Setiap daerah di nusantara memiliki keragaman khasnya masing-masing.  Mulai dari rumah adat, pakaian, hingga makanan.  Semua memilikikeunikan yang berbeda-beda.  Bentuk rumah yang unik, pakaian yang bercorak menarik, dan citarasa makanan yang tentunya tidak sama antar daerah namun tetap sedap disantap.  Makanannya pun beragam, mulai dari rasanya, tekturnya, hingga lama pembuatannya.

   Sebagai keturunan Melayu Palembang tentunya lidah saya terbiasa menjajal makanan khas Kota Sriwijaya itu. Kota maritim tersebut terkenal dengan kulinernya yang berbahan dasar ikan.  Namun, tidak hanya makanan gurih saja yang menjadi khas dari kota tersebut, makanan manis pun ada.  Salah satu makanan manis yang ikonik di Kota Pempek ini adalah Kue 8 Jam.

   Seperti namanya, kue ini memang membutuhkan waktu 8 jam atau lebih untuk proses pembuatannya.  Sebenarnya prosesnya terbilang mudah, namun membutuhkan waktu yang sangat lama.  Mungkin orang bertanya-tanya apa yang membuat si Manis ini memerlukan proses yang lama? Ternyata proses pengukusannya berlangsung lama dikarenakan kue tersebut tidak menggunakan adonan tepung melainkan telur ayam atau bebek, sehingga tekstur kue pun sangat lembut menyerupai agar-agar.  Komposisi kue itu sendiri terdiri dari satu kaleng susu kental manis, mentega, 20-25 butir telur, dan gula pasir.

   Karena membutuhkan banyak telur dan pemanis, pada masa lalu kue ini hanya dapat dinikmati oleh kalangan bangsawan di Palembang.  Namun saat ini, semua orang bisa mencicipi kue unik ini.  Cara memasaknya pun terbilang mudah. Berikut resep kue 8 jam:

1. Siapkan loyang, olesi permukaan loyang dengan mentega!
2. Campurkan mentega dan gula, aduk dengan mixer hingga larut!
3. Masukkan telur, aduk hingga rata.  Tuangkan susu kental manis, tepung terigu, kemudian kocok hingga merata!
4. Tuang adonan ke dalam loyang.  Kukus dalam panci panas di atas api sedang selama 8 jam hingga matang.  Setelah 8 jam, angkat!
5. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga permukaan kue kecoklatan dan tidak basah.  Angkat kue, kemudian dinginkan!
6. Kue 8 jam siap disajikan!

Daftar Pustaka

Selvi. 2015. “Kue 8 Jam Khas Palembang” www.palembang-tourism.com

#OSKMITB2018 #NirmalaPembangunanBangsa