Entri Terkait
Gami Telur / Telur Balado Pedas Sambal Tomat - Bontang - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 5 butir telur 15 cabai rawit merah 2 buah tomat 3 bawang merah 1 bawang putih Garam Gula Minyak Air Pelengkap: 1 ikat kemangi Langkah Rebus telur lalu kupas dan goreng. Sisihkan Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum. Masukkan air secukupnya, garam dan gula. Masukkan telur. Tunggu hingga bumbu meresap dan berkurang separuh. Masukkan tomat yang telah dipotong-potong. Tunggu hingga air bersisa sedikit lalu masukkan kemangi. Koreksi rasa Angkat dan siap disajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3951918-gami-telur-telur-balado-pedas-sambal-tomat Lokasi Penjual: Sambal Gami Samarinda Alamat: Jl. W.R. Supratman, Bugis, Samarinda Kota, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75242 Telepon: 0812-5356-4019 Sambal Gami khas Bo...
Fachni
Gami Cumi Telor - Bontang - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 1/4 kg cumi 2 butir telor ayam 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 7-11 buah cabai (sesuai selera) 2 buah tomat 1/2 buah bawang bombay 1/4 buah jeruk nipis 1 batang daun bawang secukupnya Saos tomat/sambal secukupnya Garam, gula, merica, penyedap rasa, air secukupnya Minyak goreng Langkah Iris-iris semua bawang, tomat, dan cabai Cuci bersih cumi dan buang tintanya. Lalu potong-potong dan beri perasan jeruk nipis Panaskan minyak, lalu tumis irisan bawang, tomat, dan cabai hingga harum Kocok telur dan tuang. Masak sambil di orak arik Beri air secukupnya dan masukkan cumi. Kemudian berikan bumbu Masak hingga mendidih dan cumi menjadi empuk Selesai.. Selamat mencobaa~~ 😊😊 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3494655-gami-cumi-dan-telor Lok...
Fachni
Sambal Gami Cumi - Bontang - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 5 ekor cumi uk sedang 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabe rawit 2 buah tomat 1 buah jeruk secukupnya minyak untuk menggoreng secukupnya gula & garam Langkah Bersihkan cumi, rendam pakai air jeruk, lalu potong cumi sesuai selera.. Potong lalu ulek kasar cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat.. Panaskan minyak, masukkan bahan yang sudah diulek, masukkan cumi dan penyedap sesuai selera.. Tes rasa, jika sudah pas sambal gami siap dihidangkan.. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2459365-sambal-gami-cumi Lokasi Penjual: Sambal Gami Samarinda Alamat: Jl. W.R. Supratman, Bugis, Samarinda Kota, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75242 Telepon: 0812-5356-4019 Sambal Gami khas Bontang Alamat: Jawa, Samarinda Ulu, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75243 M...
Fachni
Sambal Gami Telor Mata Sapi - Bontang - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 bh Cabe rawit 8 bh Bawang merah, potong potong 2 bh tomat, potong potong secukupnya Terasi, gula, garam Minyak goreng 1 bj Telur mentah Langkah Cuci bersih cabe, tomat dan bawang. Ulek cabe di cobek tanah liat, tambahkan terasi, gula dan garam. Pas kan rasa. Masukkan bawang merah, tekan sedikit agar keluar aromanya, tambahkan potongan tomat. Beri sedikit air. Aduk rata. Buat lubang ditengah cobek, masukkan minyak goreng kedalam nya dan sekeliling sambal. Tambahkan telor dalam lubang tadi, masak dikompor dengan api kecil sampai telur matang. Matikan api. Penyet dikit2 bawang dan tomat nya. Sambal ini bisa juga pakai ikan, yang sebelumnya di goreng setengah matang, baru dimasak bersama sambal dalam cobek. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/949020-sambal-gami-telor-mata-sapi Lokasi Penjual: Sambal Gami Samarinda Alamat: Jl....
Fachni
Ragi Tuak Dayak - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Sekilas tentang ragi (yeast). Ragi merupakan salah satu bentuk perkembangan bioteknologi dalam bidang pangan, di mana manusia dapat memanfaatkan mikroba menguntungkan tertentu dari ragi tersebut dalam pengolahan makanan menjadi bentuk dan rasa yang khas, serta bergizi tinggi. Salah satu mikroba yang berperan dalam proses fermentasi minuman tuak adalah mikroorganisme Aspergillus Orizae yang selalu ada pada bahan pangan seperti beras salah satu bahan pembuat ragi tuak itu. Peragian adalah tekhnik dan proses memperbanyak mikroorganisme yang solid dan padat menjadi medium yang namanya ragi. Bahan-bahan pangan yang dicampur dalam proses pembuatan ragi memungkinkan kombinasi beberapa mikroorganisme yang tumbuh dan berkembang sehingga menghasilkan fermentasi minuman yang khas dan berkualitas. Penasaran bagaimana membuat ragi yang berkualitas? Ada ragi yang bagus dan tidak bagus. Katanya ragi tuak yang bagus hasil buatan tuak juga lebih enak, manis dan bertahan l...
