Entri Terkait
Tempoyak Durian Bengkulu
Makanan Minuman
Tempoyak merupakan salah satu makanan khas Bengkulu yang terbuat dari bahan dasar buah durian, makanan ini juga sangat banyak digemari masyarakat luas. Buah durian merupakan bahan dasar yang diperlukan untuk membuat Resep Tempoyak ini, tapi anda jangan menggunakan bahan dasarnya dengan buah durian montong, karena memang kualitas dari durian montong sendiri sangat tidak bagus bila digunakan untuk membuat Tempoyak ini. Tempoyak durian ini merupakan salah satu makanan khas Bengkulu yang cara membuatnya sangat mudah sekali, yaitu anda hanya cukup memilih buah durian yang kualitas local dan kemudian anda ambil dari daging buahnya lalu ditambahkan sedikit garam dan ulekan cabai rawit merah, dan kemudian disimpan didalam toples selama 3-5 hari. Ok langsung saja anda simak selengkapnya. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep tempoyak durian khas Bengkulu : Buah Durian Garam Cabai Rawit Cara membuat tempoyak...
Endah Kinarya Palupi
Lemang Tapai Kahs Bengkulu
Makanan Minuman
Lamang tapai khas Bengkulu Selatan tepatnya Kota Manna di Sumatera barat Padang namanya Lamang Tapai. Lemang Tape bisa dijumpai juga di Kota Bandung bagi yang penasaran rasanya bisa berkunjung ke Jalan Surapati sekitar PUSDAI (Pusat Dakwah Islam) Bandung - Jawa Barat. makanan ini perpaduan antara lemang yang terbuat dari ketan putih yang dibakar didalam bambu dan tapai atau tape yang terbuat dari ketan hitam di piring membuat rasa makanan ini menimbulkan sensasi yang unik di mulut yang membuat Anda ketagihan, sebagai menu buka puasa. Lamang adalah beras ketan yang dimasak dengan santan dalam bambu muda. Bahan utamanya adalah beras ketam putih, santan kelapa, daun pandan, dan sedikit garam. Beras ketan dicuci bersihkan dulu dan dimasukan ke dalam ruas bambu muda yang terlebih dahulu dilapisi dalamnya dengan daun pisang kemudian baru dituangkan santan ke berasnya dan di bakar dengan bara api, dijaga jangan sampai ruas bambu terbakar. Tapai adalah tape beras ke...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Kemba'ang
Makanan Minuman
Gulai adalah sebua menu hidangan dengan menggunakan santan sebagai kuahnya. Makanan ini memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Gulai yang satu ini sangat menggugah selera makan. Rasanya sangat gurih, nikmat dan lezat. Bahan dasarnya adalah daun pakis, iga sapi, santan dan bumbu yang khas. Pakis adalah tanaman berbentuk rumpun, yang biasanya tumbu baik di daerah kering dan lembab dan di bawah lingkungan yang teduh. Kandungan nutrisi pada daun pakis antara lain vitamin A, vitamin C, kalium, vitamin B kompleks, protein, karbohidrat, protein dan kalsium. Padua bumbunya akan menciptakan rasa yang lebih dasyat pada gulai ini. Gulai kemba'ang merupakan salah satu menu spesial yang lazim dibuat pada bulan puasa ataupun lebaran, karena sangat cocok disanta sehabis buka puasa ataupun sahur dan dapat membangkitkan nafsu makan. Resepnya adalah sebagai berikut : Bahan Gulai Kemba’ang : 1 kg iga sapi, potong 5 cm 2 liter air 500 m...
Ressy vemialita
Nandai Batebah, Teater tradisional Bengkulu
Seni Pertunjukan
Di provinsi Bengkulu ada sebuah teater tradisional yang disebut Nandai Batebah. Selain sebutan itu, teater ini juga sering disebut sebagai “Andai-andai” atau “Geguritan”. Nandai Batebah merupakan istilah yang terdiri atas dua kata, yaitu “Nandai” dan “Batebah”. Nandai yang berasal dari kata “andai” berarti “misalkan”, “jika” atau “umpama”. Sementara, batebah berarti “ditembangkan” atau “dilagukan”. Sedangkan, andai-andai berarti “perumpamaan”. Dan, geguritan yang berasal dari kata dasar “gurit” berarti “bersenandung”. Berdasarkan arti dari berbagai kata tersebut, maka nandai batebah dapat diartikan sebagai suatu ceritera “berandai-andai” yang disampaikan oleh juru nandai dengan cara dilagukan atau ditembangkan . Ceritera-ceritera yang disenandungkan adalah ceritera-ceritera rakyat Bengkulu yang sa...
Ressy vemialita
Pendap
Makanan Minuman
Pendap adalah makanan khas Bengkulu. Makanan ini sering diburu wisatawan sebagai oleh-oleh untuk dibawa ke daerah asal mereka, apalagi pada musim liburan Lebaran seperti saat ini.pendap terbuat dari bumbu-bumbu yang beraneka ragam, seperti bawang putih, kencur, dan cabai giling. Kemudian, bahan-bahan itu dicampur merata dengan parutan kelapa muda.
