Entri Terkait
Masakan khas palembang :"pindang patin"
Makanan Minuman
"PINDANG PATIN" Pindang patin adalah makanan yang cukup terkenal di palembang namun agak awam bagi masyarakat luar palembang, pindang patin menghiasi variasi kuliner nusantara khususnya sumatera selatan, pindang patin adalah makanan yang berkuah dengan ikan patin sebagai komposisi utama, kuah pindang patin berwarna kemerah-merahan dengan rasa pedas,asam,dan gurih yang membuat siapapun yang mengonsumsinya merasa segar dan juga ingin mencoba lagi. Sumatera selatan yang kaya akan sumber daya laut seperti banyaknya jumlah ikan membuat masyarkat sumatera selatan banyak yang memproduksi produk-produk berbahan dasar ikan salah satunya ikan patin, saya dan keluarga saya sebagai orang sumatera sering makan pindang patin, mama saya sudah sering sekali masak masakan khas palembang dan salah satunya adalah pindang patin yang sangat enak dan memyegarkan, artikel ini pula didukumg narasumber yang sudah paham betul dalam bidang kuliner khas palembang yakni mama saya sendiri. Terima kasih.
Fadel_muhammad_kurniawan
Nasi Goreng Merah
Makanan Minuman
Nasi Goreng Merah adalah salah satu makanan khas dari kota Makassar. Warnanya yang merah dan porsinya yang seringkali besar membuatnya menjadi makanan yang unik. Warna merah tersebut bukan berasal dari beras merah atau pewarna, namun dari bumbu spesial yang terbuat dari saus tomat. Nasi Goreng Merah biasanya ditambahkan dengan bakso, daging ayam, sosis, dan daun bawang untuk menambah rasa. Makanan ini sangat layak dicoba jika anda sedang berkunjung ke daerah Makassar dan sekitarnya. Untuk mencicipinya, anda tidak perlu merogoh kocek dalam2 karena harganya bisa dibilang cukup terjangkau. Porsinya yang besar dan rasanya yang menggugah selera membuat nasi goreng merah menjadi pilihan yang tepat untuk megisi perut anda.
OSKM_16918372_Fadhil Lizardo
Olahan Ikan Khas Palembang
Makanan Minuman
Tidak diragukan lagi Indonesia adalah negara yang memiliki banyak sekali keragaman. Dari Pulau Sumatera hingga Pulau Papua banyak sekali keragaman yang dapat kita jumpai, tidak hanya budayanya saja namun juga berbagai olahan khas daerah. Di Palembang, Sumatera Selatan olahan yang paling sering kita jumpai tidak lain adalah pempek dan tekwan. Kedua makanan ini identik sekali sebagai makanan khas Palembang. Bahan dasar dari kedua makanan ini adalah ikan dan sagu. Ikan yang dapat digunakan untuk membuat makanan ini tidak sembarangan. Ikan yang harus digunakan adalah ikan tenggiri ataupun ikan kacangan. Untuk rasa terbaik sering kali menggunakan ikan tenggiri. Kedua makanan ini diolah dengan cara yang tidak terlalu berbeda. Tahap awal pembuatan kedua makanan ini ialah dengan mengulek daging ikan yang ingin kita olah sampai halus. Setelah itu, adonan diberi air es, bawang putih, garam, merica, lada, dan sedikit gula. Lalu, campurkan sagu ke dalam adonan. Untuk pembuatan tekwan, sagu...
OSKM_19918053_Satria Ramadhan
Tradisi "Sanjo" dan Perayaan Cap Go Meh Pulau Kemaro di Palembang
Ritual
Saya adalah orang yang lahir di Jakarta, dan memilki darah tionghoa. Setiap tahunnya saya merayakan perayaan Tahun Baru Imlek. Untuk saya yang bertempat tinggal di Jakarta tidak ada hal yang spesial dalam merayakan Tahun Baru Imlek. Seperti biasanya tahun baru imlek identik dengan angpao, baju merah, kue keranjang, dan lainnya. Namun saya mendapatkan cerita lain dari Kakek saya, yang adalah orang Palembang yang juga keturunan Tionghoa. Ternyata cukup banyak keunikan dalam cara merayakan Tahun Baru Imlek di Palembang, Saya akan menjelaskan salah dua dari tradisi-tradisi dalam merayakan imlek disana. Bermula dari berbagai tradisi dan budaya yang ada dapat menambah kemeriahan momen tersebut. Salah satunya yaitu mengunjungi keluarga, atau kerabat untuk silaturahmi, yang disebut “Sanjo”, Tradisi ini memang tidak hanya dilakukan saat hari raya Imlek, melainkan juga di lakukan saat perayaan Idul Fitri. Tetapi dalam imlek mereka melakukan Sanjo ini atas dasar pemikiran den...
OSKM18_16418284_Ezekiel Graciano Vladislav Kently
Gangan Begelayan
Makanan Minuman
Gangan Begelayan ini merupakan makanan khas Desa Pedamaran. Desa Pedamaran ini sendiri terletak di Kabupaten Ogan Komering Ilir Provinsi Sumatra Selatan. Desa ini hanya berjarak kurang lebih 3 jam dari Kota Palembang. Terdapat sungai yang cukup besar di sepanjang desa, yaitu Sungai Babatan. Sungai ini menjadi sumber segala sesuatu penduduk desa, seperti sebagai sumber air untuk mandi, cuci, dan lain lain. Selain itu, sungai ini juga digunakan sebagai sumber makanan. Terdapat banyak sekali jenis ikan air tawar yang hidup di sungai ini, sehingga para penduduk kerap kali memancing beberapa ikan kemudian dijadikan santapan yang lezat di rumah. Oleh karena itu, para penduduk Desa Pedamaran ini sangat kreatif dalam membuat berbagai olahan makanan yang berbahan baku ikan. Makanan khas Palembang seperti pempek, tekwan, dan model pun banyak di buat di rumah-rumah penduduk. Tentunya, ada suatu makanan khas yang menjadi ciri Desa Pedamaran ini. Gangan Begelayan. Pada dasarnya prinsip memas...
