Entri Terkait
Temo Coe Pandan
Makanan Minuman
Bahan Ketan: 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 25 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 200 gram tepung ketan putih 1/2 sendok teh garam Bahan Isi: 100 gram gula merah, diserut kasar 25 gram wijen putih sangrai 1 1/2 sendok teh wijen putih sangrai untuk taburan 2 lembar daun pandan, dipotong-potong Cara Membuat: Ketan: didihkan santan dan air suji. Biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan putih dan garam sambil diuleni sampai kalis. Isi: campur gula merah dan wijen putih. Aduk rata. Ambil sedikit adonan ketan. Pipihkan. Beni isi. Bentuk bulat. Taburkan wijen putih di atasnya. Kukus 15 menit di atas daun pisang yang diberi sepotong daun pandan. Setiap 3 menit dibuka sampai matang. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner....
Admin Budaya
Manisan Jambu
Makanan Minuman
Jambu Biji atau sering disebut sebagai jambu klutuk yang dalam Bahasa Inggris dikenal sebagai Guava (bahasa Latin: Psidium guajava) mungkin merupakan buah yang sangat mudah kita temukan. Buah yang didominasi dengan biji kecil-kecil ini sangat kaya akan vitamin C. Bahkan Buah Jambu Biji yang bijinya berwarna merah konon sangat berkhasiat untuk menaikkan trombosit untuk orang yang menderita sakit demam berdarah. Jambu Biji sebenarnya merupakan jenis buah yang sudah sangat mudah kita temukan di seluruh tempat di Indonesia. Biasanya yang lebih sering kita temukan merupakan Jambu Bangkok yang ukuran buahnya lebih besar dibandingkan dengan jambu biji lokal. Namun apakah Pembaca pernah mendengar atau pun membayangkan apabila ada suatu lokasi kuliner di Medan, Sumatera Utara yang menjadikan buah jambu biji ini sebagai kuliner yang sedap dan saat ini banyak wisatawan yang menjadikan kuliner jambu ini sebagai oleh-oleh. Lokasi kuliner ini merupakan Manisan Jambu Aguan (foto lokasi kuliner ini...
Rahmatjuned
Sate Kerang khas Medan
Makanan Minuman
Setiap daerah di Indonesia memiliki keragaman yang sangat kaya, dan salahatunya adalah di bidang kuliner. Setiap daerah memiliki kekayaan kuliner yang khas dan mungkin menjadi sebuah oananda sebuah daerah. Dengan sajian tersebut kita juga mungkin sedikitnya bisa mengenal bagaimana budaya sebuah daerah beserta dengan karakter dari orang-orang yang ada di sana. Berbicara mengenai hidangan khas dari sebuah daerah, ada sebuah hidangan yang diketahui cukup khas, yakni sebuah sajian seafood yang berasal dari Medan. Menu seafood yang satu ini menggunakan bahan dasar kerang dan dibuat dengan teknik dipanggang atau dibakar. Menu satu ini diketahui memiliki rasa yang mantap dan nikmat hingga akhirnya menjadi sebuah sajian khas daerha yang cukup banyak disukai dan digemari oleh orang-orang. Bagi anda sekalian yang terartik untuk mencicipi hidangan berbahan dasar kerang , yakni sate kerang khas Medang, maka berikut ini kami coba sajikan menu resep dan langkah pembuatan yang bisa anda ikuti....
Rahmatjuned
Ulame
Makanan Minuman
Jika anda berkunjung ke Kabupaten Labuhanbatu Selatan (Labusel), maka kurang pas rasanya jika tak membawa dodol. Sebab dodol di Labusel cukup istimewa dengan citarasanya yang khas. Sejak lama dodol jadi satu panganan khas asal Labusel, tak heran banyak orang di luar daerah ini berharap sanak keluarganya yang bertandang ke kabupaten beribukota Kotapinang tersebut membawa dodol sebagai cindera mata. Hanya saja, dodol di Labusel didapatkan pada waktu-waktu tertentu, hal tersebut mungkin karena kurangnya kesadaran masyarakat akan pentingnya keberadaan dodol sebagai satu identitas panganan khas daerah. Berbeda dengan kebanyakan dodol saat ini, yang pengemasan dan pembuatannya sudah lebih modern, dodol Labusel masih sangat tradisional, baik dari bentuk, bahan, dan pembuatannya. Bagi sebagian masyarakat di daerah ini, dodol lebih sering disebut ulame. Nama tersebut merupakan serapan dari bahasa Mandailing yang artinya kelapa, sebab dodol tersebut berbahan dasar air perahan kelapa. Ulam...
