Entri Terkait
Soto Aceh
Makanan Minuman
Soto Aceh, sajian dari ujung barat kepulauan Indonesia ini memang belum banyak dikenal di kawasan lain di Indonesia. Tetapi dari ramuan bahan dan bumbunya, soto ini justru memadukan unsur2 lain yang dimiliki soto-soto dari kawasan Nusantara. Memakai kuah santan seperti Soto Kediri dengan ramuan bumbu mirip soto Kudus dan dengan bahan Daging seperti Soto daging Madura. Bahkan sekilas mirip Soto Betawi tetapi dengan paduan bumbu rempah yg agak lain. Kuahnya yg bersantan terasa gurih dan menggugah selera. Wangi bumbu sudah tercium saat anda memasaknya. Penasaran?? Silahkan bereksperimen dan buktikan bau dan rasanya. Bahan: 500 gr daging sapi, iris bentuk dadu 1.5 Liter air 250 ml santan sangat kental 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 4 lbr daun salam 1 sdt bubuk kaldu ayam (jika suka) garam secukupnya gula secukupnya (jika suka) minyak untuk menumis Bumbu Hal...
Nanatimisela
Kuwah Sie Kameng
Makanan Minuman
Kuah sie kamang / kameng atau kari kambing merupakan sajian masakan berbahan dasar daging dan jeroan kambing yang dipadukan dengan bumbu rempah halus serta penyedap yang menghasilkan sajian masakan kambing sedap gurih tanpa tercium aroma khas daging kambingnya. Rahasia yang membuat kari kambing dari Aceh ini begitu sedap dan lezat adalah terletak pada jenis dan banyaknya bumbu yang di gunakan. Tak tanggung-tanggung, lebih kurang 22 jenis bumbu yang digunakan demi kenikmatan Kuah Sie Kameng ini. Isian kuah sie kameng adalah potongan daging dan jeroan kambing empuk. Untuk kuahnya, berupa kari yang dibuat dengan santan dan puluhan rempah. Termasuk serai, daun temurui, pekak, adas, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Bahan-bahan: 500 gr jeroan kambing, bersihkan dan potong-potong 15 lembar daun temurui atau salam koja 5 sdm minyak sayur 4 butir bawang merah, cincang 2 siung bawang putih, cincang 2 batang serai, gep...
Nurmaihc
Dendeng Aceh
Makanan Minuman
Kuliner khas aceh ini terbuat dari daging sapi yang diiris tipis, dan dikeringkan. Deneng ini dibuat dengan bumbu-bumbu rempah tradisional, Dendeng ini mudah ditemuai di toko-toko kota aceh. Biasanya makanan ini menjadi oleh-oleh kota aceh. Bahan-Bahan : Siapkan daging sapi 1 kilogram dan potong-potong 6 siung bawang putih dan haluskan garam secukupnya, sesuai selera penyedap rasa secukupnya Bumbu Cabai : Cabe merah keriting 100 gram cabe merah besar 4 buah diulek kasar bawang putih 3 siung bawang merah 4 siung air asam jawa 1 sendok makan Air kaldu dari rebusan daging Cara Membuat : Rebus sapi dalam bentuk potongan besar dengan menggunakan bawang putih. Kalau sudah masak, ditandai dengan airnya sudah susut, maka angkat. Kemudian potong-potong daging tipis searah dengan serat daging. Kemudian pukul-pukul daging tadi dan masukkan dalam kaldu. Selanjutnya,...
Findayuliana
Sie Masak Puteh
Makanan Minuman
Sie masak puteh merupakan olahan khas Aceh yang berbahan dasar daging dengan kuah berwarna putih dan didominasi rasa gurih. Nama lain masakan ini adalah gulee puteh atau kari putih dan ada juga yang menyebutnya gulee korma atau gulai masak kurma. Rempah-rempah yang diguanakan hamper mirip dengan masakan Aceh lainnya namun tidak menggunakan cabai dan merica untuk menonjolkan rasa gurihnya. Penggunaan rempah-rempah dalam masakan ini juga membuat bau amis dari daging tidak tercium. Bau amis digantikan dengan aroma menonjol yang berasal dari perpaduan antara daun kari atau salam koja (masyarakat lokal menyebutnya dengan oen temurui), ketumbar dan jintan. RESEP Bahan: 1 Kg daging sapi/kambing 5 Siung bawang merah 1 Potong kulit kayu manis (+ 5cm) 5 Butir pekak 5 Butir cengkeh kering 5 Butir kapulaga 2 Batang daun kari 2 Lembar daun salam 2 Batang sere 3 Sdm kelapa gongseng 300 Ml santan encer 200 Ml santan kental Garam secukupnya Mi...