Deni Andrian
Tawek
Alat Musik
Tawek adalah gong besar terbuat dari kuningan, berukuran tinggi 20 cm, garis tengah 60 cm, ada yang berukir relief ular naga dan yang biasa polos tanpa dekorasi. Gong yang berukuran lebih kecil disebut angkong, tinggi 8 cm, garis tengah 40 cm. Kedua gong tersebut berfungsi secara berbeda dalam tata ruang, tata bunyi dan saat-saat berbeda pula. Tawek dahulu dan sampai sekarang masih barang paling berharga. Pelaku pelanggaran terhadap aturan-aturan adat diwajibkan bayar denda berupa gong. Gong besar biasanya adalah pusaka yang diwariskan, dan hanya mungkin dimiliki oleh golongan bangsawan (paren). Tawek sebagai benda berharga tinggi, tetapi tidak dikeramatkan. Fungsinya sebagai alat komunikasi dalam kehidupan sehari-hari terutama disaat kematian warga dan musibah kebakaran, dan juga untuk mengumpulkan warga desa pada waktu kegiatan gotong royong (ru-yung) atau berkumpul untuk menyambut kedatangan tamu penting atau pejabat pemerintahan. Tawek dibunyikan dengan alat tabuh dari jenis...
Deni Andrian
Jatong
Alat Musik
Jatong adalah alat komunikasi bunyi, atau alat tabuh berbentuk tambur panjang, berukuran panjang sampai 4 meter, pada bagian tam bur bergaris tengah 60 cm, terbuat dari kulit kambing (mek), atau kulit rusa (payau), kulit sapi. Sapi merupakan hewan ternak yang langka. Seluruh badan jatong dibuat dari sebatang kayu gelondong utuh yang dikerok bagian tengahnya, dan dibentuk mirip terompet besar, sekeli ling badan jatong diberi tali-tali rotan memanjang dari ujung ke ujung yang berfungsi sebagai penyetel bunyi tambur, bila kendor talinya, bunyi jadi rendah dan tidak nyaring. Jatong digantung melintang di serambi depan dari tempat tinggal golongan paren, dan yang boleh menabuh atau membunyikan jatong hanyalah orang berstatus sosial bangsawan laki-laki maupun perem puan. Fungsi jatong dahulu adalah menyiarkan berita tanda serangan musuh, dan juga alat tabuh yang digunakan dalam upacara mamat. Kini fungsinya berubah hanya ditabuh bila ada warga desa yang mengalami kecelakaan luar biasa...
Deni Andrian
Asal Mula Danau Lipan - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Cerita Rakyat
Dahulu Kala, di daerah Muara Kaman, Kalimantan Timur, tersebutlah sebuah kerajaan yang dipimpin oleh seorang putri yang cantik jelita.Putri itu bernama Putri Aji Bedarah Putih. Nama Putri Aji Bedarah Putih dikarenakan warna kulitnya yang sangat putih. Saking putihnya kulit sang Putri, ketika ia makan sirih dan menelan airnya, tampaklah warna merah air sirih itu mengalir di tenggorokannya. Di kerajaan tersebut, Putri Aji Bedarah Putih dikenal sebagai seorang pemimpin yang cerdas dan bijaksana. Kerajaan yang dipimpinnya pun sangatlah makmur. Tak heran jika masyarakat di daerah Muara Kaman pada waktu itu, hidup dengan rukun dan damai. Suatu hari, tersiar kabar bahwa seorang raja dari Cina akan datang berkunjung ke kerajaan Putri Aji Bedarah Putih. Raja Cina tertarik dengan kecantikan sang putri yang terkenal hingga ke berbagai negeri. Raja Cina tersebut berniat melamar Putri Aji Bedarah Putih. Kedatangan Raja Cina bersama bala tentaranya dengan menggun...
Oase
Lomba Bemamai (marah-marah)
Seni Pertunjukan
Tenggarong (ANTARA News Kaltim) - Apa jadinya jika seorang warga yang logat Jawanya masih kental (medok) tapi "bemamai" (ngomel-ngomel) dengan nada tinggi 'pake' Bahasa Kutai ? Kesan pertama, baik bagi yang memahami sedikit Bahasa Kutai ataupun tidak samasekali akan menggelitik "sense of humor" karena terdengar aneh dan lucu. "Lopat leh awak ni, jadi kanak bini pembayut beneh, ndik ndak sama sekali bantu emek betepas atau masak, malah pacaran terus. Mun awak gini terus, kanak laki mana yang endak dengan awak, Tanya aja ke penonton, siapa yang endak dengan awak," tutur ibu peserta itu sambil berkacak pinggang dan sekali-kali telunjuk tangan kanannya menuding si anak. Artinya kira-kira demikian, "Astaga kamu ini, jadi perempuan tapi betul-betul pemalas, sama sekali tidak mau bantu mama mencuci atau memasak, malah pacaran terus. Kalau kamu begini terus, laki-laki mana yang mau dengan kamu. Tanya saja ke penonton, siapa yang mau sama kamu"." Mende...