Rahmatjuned
Bika Ambon Pandan
Makanan Minuman
Bahan-bahan (10 buah) 250 ml santan peras pakai air mateng (bisa juga pakai yang instan) 80 gram terigu 80 gram kanji/tapioka 100 gram gula 1/2 sdt pasta pandan 1/2 sdt pewarna hijau 3 lbr daun jeruk purut 2 btr telur 50 gram margarine cairkan 2 sdm skm putih (sy pakai 1 saset) 1 sdm fermipan Langkah 1. Haluskan daun jeruk campur dengan santan, aduk rata kemudian saring. 2. Ambil wadah campur terigu, kanji, fermipan, pewarna, dan pasta pandan, tambahkan santan sedikit demi sedikit aduk sampai rata pakai whisker kemudian diamkan 20 menit tutup lap kering. 3. Setelah 20 menit seperti foto ini agak berbuih, masukan telur, aduk rata, tambahkan gula, skm aduk rata terakhir masukan margarine cair yg sudah dingin, aduk sampai rata, diamkan 1 jam. 4. Setelah didiamkan 1 jam seperti ini. 5. Panaskan cetakan kira-kira 10 menit tuang adonan 3/4 cetakan. 6. Kalau sudah berbuih dan timbul...
Fachni
Bika Ambon Mawar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 400 gr terigu 600 gr gula pasir 1000 ml santan 300 gr mentega 100 gr maizena 2 scht fermipan 12 btr telur 4 scht SKM secukupnya garam 5 lembar daun jeruk, Pandan, sereh Cara Membuat Masak santan dengan daun jeruk, Pandan, sereh dan garam hingga mendidih Dinginkan santan Campur terigu, maizena, fermipan dan santan. Diamkan 15 menit Masukkan telur dan gula ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur. Kemudian masukkan mentega yang sudah dicairkan. Aduk kembali. Diamkan selama 1 jam Masak menggunakan cetakan lumpur atau snack maker. Tunggu sampai muncul rongga-rongganya baru ditutup. Setelah matang angkat dan taruh tutup botol ditengahnya dan gunting sisinya untuk membentuk Mawar. Taruh di atas sudu. Alamat & Kontak Penjual: Zulaikha Bika Ambon Jl. Mojopahit 62, Medan, I...
Riani Charlina
Nasi Bakar Ayam Teri Medan
Makanan Minuman
Bahan-Bahan bahan nasi : 1 1/2 mug beras (saya mug nya kaleng susu) santan secukupnya (dikira2 aja ya bund trgantung beras masing2) garam scukupnya 1/2 sdt royco rasa ayam 6 siung bawang merah 3 siung bwg putih 1 btg srai 2 lbr daun salam bahan isi : 100 gr daging ayam (fillet n ptg dadu) 1 genggam teri medan (digoreng) 1/2 butir bawang bombay 4 siung bwang merah 1 cm jahe 2 siung bwg putih 2 sdm saos tiram 2 sdm saos sambal selera cabe merah cabe rawit cabe hijau ssuai secukupnya garam air daun kemangi secukupnya (petik2 dan cuci bersih) Cara Membuat Memasak nasi Tumis bwg merah n bwg putih dgn margarin,tmbahkan srai dan daun salam.tumis hingga wangi Masukkan santan. Biar kn mndidih lalu tambahkan royco dn garam.koreksi rasa!...
Riani Charlina
Bika Ambon Rempah
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Adonan tepung : 100 gr tepung terigu 100 gr tepung tapioka 150 gr gula pasir 1/2 sdt garam 2 sdm margarine leleh 2 butir telur kocok lepas Adonan biang : 1 sdt fermipan / ragi instan 1 sdt gula pasir 50 ml air hangat (jgn panas y nanti raginya mati) Bahan santan : 200 ml santan kental kelapa asli (bisa jg pakai kara) 7 lembar daun jeruk 1 batang serai (memarkan) 2 lembar daun pandan (sobek2) 1 sdm kunyit bubuk (tingkat kekuningan sesuai selera) Cara Membuat Masak bahan santan sambil diaduk2 sampai mendidih. Makin lama memasaknya makin berasa aroma rempahnya. Setelah dirasa cukup matikan kompor. Tunggu sampai hangat. Buat bahan biang dalam gelas kecil. Aduk rata hingga gula dan fermipan larut. Diamkan kurleb 15 menit sampai berbuih. Jika berbuih seperti di fo...
Riani Charlina
Bika Ambon Ubi Ungu
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 100 gr tepung kanji 50 gr tepung protein sedang 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam 1 sdm margarin (sy 30 gr)cairkan 2 butir telur kocok lepas 200 cc air santan (65 santan kara + air) 1 batang serai memarkan 5 lebar daun jeruk 50 gr ubi ungu yg sdh dikukus dan haluskan Bahan Biang : 50 ml air hangat 1 sdt ragi instan 1 sdt gula pasir Cara Membuat Masak santan, daun serai, daun jeruk dan ubi ungu halus sampai mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah. angkat saring dan dinginkan Buat bahan biang : campur semua bahan biang aduk rata dan diamkan 10 menit hingga berbuih (atau tergantung cuaca) Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam, bahan biang dan santan separo dulu aduk rata dengan whisk sampai gula larut dan licin Masukkan telur dan sisa santan aduk rata Masuk...