Gangan Begelayan ini merupakan makanan khas Desa Pedamaran. Desa Pedamaran ini sendiri terletak di Kabupaten Ogan Komering Ilir Provinsi Sumatra Selatan. Desa ini hanya berjarak kurang lebih 3 jam dari Kota Palembang. Terdapat sungai yang cukup besar di sepanjang desa, yaitu Sungai Babatan. Sungai ini menjadi sumber segala sesuatu penduduk desa, seperti sebagai sumber air untuk mandi, cuci, dan lain lain. Selain itu, sungai ini juga digunakan sebagai sumber makanan. Terdapat banyak sekali jenis ikan air tawar yang hidup di sungai ini, sehingga para penduduk kerap kali memancing beberapa ikan kemudian dijadikan santapan yang lezat di rumah.

Oleh karena itu, para penduduk Desa Pedamaran ini sangat kreatif dalam membuat berbagai olahan makanan yang berbahan baku ikan. Makanan khas Palembang seperti pempek, tekwan, dan model pun banyak di buat di rumah-rumah penduduk. Tentunya, ada suatu makanan khas yang menjadi ciri Desa Pedamaran ini. Gangan Begelayan. Pada dasarnya prinsip memasak makanan ini cukup mirip dengan memasak Pindang Patin.

Bahan-bahan :

Cara masak :

1.       Siapkan panci besar berisi air. Taruh diatas kompor. Nyalakan api dalam keadaan medium.

2.       Masak hingga air mendidih.

3.       Perlahan-lahan, masukan ikan yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.

4.       Kemudian, masukan pula sayuran yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.

5.       Tambahkan garam dan penyedap secukupnya.

6.       Masukan daun kemangi agar masakan menjadi lebih harum.

7.       Masak sekitar 20 menit. Setelah itu, matikan kompor.

8.       Hidangkan Gangan Begelayan diatas piring.

Sumber : Ibu Devi Hasanzein

OSKM18_16718240_Syerin

#OSKMITB2018