Entri Terkait
Dali Ni Horbo
Makanan Minuman
Dali Ni Horbo atau Bagot Ni Horbo merupakan keju khas Batak yang berasal dari susu kerbau. Dalam Bahasa Batak sendiri, “Dali” dan “Bagot” berarti Susu, sementara“Horbo” berarti Kerbau, sehingga keduanya berarti Susu Kerbau. Makanan khas Batak dari daerah Tapanuli ini, merupakan air susu kerbau yang diolah secara tradisional. Sebelum diperah puting susu kerbau di bersihkan menggunakan air hangat. Setelah di perah susu kerbau harus dipanaskan selama 15 menit untuk menghilangkan kuman dan bakteri. Agar susu kerbau cepat mengental tambahkan dengan air perasan nanas dan air daun papaya. Air daun nanas untuk menghilangkan bau amis dan mempercepat poses pembekuan susu, sedangkan, air daun papaya berfungsi untuk membentuk rasa khas pada susu kerbau. Untuk mengolah Keju Batak ini bukanlah hal sangat yang sulit. Karena, semua bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, begitupun dengan cara membuatnya yang praktis. Sehingga, bagi anda yang...
Apriyani Ekowati
Kawok
Makanan Minuman
Kawok merupakan kuliner ekstrem di Manado dimana berbahan dasar dari daging tikus pohon yang berekor putih. Kawok umumnya di jual dalam keadaan sudah di bakar (gosong dan kering) kecuali untuk bagian ekor karena itu merupakan salah satu cara pedagang untuk meyakinkan pembeli bahwa itu bukan tikus rumah. Hal lain yang juga membedakan tikus hutan dan tikus rumah adalah bentuk kuku. Kuku pada tikus hutan lebih panjang dan melengkung/ lebih mencengkram, hal ini karena tikus hutan hidup di atas pohon dan tidak pernah turun ke tanah. Tekstur daging kawok berserat halus dengan tulang yang kecil. Ada sedikit rasa pahit namun hal tersebut yang menjadikan ciri khas dari kawok. Dalam pengolahannya biasa dipadukan dengan daun leilem. Berikut adalah cara mengolah daging kawok khas Manado: Bahan Utama: 1 Ekor Kawoh (Tikus Hutan) Daun Leilem(Secukuipnya Dipotong 1cm) Bumbu: ½ Sendok Air Perasan Jeruk Nipis 1 Genggam Daun Kemangi...
Apriyani Ekowati
Ikan Tombur
Makanan Minuman
Ikan tombur adalah salah satu makanan khas masyarakat Batak Toba, di Sumatera Utara. Masakan ini biasanya diisajikan dalam keadaan fresh langsung dari penggorengan, yang ikan semakin nikmat ketika disantap. Daging ikan tombur bertekstur lembut dan terasa pedas dan manis yang berpadu dalam kobinasi pas. Rasa manisnya terasa karena masih segar saat digoreng, dan langsung didatangkan dari Danau Toba. Itulah yang membedakan ikan Tombur dengan ikan yang lainya. Daging ikan berasal penangkaran ikan yang ada di Danau Toba, hal inilah yang menyebabkan daging ikan terasa lebih manis karena memang dikembang biakkan dengan teknik khusus. Berikut ini resep cara pembuatan ikan tombur khas masyarakat Batak, antara lain: Bahan-Bahan: 1 ekor(800 g) ikan mujair 200 g kacang tanah goreng 50 g kemiri Bumbu: 100 g cabe merah 50 g cabe rawit 100 g rias/kecombrang/honje ½ jempol (2 cm) lengkuas 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih Perasan jeruk nipis secuk...
Andri77
Kue Brudel
Makanan Minuman
Kue Brudel merupakan makanan khas dari kota Manado, Sulawesi Utara. Dari tampilannya saja, sudah dapat terasa bahwa kue brudel bertekstur empuk. Kue Brudel ini biasanya diberikan toping keju, kismis, ataupun kenari sesuai dengan keinginan. Untuk yang ingin mencoba membuat kue brudel ini, berikut bahan-bahan yang yang harus kalian persiapkan : Bahan-bahan : 500 gr Tepung terigu 27 gr Susu bubuk (1 sachet) 65 ml Santan (campur air menjadi +/-150 ml) 200 gr Mentega 1 sct Ragi instan (Fermipan) 200 gr Gula pasir 3 btr Telur utuh Topping : sesuai selera Keju/kenari/kismis Cara Pembuatannya : Campur semua bahan kering (Tepung, gula, susu bubuk, dan ragi). Tambahkan mentega dan telur Jika sudah tercampur rata, m...
Indahmnrt
Ikan Woku Belanga
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan barakuda atau kacangan. Bisa ikan lain sesuai selera 2 cm kunyit 2 cm jahe 8 butir bawang merah 5 butir bawang putih 4 butir kemiri 1 buah tomat 2 ikat daun kemangi 2 buah daun salam 2 batang sereh 2 batang daun pandan 1 batang daun bawang 4 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 buah jeruk nipis...
