sama selapis demi selapis secara selang-seling hingga adonan habis. Kukus semuanya hingga matang. RM/Toko yang Menye...