Entri Terkait
Ikan Kunyit Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 600 gram ikan kakap merah segar 1 ½ sdt garam ½ sdt air jeruk nipis Minyak goreng Haluskan 4 siung bawang putih 2 cm kunyit sangrai 6 butir bawang merah, belah 4 bagian 100 gram wortel, potong korek api 100 gram mentimun, belah 2 membujur, buang biji, potong bentuk korek api 200 gram ml air ¼ sdt cuka 1 sdt gula pasir 6 buah cabai rawit merah Cara Membuat Siangi ikan kakap merah cuci bersih, tiriskan kerat-kerat badan ikan di beberapa bagian. Lumuri ikan dengan ½ sdt garam dan air jeruk nipis lalu diamkan selama 20 menit. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang. Angkat, tiriskan. Saus: panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng ikan, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang merah, wortel, dan mentimun. Tambahkan air, aduk rata, masak sampai sayuran layu. Bubuhkan sisa garam, cuka, gula...
Endah Kinarya Palupi
Mie Jambi
Makanan Minuman
Bahan Utama: 300 gram daging sapi, dipotong-potong 150 gram udang segar kecil, dikupas 1 sendok makan tepung terigu protein sedang, dilarutkan dengan 2 sendok makan air 4 siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok makan tongcai 1 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 300 gram mi kuning, disiram air panas, tiriskan 100 gram taoge, disiram air panas, tiriskan 2 butir telur rebus, dikupas, dipotong-potong 1.300 ml air Bahan Pelengkap: perkedel kentang daun bawang, diiris halus daun seledri, diiris halus bawang goreng Bahan Perkedel: 200 gram kentang, digoreng 1 butir telur 1 batang daun bawang, diiris halus 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk Cara Masak MI JAMBI Spesial Cara membuat MI JAMBI ini cukup mudah. Ikuti langkah langkah berikut ini: 1. Rebus daging samp...
Endah Kinarya Palupi
Es Buah Khas Jambi
Makanan Minuman
Bahan : • 200 gr melon • 200 gr semangka • 200 gr pepaya • 1 buah kelapa muda, keruk memanjang • 200 ml sirup cocopandan • 200 ml air kelapa muda (air dogan) • es batu secukupnya Cara membuatnya : • keruk bentuk bulat melon, semangka dan pepaya • campur sirup cocopandan dan air kelapa muda dalam satu wadah, lalu aduk hingga rata. • campur Buah-buahan dan air kelapa muda lalu tambahkan es batu. Happy cooking ! :) Sumber: http://informasijambi.blogspot.com/2010/08/tips-resep-membuat-es-buah.html
Endah Kinarya Palupi
Tumis Kangkung Cumi Khas Jambi
Makanan Minuman
Kangkung merupakan salah satu makanan favorit orang Indonesia. Harganya yang murah meriah dan kaya akan serat menjadi pilihan yang pas. Dilansir dari resepkoki.co , resep kangkung kali ini dimasak dengan cara berbeda. Kangkung umumnya dimasak dengan cara tumis terasi, tetapi resep kali ini dimasak dengan cumi. Silahkan anda resep kangkung ini, ini adalah masakan khas dari daerah Jambi.. Selamat memasak! Bahan: 200 gr cumi segar 2 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdm kecap ikan 1 sdt minyak wijen 50 ml air 2 ikat kangkung, bersihkan Garam dan gula secukupnya Cara Membuat: Bersihkan cumi, potong, dan gerat bagian dalamnya. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cumi ke dalam wajan, aduk-aduk. Beri kecap ikan, minyak wijen, air, garam, gula secukupnya. Setelah rasanya pas dan cumi setengah matang, masukkan kangkun...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Tepek Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Tepek ikan 1/2 kg ikan gabus/tenggiri yang sudah dihaluskan 200 gram tepung sagu tani 4 siung bawang putih, haluskan 1/4 sdt garam 1.5 Liter air untuk merebus Bumbu halus 20 buah cabe merah 10 butir bawang merah 8 butir bawang putih 7 butir kemiri, belah dua lalu sangrai 3 cm kunyit 3 cm jahe 4 cm lengkuas 1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong-potong 1/2 sdt adas manis Kuah Gulai 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua 1/2 buah nanas masak, potong-potong kecil 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt lada bubuk penyedap secukupnya, bila suka Cara memasak Tepek Ikan Campur ikan dengan bawang putih, garam dan sagu uleni hingga kalis dan tidak lengket lagi Bentuk ikan menjadi Bulat memanjang, lakukan hingga adonan habis Rebus dengan air mendidih hingga semua tepek ikan mengapung setelah mengapung, angkat lalu rendam d...
