Sambai Oen Peugaga merupakan sambal khas dari Provinsi Nangroe Aceh Darussalam. Sambai dalam bahasa aceh berarti sambal dan peugaga adalah daun pegagan atau cilantro. Masakan ini biasanya disajikan pada saat bulan puasa sebagai pelengkap menu berbuka puasa. Meskipun menu ini dimakan dengan sambal, tetapi cita rasa yang dihasilkan tidak terlalu pedas. Sambal ini pada umumnya dijadikan sebagai pelengkap menu makanan bernama Ayam Sunti. Penasaran bagaimana cara membuat sambal ini?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 50 gr daun peugagan, potong halus
• 100 gr udang ukuran kecil, goreng hingga matang
• ½ butir kelapa muda, parut
• 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• Garam secukupnya
• 10 buah cabe hijau, iris
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4-5 lembar daun jeruk
• 4 buah asam sunti, rendam hingga lunak, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya saja
• 1 batang sereh ukuran besar, ambil bagian putihnya, iris tipis.

Langkah pembuatannya :

1. Siapkan wadah terlebih dahulu untuk membuat sambal ini.
2. Campurkan potongan daun peugagan, irisan bawang merah dan bawang putih, parutan kelapa, irisan cabe hijau, daun jeruk, dan sereh.
3. Tambahkan perasan air jeruk nipis, kemudian aduk rata dan remas-remas semua bahan.
4. Masukkan udang yang telah digoreng dan kacang goreng yang telah dihaluskan.
5. Aduk kembali sampai semua merata.
6. Sambai Oen Peugaga siap disajikan.

Alamat dan Kontak Penjual:

Pasar Pagi Peunayong

Jl. Jend. A. Yani no. 15, Banda Aceh

Sumber :

http://widhiaanugrah.com/resep-sambai-oen-peugaga-lezat-khas-aceh/