Entri Terkait
Ungkot Kemamah
Makanan Minuman
Eungkot Keumamah ini adalah salah satu dari sekian banyak masakan khas Aceh. Masakan ini sudah ada dari jaman dulu. Bahkan makanan ini andalan para pahlawan Aceh pada saat perang melawan kafir Belanda. Fungsi masakan ini sendiri hampir sama dengan rendang—makanan yang awet dan tidak mudah basi. Semakin dipanaskan/dihangatkan semakin enak. Disebut ikan kayu karena tekstur ikan ini keras akibat dari proses pengeringan di terik matahari dan melalui pengasapan. Hal ini dimaksudkan agar ikan lebih awet dan bisa digunakan dalam jangka waktu yang lama. Setelah dijemur dan dipotong sepanjang pergelangan tangan, lalu dilanjuti dengan proses pelumuran tepung dan sekikit kapur. Secara umum, sejarah masakan Aceh berkembang pada saat zaman hindu yang dibawa oleh orang India yang secara lokasi dekat dengan Aceh. Masakan Aceh sendiri pun sangat mirip dengan masakan India. Hal ini didukung pula karena ketersediaan rempah-rempah di daerah setempat yang mewarnai...
Nismul
Kuah Beulangong
Makanan Minuman
Kuah beulangong merupakan masakan khas Aceh yang berbahan dasar daging, baik itu dari daging sapi atau kambing yang di campur dengan rempah-rempah yang sangat khas. Masakan kuah beulangong ini menjadi makanan yang sangat khas di Aceh sebab sering disajikan pada acara hajatan, acara-acara kebudayaan setempat dan lainnya. Berikut merupakan resep cara pembuatannya, antara lain: Bahan : 1 kg daging sapi atau kambing 1 liter santan kelapa 5 lembar daun salam 4 batang serai, memarkan Bumbu Halus : 20 buah cabe rawit kering 15 buah cabe merah 8 buah bawang merah 8 butir kemiri 6 butir cengkeh, sangrai 5 buah bawang putih 4 sendok jintan 4 cm kayu manis 4 cm jahe 4 cm kunyit 3 sendok teh ketumbar, sangrai 2 sendok teh lada hitam 2 butir kapulaga Garam secukupnya Cara Membuat Kuah Beulangong Khas Aceh : Cuci bersih daging sapi atau kambing hingga benar...
Andri77
Sie Masak Puteh
Makanan Minuman
Sie masak Puteh merupakan salah satu masakan khas asal Aceh. Masakan yang satu ini berbeda dengan makanan khas Aceh lain. Dimana jika pada umumnya menu tradisional Aceh dominan akan campuran rempah-rempah dan merica yang khas sehingga menghasilkan warna yang merah kecoklatan, menandakan ragam rempah dan cabai berbaur menjadi satu dalam masakan Aceh. Namun, tak demikian dengan kuliner yang satu ini. Masakan yang disebut gulee sie masak puteh ini memiliki warna putih. Rasanya juga beda dengan gulai lainnya. Bila kuah khas Aceh lain lebih didominasi rasa asam dan pedas, masakan daging berwujud kari kental ini berasa gurih. Karena itu, resep yang satu ini aman dikonsumsi anak-anak. Rasa gurih tanpa pedas yang menambah nafsu makan anak bangkit. Bisa jadi, si anak ingin menambah lagi dan lagi. Dari namanya, dapat dibayangkan menu yang satu ini berwarna putih. Sebagian orang menyebut gulee sie masak puteh ini dengan sebutan gulee puteh atau kari putih. Sekilas, gulee sie masa...
Andri77
Asam Sunti
Makanan Minuman
Asam Sunti - Aceh Asam sunti adalah bumbu dapur dari Aceh yang dibuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan dan diberi garam , lalu dijemur di terik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Biasanya, asam sunti digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti masam keu'eueng , kari, dan juga untuk asam atau sambal. Sumber https://id.wikipedia.org/wiki/Asam_sunti https://www.google.co.id/search?q=asam+sunti+aceh&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwixsZmY-Y3YAhWKo48KHUwTBPcQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgrc=rQC2QfFuGg7xIM: https://www.google.co.id/search?q=asam+sunti+aceh&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwixsZmY-Y3YAhWKo48KHUwTBPcQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgdii=8ApZtf1NfKUpVM:&imgrc=0tqRSpyS4Ag-CM:
Mas Ardy Wijaya
Mie Aceh
Makanan Minuman
Mie Aceh Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia . Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi , daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping , potongan bawang merah, mentimun , dan jeruk nipis. Sumber https://id.wikipedia.org/wiki/Mi_aceh https://www.google.co.id/search?q=mie+aceh&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjak-Dc_Y3YAhWM6Y8KHZlhDyUQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgrc=OkVYM7snsYNp0M: https://www.google.co.id/search?q=mie+aceh&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjak-Dc_Y3YAhWM6Y8KHZlhDyUQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgdii=ZHJonMH8VoyanM:&imgrc=zboXYOPZtGGMYM:...