Endah Kinarya Palupi
Kue Padamaran Khas Jambi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500ml santan dari 1/2 butir kelapa 200 gram tepung beras 80 ml air perasan daun suji dan pandan 1 1/2 sdt garam daun pandan besar untuk takir, secukupnya Bahan Isi Gula merah sisir secukupnya Cara membuat Hangatkan santan dengan memanaskanya dikompor sebentar, campur dengan air daun suji, garam dan tepung beras, aduk hingga rata letakan 1 sdt bahan isi didasar takir, lalu tuang adonan, kukus selama 20 menit setelah setengah matang tambahkan bahan isi lagi diatas adonan, kukus selama 5 menit hingga gula meleleh, lakukan hingga semua adonan habis. sajikan Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.co.id/2015/03/resep-kue-padamaran-khas-jambi.html
Endah Kinarya Palupi
Tempoyak Ikan Patin Jambi
Makanan Minuman
Di setiap rumah Melayu Jambi, masakan tepoyak ikan hampir bisa dipastikan ada. Ia menjadi menu sehari-hari bagi penduduk asli. Namun, rumah makan yang menjual masakan Jambi masihlah jarang. Untuk memasak tempoyak, dapat menggunakan Ikan Patin. Perimbangannya, ikan patin relatif lebih banyak dan harganya lebih murah. Sebetulnya bisa saja menggunakan ikan baung, ikan toman, atau ikan gabus. Hanya saja, harga ikan-ikan tersebut mahal. Apalagi, ikan-ikan tersebut hanya bisa didapat pada musim-musim tertentu. Sementara itu, ttempoyak ikan patin menggunakan bumbu utama tempoyak yang dibuat dari duian yang difermentasikan. Bahan untuk membuat tempoyak ini tidak sulit dicari karena Jambi merupakan penghasil durian. Tempoyak banyak dijual di warung-warung atau di pasar. Selain itu, masakan tempoyak ikan patin juga membutuhkan bahan lain. Sebut saja batang serai, daun salam, asam jawa, daun tangkai kemangi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit. Selanjutnya, bumbu ditumis bersam...
Admin Budaya
Kue Pandamaran
Makanan Minuman
Kue Pandamaran adalah salah satu kue tradisional khas Jambi. Kue ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan air perasan daun suji kemudian dikukus. Rasa dari kue ini manis dan gurih dengan tekstur yang lembut. Bahan-bahan: 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 200 gram tepung beras 80 ml air perasan daun suji dan pandan 1 1/2 sdt garam daun pandan besar untuk takir, secukupnya Bahan Isi: Gula merah sisir secukupnya Cara Membuat: 1. Hangatkan santan dengan memanaskanya dikompor sebentar, campur dengan air daun suji, garam dan tepung beras, aduk hingga rata. 2. Letakkan 1 sdt bahan isi (gula merah) didasar takir, lalu tuang adonan. Kukus selama 20 menit. 3. Setelah setengah matang tambahkan bahan isi lagi diatas adonan, kukus selama 5 menit hingga gula meleleh. Lakukan hingga semua adonan habis. Angkat dan sajikan. Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2015/03/resep-kue-padamaran-khas-jambi.html?m=1
Dhika
Gulai Ikan Patin
Makanan Minuman
Selamat siang netizen.... saatnya kita makan lagi... Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan. Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia, meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari. Masyarakat Jambi juga memiliki makanan gulai khasdaerahnya, seperti gulai ikan patin. Sebenarnya penulis jarang memakan makanan ini, tetapi makanan yang ada gulainya penulis suka. Karena rasa gurih dari kuahnya...