Apriyani Ekowati
Eungkot Sure Tumeh
Makanan Minuman
Eungkot sure tumeh merupakan makanan khas dari daerah Nanggroe Aceh Darussalam. Kuliner ini terbuat dari ikan tongkol yang dimasak dengan bumbu-bumbu. Cita rasa dari kuliner ini gurih dan tidak terlalu pedas. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 ekor ikan tongkol (kira-kira 1 kg) jeruk nipis Secukupnya garam, gula dan merica Secukupnya ketumbar bubuk Kunyit dikira-kira saja 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 3 lembar daun kari 6 buah cabe merah 6 siung bawang merah 3 siung bawah putih Bawang bombay Asam sunti atau tomat Langkah Pembuatannya : Bersihkan ikan tongkol lalu potong menjadi 4 atau 5 bagian. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam lalu tunggu sekitar 20 menit sampai meresap. Blender semua bumbu ( kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat) Panaskan...
Indahmnrt
Timpan Aceh Labu Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan Stgah buah labu kuning 500 grm tpung ketan 1 butir klpa stgh tua prut 4 Gula seper 2 lmbr Daun pandan Santan kntal sya pke cara ukurn sdg 1 gls Air 3 papan daun pisang yg plng muda Langkah Kupas labu cuci bersih potong bsr2,ltkn d pnci bersama kra rebus sampe lunak tburi grm sejumpueeet6 Pnci lain uleni klpa dgn gula smpe kalis yg lma byr lunak, msk dgn api kecil mskan daun pndan yg d simpul samp mateng yg agk lma byr lmbut Koreksi labu yg rebus klo sudah hncur jdi bubur angkat uleni dgn tpung ketan sampe kalis,sampe bisa d bntuk Daun d blh2sprti buat lepet ya, bersihkn, ksih minyak dikit agar adonan tidk lngket Bntuk adonan d daun lipat ltkn ddadang kukus ulngi sampe selesai Kukus 30 menit cek, klo sudah mteng mtikn kompor byrkn smpe dingin angkt sajikn Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH...
hallowulandari
Sambal Teri Asam
Makanan Minuman
Resep: Bahan 3 sdm minyak sayur 2 lembar daun jeruk purut 100 g teri basah besar dibuang kepalanya 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut 1½ sdt gula pasir 1 sdt garam Bumbu Halus 100 g cabai merah 2 siung bawang putih kupas 4 butir bawang merah kupas 1 sdt terasi bakar 10 buah asam sunti Pelengkap nasi putih ikan bakar/goreng Cara Membuat Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ikan teri basah lalu masak hingga berubah warna dan bumbu tercampur rata. Tambahkan santan kental, gula pasir, dan garam lalu aduk rata, masak dengan api kecil hingga santan mengering....
Oase
Sambai Oen Peugaga
Makanan Minuman
Sambai Oen Peugaga merupakan sambal khas dari Provinsi Nangroe Aceh Darussalam. Sambai dalam bahasa aceh berarti sambal dan peugaga adalah daun pegagan atau cilantro. Masakan ini biasanya disajikan pada saat bulan puasa sebagai pelengkap menu berbuka puasa. Meskipun menu ini dimakan dengan sambal, tetapi cita rasa yang dihasilkan tidak terlalu pedas. Sambal ini pada umumnya dijadikan sebagai pelengkap menu makanan bernama Ayam Sunti. Penasaran bagaimana cara membuat sambal ini? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 50 gr daun peugagan, potong halus 100 gr udang ukuran kecil, goreng hingga matang ½ butir kelapa muda, parut 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan Garam secukupnya 10 buah cabe hijau, iris 10 butir bawang merah, iris tipis 4-5 lembar daun jeruk 4 buah asam sunti, rendam hingga lunak, iris tipis 1 buah jeruk nipis, pera...
Indahmnrt
lemang ikan mas
Makanan Minuman
Hmmm… Aroma ikan mas yang harum dan dimasak dalam bambu langsung tercium begitu disajikan di atas meja makan. Hidangan yang mirip dengan pepes ini terasa lebih harum dan gurih karena dimasak dalam bambu sehingga uap gurih dari ikan tetap melekat dalam sajian ini. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 750 gram ikan mas, dipotong-potong 700 gram 1 sendok teh garam 2 sendok makan minyak goreng bambu yang besar, dibersihkan 3 lembar daun pisang Bumbu: 4 buah cabai merah, diiris 3 batang serai, diiris 2 batang daun bawang, diiris 10 buah cabai rawit rebus 1 buah tomat rebus 10 tangkai daun kemangi 8 butir bawang merah, diiris Bumbu Halus: 3 cm kunyit 1 cm jahe 4 butir kemiri 2 sendok teh garam Cara Pengolahan : Lumuri ikan dengan garam. Aduk bumbu halus, bumbu, dan minyak goreng. Tambahkan ikan. Aduk rata. Diamkan 30 menit. Alasi bambu dengan daun...