Mas Ardy Wijaya
Gulai Plik
Makanan Minuman
Gulai ini berisi beberapa jenis sayuran dan dimasak dengan menambahkan bumbu khas Aceh yaitu "Plik" (berasal dari kelapa yang difermentasi), bagi masyarakat Aceh ini adalah makanan istimewa dan pasti ada dalam acara-acara adat di Aceh. Bahan-bahan 100 gr daun melinjo dan buahnya 100 gr kacang panjang 100 gr nangka muda 100 gr rebung 50 gr cempokak / rimbang 50 gr jagung putren (boleh di skip) 50 gr udang 1 liter air 1 liter santan dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk purut 2 Batang serai, digeprek Secukupnya garam 150 gr plik kualitas bagus Bumbu Halus 4 butir bawang merah ukuran besar 2 siung bawang putih 25 buah cabe rawit 6 buah cabe merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 7 buah asam sunti Langkah Rendam plik dengan air hangat selama 5 menit, buang air rendaman, lalu haluskan Potong s...
hallowulandari
Sayur Pliek
Makanan Minuman
Sayur plik khas aceh yang kaya rasa asem pedas pahit menambah selera makan, dulu ini makanan khas raja-raja aceh. Bahan-bahan 1 genggam daun singkong di potong kecil 1 genggam daun melinjo & buah melinjo 2 liter santan (tidak kental dan tidak encer) 1 btg kecombrang (di rajang halus) 10 lbr daun jeruk (dirajang halus) 3 btg serai (dirajang halus) 20 cabe hijau (di potong kecil2) 2 tgkai daun temurui 1 btg rebung 1 genggam rimbang 1 bh labu siam Seikat kecil kacang panjang 1 genggam udang kecil Bumbu halus : 1/4 plik di rendam air panas kemudian di haluskan 5 siung bawang merah 4 siung bawah putih 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 1/8 nangka muda (direbus dahulu) 1 sdm jintan manis 2 sdm kelapa gongseng 1 sdm ketumbar 10 butir cabe rawit (klo mau pedas bisa di tambah lagi) secukupnya Garam 1 genggam bun...
hallowulandari
Sambal Asam Duren
Makanan Minuman
Sambal ini adalah makanan khas di Aceh Barat-Selatan. Durian hasil fermentasi ini bisa diolah bermacam-macam, salah satunya untuk sambal. Bahan-bahan 3 siung bawang merah (rajang) 20-30 buah cabe rawit 1 batang serai (iris halus) 2 lembar daun jeruk (iris halus) 1-2 sdm asam duren secukupnya Garam Langkah Ulek cabe rawit bersama garam sampai halus Masukkan serai yang sudah diiris lalu ulek lagi sampai halus Masukkan bawang merah dan daun jeruk. Diulek sekenanya saja supaya ada sensasi bawangnya pas dimakan Masukkan asam duren, aduk rata. Sambal asam duren siap disajikan dengan nasi hangat Alamat Penjual: Di Blank Jalan Kereta Api Lama, Desa Santan, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar (Belakang Penjara Lambaro) Sumber: https://cookpad.com/id/resep/620709-sambal-asam-duren-aka-sambai-jruk-drien
hallowulandari
Asam Sunti
Makanan Minuman
Bila Anda pernah mencicipi masakan khas Aceh , pasti tidak asing lagi dengan rasa asam, pedas, dan kuat akan rempah-rempahnya. Nah, Loveaceh.com akan membahas rasa asam yang sangat khas tersebut yang terdapat pada masakan khas Aceh, seperti pada masakan uengkoet keumamah , gule asam keueung , kari, sambal, dan berbagai masakan Khas Aceh lainnya. Rahasianya adalah asam sunti ( asam boh limeng ). Asam sunti adalah bumbu khas Aceh yang membuat masakan Aceh kaya rasa, enak, dan lezat. Asam sunti lah yang membuat masakan khas Aceh jadi sempurna, rasa asamnya unik, dan berbeda dengan menggunakan asam Jawa. Bagi orang Aceh, bumbu tradisional ini wajib ada di dapur. Selain membuat masakan jadi lezat, pada masakan ikan, menggunakan asam sunti akan membuat bau amis pada ikan hilang. Asam sunti merupakan penyedap masakan Aceh yang terbuat dari buah belimbing wuluh ( boh limeng dalam bahasa Aceh) yang telah dikeringkan. Di Aceh asam sunti dapat Anda dapatka...