Noval Karom
Bagar Ikan Hiu
Makanan Minuman
Mungkin beberapa orang masih asing dengan olahan dari ikan hiu. Tapi ternyata di Bengkulu, karnivora nomor satu di laut ini mampu menjadi hidangan yang berbeda dari masakan seafood pada umumnya. Bagar Ikan Hiu adalah salah satu olahan unik dari Bengkulu. Makanan ini memiliki citarasa yang gurih dengan adanya tambahan kelapa parut. Agar tidak semakin penasaran, berikut resep untuk membuat Bagar Ikan Hiu. Resep Bagar Ikan Hiu Bahan-bahan: 500 gram ikan hiu 500 gram kelapa tua, parut 10 buah cabai merah 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 5 lembar daun jeruk purut 4 buah cengkeh 1 ruas kayu manis 1 ruas jahe ½ ruas jari lengkuas ½ ruas jari kunyit ½ biji pala ½ sendok teh merica ½ sendok teh klabet ½ sendok teh ketumbar Air asam Jawa secukupnya Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Langk...
Dhika
Ikan Pais
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Bengkulu, seperti Kota Bengkulu, Kabupaten Seluma, dan Kabupaten Bengkulu Selatan, ikan pais, atau yang biasa disebut pendab, sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Di Bengkulu, ada saja ibu-ibu yang setiap hari berkeliling menjajakan makanan ikan pais. Biasanya, yang menjadi sasaran adalah ibu-ibu rumah tangga yang bekerja sebagai pegawai negeri sipil. Untuk membuat ikan pais, dibutuhkan sejumlah bahan. Bahan tersebut adalah ikan, baik ikan sungai atau ikan laut. Selain itu, tidak ketinggalan pula daun talas, kelapa muda parut, dan bumbu masak seperti kunyit, cabai atau merica, dan daun jeruk. Bahan-bahan : 500 gr ikan patin, potong melintang tebal 1,5 cm 4 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 biji cabe merah besar, iris serong 1 biji cabe hijau besar, iris serong 2 buah tomat ukuran sedang, potong sedang 1 sdt garam, secukupnya 3 sdm saos tomat, saya pakai merk...
Admin Budaya
Gulai Pisang
Makanan Minuman
Bagi sebagian orang, mungkin pisang hanya menjadi buah-buahan penutup mulut. Ia dimakan setelah menyantap makanan utama. Namun, di Bengkulu, pisang punya "takdirnya" sendiri. Di sini, pisang menjadi menu masakan dalam bentuk gulai pisang. Gulai pisang adalah makanan khas dari Bengkulu. Meski tak diketahui persis kapan kemunculannya, ia diyakini sebagai sebuah makanan tua peninggalan nenek moyang. Soal rasa, gulai pisang cukup enak dimakan. Hanya saja, saat ini ia sudah jarang dimasak oleh masyarakat. Ia lebih menjadi makanan pengganti di kala tidak ada ikan atau daging. Padahal, gulai pisang memiliki manfaat tersendiri. Kulit pisangnya yang masih hijau bisa menjadi sumber karbohidrat. Bahan-bahan : 10 buah Pisang Kepok muda 50 gram Ikan Teri besar 500 cc Santan kental 3 lembar Daun Jeruk 2 batang Serai 1 ruas Lengkuas 1 sendok makan Bumbu kari bubuk 50 gram Babai merah keriting 5 buah Cabai Hijau besar 10...
Admin Budaya
Lema
Makanan Minuman
Lema adalah sebuah nama makanan, khas Suku Rejang. Komposisinya terdiri dari rebung yang di cincang-cincang, kemudian dicampurkan mujair atau sepat. Setelah cincangan rebung yang dicampur dengan ikan tersebut diaduk-aduk, maka adonan tersebut disimpan ke dalam wadah yang dilapisi dengan daun pisang dan ditutup rapat-rapat. Proses fermentasi ini membutuhkan waktu minimal selama tiga hari. Setelah itu, baru adonan lema tadi dimasak dan dimakan dengan nasi. Cara memasak Lema dimasak dengan cara yang tidak berbeda dengan tempoyak. Lema beraroma agak tidak sedap baunya. Itu merupakan efek dari fermentasi dari ikan yang dicampur dengan rebung. Lema lebih nikmat bila dimasak dengan campuran santan dan ditambahkan dengan ikan air tawar maupun ikan laut. Pada umumnya, lema dimasak dengan ditambah ikan mas, tongkol, maupun ikan yang biasa dikonsumsi manusia pada umumnya. Lema memiliki rasa asam dan pedas, serta aroma yang unik tetapi gurih setelah dimasak. Setelah masak, lema bias...