Deckytri
Lalampa
Makanan Minuman
Kue Lalampa adalah salah satu kue tradisional indonesia tepatnya di daerah Manado. Kue lalampa ini umumnya terbuat dari beras ketan putih, santan dan garam. Sedangkan isinya biasanya terdiri dari daging ikan tongkol yang disuwir – suwir yang kemudian dicampur santan dan aneka macam bumbu/rempah lainnya. Proses pembuatan Kue Lalampa ini tergolong sedang, tidak terlalu sulit dan tidak terlalu mudah. Resep Kue Lalampa Bahan Membuat Kue Lalampa : 350 ML santan kental 1 liter beras ketan putih ( rendam kurang lebih sekitar satu jam lalu tiriskan) 1 sendok teh garam daun pisang ( untuk bungkusan) 2 lembar daun salam Bahan Isi Lalampa : 300 gram daging ikan tongkol (kukus hingga matang, lalu disuwir-suwir) 7 butir bawang merah 1 sendok teh garam 50 ML santan kental 2 siung bawang putih 3 buah cabe merah 2 batang serai (iris halus) 3 sdm minyak goreng (untuk tumisan) 2 lembar da un jeruk ( iris halus) Cara Membuat Kue Lalampa Khas Mana...
Muthi Ashriyanti Tarya
Ihutilinanga
Makanan Minuman
Ihutilinanga begitu sebutanya, makanan ini berasal dari gorontalo sulawesi utara. Bahan utama makanan ini adalah terong dan telur ayam. kita intip aja yuk bagaimana cara membuatnya.. Bahan - Bahan : 2 buah terong ( potong sesuai selera ) 3 siung bawang merah (iris tipis) 2 buah cape merah (iris serong) 1 buah tomat (potong sesuai selera) 1 sdm capai merah giling / bubuk 1 butur telur ayam (kocok lepas) 100 ml santan kental garam ( secukupnya) Cara Membuat : Goreng terong setengah matang / matang lalu angkat. Tumis bawang merah, cabai merah dan tomat hingga layu. Masukan cabe merah giring. Tuang kocokan telur, lalu aduk acak. Tuang santan, aduk menggunakan api kecil hingga matang. Tuang tumisan telur diatas terong gorong dan sajikan. Mudah bukan.. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1988494-ihutilinanga
Findayuliana
Tinutuan
Makanan Minuman
Tinutuan - Manado Makanan dengan nama tinutuan atau lebih dikenal dengan bubur manado ini berasal dari Sulawesi Utara, ada yang menyebutnya dari Manado, ada pula yang dari Minahasa. Seperti kebanyakan bubur, tinutuan memiliki bentuk lembek dengan campuran sayuran yang cukup banyak, namun tak menggunakan daging. Makanan yang dikatakan mulai dijual di sudut kota Manado tahun 1970 ini dibuat menggunakan bahan berupa beras, labu kuning (sambiki), bayam, daun gedi, kangkung, singkong, kemangi, dan jagung. Warna khas yang tampak adalah kuning dengan beberapa warna hijau sayur menyembul keluar. Kebanyakan masyarakat menyajikannya dengan ikan asin, sedangkan untuk orang Manado sendiri lebih sering menambahkan sambal roa, perkedel nike, perkedel jagung, dan tuna asap. Selain itu masih ada banyak pula tambahan yang bisa dimasukkan ke dalam porsi tinutuan tersebut. Bahkan di lain kesempatan, ada pula penambahan mie hingga brenebon alias sup kacang merah khas dari Minahasa. Bagi yang be...
Mas Ardy Wijaya
Lalampa Manado
Makanan Minuman
Lalampa - Manado Lalampa begitu masyarakat Sulawesi menyebutnya, adalah sejenis makanan yang dibuat dari beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang yang ditengahnya terdapat suwiran daging ikan laut yang telah dibumbui. Cara membuat Lalampa cukup unik, ketan yang telah dicuci bersih kemudian dikukus, setelah matang ketan dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk bulat memanjang menyerupai lontong, hanya saja ukurannya sedikit lebih kecil. Ketan yang dibungkus tersebut kemudian dibakar beberapa menit diatas bara api tempurung kelapa. Di daerah Toboli, Kabupaten Parigi Moutong, Sulawesi Tengah, banyak warung menjajakan Lalampa, makanan ini sudah sangat dikenal diwilayah tersebut, maklum saja di sekitaran wilayah Toboli tempat para pedagang menjajakan Lalampa adalah jalan trans / utama Sulawesi yang menjadi simpang pertemuan antar wilayah utama di pulau Sulawesi, yaitu jalan menuju Palu, Manado, Gorontalo Poso, dan Makassar. Jadi tidak heran jika wilayah tersebut sel...