Gulai Tepek Ikan » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jambi

Asal Daerah

Jambi

Gulai Tepek Ikan

Tanggal 06 Sep 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Gulai Tepek Ikan Khas Jambi

Bahan-bahan Tepek ikan

1/2 kg ikan gabus/tenggiri yang sudah dihaluskan

200 gram tepung sagu tani

4 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt garam

1.5 Liter air untuk merebus

Bumbu halus

20 buah cabe merah

10 butir bawang merah

8 butir bawang putih

7 butir kemiri, belah dua lalu sangrai

3 cm kunyit

3 cm jahe

4 cm lengkuas

1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong-potong

1/2 sdt adas manis

Kuah Gulai

700 ml santan dari 1 butir kelapa tua

1/2 buah nanas masak, potong-potong kecil

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt lada bubuk

penyedap secukupnya, bila suka

Cara memasak Tepek Ikan

Campur ikan dengan bawang putih, garam dan sagu uleni hingga kalis dan tidak lengket lagi

Bentuk ikan menjadi Bulat memanjang, lakukan hingga adonan habis

Rebus dengan air mendidih hingga semua tepek ikan mengapung

setelah mengapung, angkat lalu rendam dengan air dingin agar tidak lengket

potong tepek ikan sesuai selera

Gulai Tepek Ikan

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan santan, masak hingga santan mendidih.

Masukan Tepek Ikan dan bumbu seperti garam, gula, lada dan penyedap, masak hingga kuah menyusut.

setelah kuah menyusut masukan Buah nanas

Gulai Tepek Ikan siap dihidangkan

Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.co.id/2015/02/resep-gulai-tepek-ikan-khas-jambi.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...