Kue khas dari Banjar ini juga selalu hadir di acara-acara penting seperti pernikahan atau syukaran. Amparan tatak terbuat dari tepung beras dan santan, kue ini rasanya mirip dengan kue pisang yang dibungkus dalam daun pisang. Bedanya amparan tatak ini dibuatnya dengan porsi besar.

Bahan A :

• 1 lembar daun pandan ( dibuat simpul )
• tepung beras 150 gr
• tepung sagu 75 gr
• 600 ml santan
• gula pasir 75 gr
• pisang kepok secukupnya ( kukus, dan potong memanjang )
• garam 1/4 sendok teh

Bahan B :

• 1 lembar daun pandan ( simpulkan )
• 15 gr tepung sagu
• 75 gr tepung beras
• gula pasir 50 gr
• 300 ml santan
• garam 1/4 sendok teh

Cara Membuat Kue Amparan Tatak Pisang :

1. Campurkan semua bahan A dalam satu wadah kecuali santan, daun pandan dan pisang
2. Rebus santan dan daun pandan diatas api sedang sampai mendidih dan harum, angkat dinginkan
3. Tuang rebusan santan yang sudah dingin kedalam bahan yang sudah dicampur, aduk rata
4. Tuang kedalam loyang lalu kukus sampai matang, angkat
5. Tata potongan pisang diatas kue yang sudah dikukus lalu sisihkan sejenak
6. Campurkan bahan B dalam satu wadah kecuali santan dan daun pandan
7. Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih lalu dinginkan
8. Tuang santan kedalam campuran bahan B sambil diaduk rata
9. Tuang adonan bahan B diatas bahan A yang sudah matang
10. Kukus kembali selama 30 menit lalu angkat, potong dan sajikan

Sumber : http://resepmembuat.com/resep-membuat-kue-amparan-tatak-pisang-enak-dan-lembut/