×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Gulai Tepek Ikan

Tanggal 06 Sep 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Gulai Tepek Ikan Khas Jambi

Bahan-bahan Tepek ikan
1/2 kg ikan gabus/tenggiri yang sudah dihaluskan
200 gram tepung sagu tani
4 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt garam
1.5 Liter air untuk merebus
 
Bumbu halus 
20 buah cabe merah
10 butir bawang merah
8 butir bawang putih
7 butir kemiri, belah dua lalu sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
4 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong-potong
1/2 sdt adas manis
 
Kuah Gulai
700 ml santan dari 1 butir kelapa tua
1/2 buah nanas masak, potong-potong kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
penyedap secukupnya, bila suka
 
Cara memasak Tepek Ikan
Campur ikan dengan bawang putih, garam dan sagu uleni hingga kalis dan tidak lengket lagi
Bentuk ikan menjadi Bulat memanjang, lakukan hingga adonan habis
Rebus dengan air mendidih hingga semua tepek ikan mengapung
setelah mengapung, angkat lalu rendam dengan air dingin agar tidak lengket
potong tepek ikan sesuai selera
 
Gulai Tepek Ikan 
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan santan, masak hingga santan mendidih.
Masukan Tepek Ikan dan bumbu seperti garam, gula, lada dan penyedap, masak hingga kuah menyusut.
setelah kuah menyusut masukan Buah nanas
Gulai Tepek Ikan siap dihidangkan
 
Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.co.id/2015/02/resep-gulai-tepek-ikan-khas-jambi.html

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...