OSKM18_16718240_Syerin
Asal Nama Pempek
Makanan Minuman
Ada sejarah yang menarik mengenai pempek, makanan khas Kota Palembang, Sumatera Selatan. Salah satunya yaitu asal nama "pempek" ini berasal. Pempek/ empek-empek dipercayai telah berada di Palembang sejak abad ke-16. Masa dimana banyak perantau dari Cina yang datang ke Palembang. Nama pempek atau empek empek dipercayai berasal dari kata 'apek' yang merupakan sebutan bagi lelaki tua keturunan Cina. Berdasarkan cerita rakyat setempat, sekitar tahun 1617 seorang 'apek' yang hidup di lingkungan tepian sungai Musi merasa prihatin memerhatikan tangkapan ikan sungai yang berlimpah di sungai Musi. ikan- ikan tersebut metode pengolahannya hanya sebatas digoreng ataupun dijadikan pindang. Si 'apek' pun mencoba mencari cara baru untuk mengolah ikan tersebut. Ikan tersebut digiling kemudian dicampur dengan tepung tapioka dan terciptalah makanan baru. Makanan ini dijajakan oleh para 'apek' dengan bersepeda mengelilingi Kota. Orang-orang yang ingin membeli makanan ini kerap memanggil dengan sebutan...
Hatwim_komas
Menikmati Jok Jok di Sawah
Makanan Minuman
Jok Jok adalah makanan tradisional yang asalnya dari Ogan Komering Ulu Timur (OKU Timur) provinsi sumatera selatan. Jok Jok sendiri terbuat dari ikan dan sambal . Pada masa lampau, ikan yang digunakkan untuk hidangan ini ialah ikan air tawar yang biasanya dapat dicari di area rawa-rawa atau sungai sekitar persawahan. Contoh ikan yang digunakan adalah ikan gabus, ikan betok (papuyu di kalimantan), ikan sepat, ikan lele dan ikan lainnya. Ikan-ikan ini digunakkan karena mudah untuk dicari oleh petani jika ingin makan siang tengah bekerja di sawah. Para petani biasanya mencari ikan-ikan ini dengan cara memasang bubu(perangkap ikan) di aliran sungai pada sore hari atau waktu petang. Lalu di ke esokan harinya pun para petani mengecek isi bubunya apakah sudah ada ikan yang tertangkap atau belum. Ikan-ikan yang berhasil tertangkap itu akan di masak dengan cara dipanggang di bara api setelah bara api digunakkan untuk menanak nasi. Selain ikan, bahan baku jok jok ini adalah sambal...
Oskm18_16818125_siti
Martabak Kari Khas Palembang
Makanan Minuman
Indonesia adalah sebuah negara yang sangat kaya dan beragam kebudayaanya, seperti budaya seni, adat istiadat,bahasa, makanan, dan sebagainya. Dari sekian banyak jumlah kebudayaan tersebut, kuliner termasuk yang sangat populer dan banyak sekali macam, rasa, dan jenisnya. Hal ini disebabkan karena sumber daya alam yang melimpah di Indonesia sehingga menimbulkan banyak ide untuk membuat dan mengolah berbagai macam jenis makanan. Setiap daerah memiliki jenis makanan yang berbeda menurut selera yang dipengaruhi oleh budaya masing masing. Salah satu daerah penghasil kuliner yang terkenal adalah Palembang. Martabak kari merupakan makanan populer yang digemari oleh warga dan masyarakat setempat. Martabak ini dibuat dengan perpaduan antara martabak telor dengan kuah kari kental dan juga irisan cabe dicampur kecap yang seringkali dipakai sebagai penyedapnya. Martabak kari ini dikenal dengan nama populernya yaitu Martabak HAR yang merupakan inisial dari penemu M...
OSKM18_19718365_Rifqi
Mengenal Kue 8 Jam, Si Manis khas Palembang
Makanan Minuman
Setiap daerah di nusantara memiliki keragaman khasnya masing-masing. Mulai dari rumah adat, pakaian, hingga makanan. Semua memilikikeunikan yang berbeda-beda. Bentuk rumah yang unik, pakaian yang bercorak menarik, dan citarasa makanan yang tentunya tidak sama antar daerah namun tetap sedap disantap. Makanannya pun beragam, mulai dari rasanya, tekturnya, hingga lama pembuatannya. Sebagai keturunan Melayu Palembang tentunya lidah saya terbiasa menjajal makanan khas Kota Sriwijaya itu. Kota maritim tersebut terkenal dengan kulinernya yang berbahan dasar ikan. Namun, tidak hanya makanan gurih saja yang menjadi khas dari kota tersebut, makanan manis pun ada. Salah satu makanan manis yang ikonik di Kota Pempek ini adalah Kue 8 Jam. Seperti namanya, kue ini memang membutuhkan waktu 8 jam atau lebih untuk proses pembuatannya. Sebenarnya prosesnya terbilang mudah, namun membutuhkan waktu yang sangat lama...