Entri Terkait
Amparan Tatak - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kue khas dari Banjar ini juga selalu hadir di acara-acara penting seperti pernikahan atau syukaran. Amparan tatak terbuat dari tepung beras dan santan, kue ini rasanya mirip dengan kue pisang yang dibungkus dalam daun pisang. Bedanya amparan tatak ini dibuatnya dengan porsi besar. Bahan A : 1 lembar daun pandan ( dibuat simpul ) tepung beras 150 gr tepung sagu 75 gr 600 ml santan gula pasir 75 gr pisang kepok secukupnya ( kukus, dan potong memanjang ) garam 1/4 sendok teh Bahan B : 1 lembar daun pandan ( simpulkan ) 15 gr tepung sagu 75 gr tepung beras gula pasir 50 gr 300 ml santan garam 1/4 sendok teh Cara Membuat Kue Amparan Tatak Pisang : Campurkan semua bahan A dalam satu wadah kecuali santan, daun pandan dan pisang Rebus santan dan daun pandan diatas api sedang sampai mendidih dan harum, angkat dinginkan Tuang rebusan santan yang sudah dingi...
Diah Astuti
Es Gabus (Wadai Gabus)
Makanan Minuman
Es gabus sendiri terkenal sebagai es jadul atau jajanan tempo dulu di khasanah makanan Indonesia yang terbuat dari tepung honkwe. Tepung honkwe merupakan tepung dari kacang hijau. Tepung ini berwarna putih dan biasanya dikemas dengan kertas berbentuk silender sekitar 18 cm. Jika dimasak tepung ini aromanya harum dan berwarna bening dan kenyal teksturnya. Biasanya diolah menjadi cendol, kue pisang atau puding. Karena agak unik aromanya maka tepung ini sulit diganti dengan tepung lain. Meskipun bisa juga diganti dengan tepung kanji dengan hasil sedikit berbeda. Bahan-bahan 13 potong 95 g tepung hunkwe 300 ml air 300 ml santan/susu uht 1/2 gelas belimbing gula/sesuai selera Langkah...
Deckytri
Kue Semut / Bika Karamel
Makanan Minuman
Bahan Bahan Kue Sarang Semut Kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Tidak banyak, hanya beberapa bahan saja dan mudah juga untuk kita siapkan. Kalau yang sudah siap mulai silahkan siapkan bahan sesuai pada daftar di bawah ini. 200 gr margarin/mentega, cairkan 200 gr gula pasir 200 ml air 150-200 ml susu kental manis (tergantung tingkat kemanisan yang diinginkan) 100 gr tepung terigu 1 sdt soda kue 5 butir telur Bisa disiapkan dengan melihat takaran yang ada di daftar tersebut ya, nanti setelah mencoba sekali atau dua kali dengan resep sarang semut ini kita masih bisa berkreasi dalam cara membuat kue tersebut. Setelah siap dengan bahan yang dibutuhkan kita akan langsung ke proses pembuatan. Cara Membuat Kue Sarang Semut Untuk persiapan, membuat kue meski dikatakan mudah tentu saja harus belajar dulu apalagi untuk kue yang belum pernah di coba. U...
Deni Andrian
Wadai Bingka Hijau (Kue Banjar)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Wadai (kue) Bingka Hijau salah satu jenis dari varian wadai bingka, hanya saja bentuknya lebih kecil dan campuran adonan telurnya lebih sedikit. tetapi pada saat ini wadai bingka hijau juga sudah mulai dikembangan menjadi kue dengan bentuk yang lebih besar. Wadai Bingka Hijau sendiri berasal dari Kalimantan Selatan, banyak terdapat di kota Banjarmasin. Wadai Bingka Hijau juga menjadi menu sarapan pagi sebelum beraktivitas di kalangan masyarakat Banjar, dengan secangkir teh hangat cukup untuk membuat nuansa lebih harmonis. RESEP WADAI BINGKA HIJAU ========================= 5 butir telur bebek 15 gram tepung beras 60 gram tepung terigu protein sedang 120 gram gula pasir 50 ml air suji yang terbuat dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 150 ml santan 2 tetes esen pandan 1/4 sendok teh garam CARA MEMBUAT WADAI BINGKA HIJAU ================================...
Sahli al-Banjari
Wadai Pare/Papare/Papari (Kue Khas Banjar)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Salah satu jajanan yang menarik dari Banjarmasin, yaitu jajanan khas kue yang berbentuk buah pare atau paria yang kulitnya terbuat dari tepung ketan dan isinya kelapa parut dengan gula merah atau sering disebut unti, biasanya berwarna hijau daun suji dan harum daun pandan. Dikalangan masyarakat Banjar kue ini disebut dengan Wadai (kue) Pare atau Wadai Papare atau Wadai Papari. Dengan bentuknya yang unik apalagi dibalus dengan warna hijau mencolok, yang membuat orang tertarik dengan warnanya. BAHAN ======== 250 gram tepung ketan 1 sendok makan air kapur sirih ¼ sendok teh garam 175 ml santan kental dari ½ butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji ditumbuk bersama 50 ml air 4 tetes pewarna hijau tua (saya skip) BAHAN ISI =========== 0 ml air 75 gram gula merah, sisir halus, 15 gram gula pasir 100 gram kelapa setengah tua, parut kasar...
Sahli al-Banjari
Nasi Sop Banjar
Makanan Minuman
Nasi Sop ini biasa dihidangkan di acara-acara pernikahan suku Banjar, atau di acara-acara keluarga lainnya. Kalau nasi di ganti lontong ganti nama lagi, biasa disebut Soto Banjar. Nasi Sop/ Soto Banjar biasanya dikuahnya di tambahkan susu kental manis atau kuning telur bebek/ayam, di hancurkan bersama kentang rebus kemudian di campurkan pada kuahnya. Bahan-bahan 1/2 ekor dada ayam beserta sayapnya 2 butir telur rebus 1 buah wortel 1 buah kentang secukupnya kol/kubis 1 batang Daun bawang prey 1 batang Sledri 1 bgks Soun Secukupnya Bawang Goreng 1,5 L air...
Yoki
Nasi Kabuli
Makanan Minuman
Nasi kebuli khas Banjarmasin ini sama seperti nasi uduk tapi berbeda di lauk pauk nya. Nasi kebuli kerap kali disandingkan dengan lembut nya abon ikan gabus, telur dadar dan sambel belimbing wuluh (tunjuk)/ ampalam. Biasa dinikmati saat pagi hari dengan secangkir teh panas. Bahan-bahan 5 porsi 500 g beras mayang / unus/ pera 1/2 kg kelapa parutdi buat santan 1 sdt garam Telur dadar 4 buah telur itik secukupnya Garam dan vetsin secukupnya Minyak goreng 250 g Abon ikan gabus aka Haruan klo di banjarmasin bisa pilih abon merk 35(asli haruan dan enak) Bawang merah goreng taburan Sambal Terasi belimbing Wuluh...
Yoki
Rawon Banjarmasin
Makanan Minuman
Perlu Anda ketahui bahwa ternyata rawon adalah salah satu makanan khas daerah Banjar yang banyak di gemari penduduk Banjar dan sekitarnya. Karena Resep Rawon Banjarmasin ini memiliki rasa yg berbeda. Rawon Khas Banjar ini ada rasa karinya loo. Inilah yg menjadikan ciri khas rawon banjar. Sekarang Anda juga harus nyobain Rawon Khas Banjar yg berasa kari. Pasti sedapnya begitu menggoda. Lidah Anda udah ga sabar ya nikmatin Rawon Khas Banjar ini. Tenang saja, Anda gak perlu jauh jauh nyari Rawon ini. A. Bumbu Cemplung Rawon Khas Banjarmasin: * Sediakan 5 lembar Daun jeruk * Sediakan 2 lembar daun salam * Sediakan 2 Batang sereh Aau serai * Sediakan 2 ruas jari Lengkuas Atau laos B. Bumbu Halus Rawon Banjar: * Siapkan 1 ruas jari Kunir Atau kunyit * Siapkan 1 sdm butiran ketumbar * Siapkan 1 sdt bubuk merica * Siapkan 14 butir bawang putih * Siapkan 16 butir bawang merah * Siapkan 2 ruas jari jahe * Siapkan 5 buah kluwek...
Yoki
Bubur Ayam Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah ayam bag.kepala (bisa pakai sayap atau ceker) 1/2 kaleng susu beras 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih secukupnya Pala Lada (opsional, saya ga pake) Garam Penyedap rasa (jika suka) Pelengkap: kentang, wortel, daun bawang, seledri Langkah Cuci beras. Potong potong ayam sesuai selera. Rebus air. Setelah mendidi...