Entri Terkait
Sate Bandeng - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bandeng segar 2 ekor Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Ketumbar 1 sdt Asam 1 sdt Gula merah 1 sdt Terasi 1 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Sisik dan sirip bandeng dibuang. Dipukuli perlahan-lahan, daging dikeluarkan dari keratan sekitar kulit dekat insang. Tulang ikan dikeluarkan. 2. Kelapa diparut diambil santannya. 3. Bumbu dibersihkan, dihaluskan. 4. Daging bandeng, bumbu dan santan direbus sampai kering. 5. Dimasukkan dalam kulit bandeng, sebagian dilumatkan pada kulit tadi, dibungkus dengan daun pisang. 6. Dipanggang sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Eka Jaya Restoran Alamat: Jl. Pesanggrahan Raya No.32, RT.1/RW.6, Kembangan Sel., Kembangan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11610 Telepon: (021) 5806151 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 741
adhaagary
Panggang Udang - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Udang segar 20 ekor Bumbu-bumbu: Bawang merah 1 buah Lombok merah 1 buah Lombok rawit 2 buah Terasi 1 sdt Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. dang dicuci bersih, ditusuki pada bagian kepala, ujungnya dibuangi. 2. Dipanggang diatas bara sampai matang. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan menjadi sambal. 4. Udang dipecak pada sambal. RM/Toko yang Menyediakan : Pondok Makan Mirah I Restoran Seafood Alamat: Jalan Tebet Barat IX No.36, Tebet Barat, Tebet, RT.5/RW.4, Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12810 Telepon: (021) 8356642 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 735
adhaagary
Panggang Belanak Bumbu Rujak - Cilacap - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan belanak 1 kg Minyak goreng 1/4 gelas Kelapa 1 buah Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 5 siung Lombok campur 1 ons Ketumbar 1/2 sdt Kemiri 1/2 ons Lada1 sdt Kunci 1/2 ruas jari Jahe 1/2 ruas jari Laos 1 potong Salam 3 lembar Serai 1 batang Gula pasir 1 sdm Terasi 1/2 sdt Garam 2 sdm Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, dipanggang (diatas bara) 2. Kelapa diparut diambil santannya 1 liter 3. Bawang merah diiris-iris halus, ditumis, diangkat. 4. Semua bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos, serai dan ditumis. 5. Ikan belanak dan bawang merah diamsukkan. 6. Terakhir santan dimasukkan, ditutup rapat, dibiarkan, sampai agak kental. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 733
adhaagary
Kue Pisang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung hunkwe 1 bks kelapa 1/4 btr pisang raja 5 bh gula pasir 1 ons daun pisang bumbu: garam 1 sdt panili 1 bks Cara membuat: 1. Kelapa diparut, diambil santannya. 2 . Santan dan gula direbus sampai mendidih. 3. Tepung dicairkan, dimasukkan kedalam santan mendidih, direbus sampai kental dengan terus di-aduk-aduk 4. Pisang direbus, diirisi bulat-bulat 5. Adonan disendokkan diatas daun, diberi pisang, ditutupi dengan sesendok adonan lagi. 6. Dibungkus jang rapi persegi panjang, didinginkan. Keterangan : Perbandingan tepung dengan santan biasanya dapat dibaca pada tiap bungkusan hunkwe. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Raa Sukarno
Isni
Kue Oyong - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: oyong 10 bj. minyak kelapa 1 gls kemiri 1 ikt ebi 2sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 10 btr. bawang putih 3 siung lada putih 1 sdt. pala I/4 sdt. kemiri 3 bj. seledri 1/2 ikt. tomat 3 bdj. garam 1/2 sdm. vetsin 2bks Cara Membuat: 1. Ojong dikupas, di cuci, di-potong-potong sepanjang kira-kira 1 cm. 2. Daun seledri, tomat dan kemiri diirisi. 3. Ebi direndam sampai empuk. 4. Bawang putih, bawang merah, diiris halus, digoreng. 5. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, dimasukkan kemiri, ojong, tomat dan vetsin. 6. Ditambah air 6 gelas, ditutup. 7. Setelah empuk diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Kue Gemblong Kicak - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1/2 kg beras ketan putih, direndam selama kira-kira 2 jam, lalu ditiriskan 1/2 butir kelapa, diparut kasar 250 ml air 1 sendok teh garam 3 lembar daun pandan Daun pisang secukupnya, untuk alasi loyang Bahan-bahan saus gula : 1/2 liter santan, hasil parutan 1 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 5 sendok makan irisan gula merah 1 sendok teh tepung beras 8 mata buah nangka, potong-potong bentuk kotak dadu Cara Membuat Kue Gemblong Kicak Istimewa Legit dan Gurih : Campurkanlah bahan parutan kelapa bersama dengan beras ketan putih, aduk-aduk hingga rata, selanjutnya kukuslah selama 25 menit. Didihkanlah air bersama daun pandan serta garam, lalu masukkan beras ketan dan aduk-aduklah hingga air habis, angkat campuran bahan tersebut lalu kukus hingga matang. Siapkan wadah loyang dengan ukuran 24x24x4 cm, letakkan daun pisang sebaga...
Isni
Bandeng Bumbu Rujak - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bandeng 1/2 kg Lidi secukupnya Daun pisang 1 pelepah Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 5 buah Daun bawang 1 ikat kecil Daun jeruk purut 2 lembar Gula merah 1 sdt Kemiri 3 biji Laos 1 iris Kencur 1/4 ruas jari Terasi 1/2 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Bandeng dibersihkan, dipotong kecil-kecil. 2. Daun bawang dibersihkan, dipotong-potong. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, daun bawang dicampur agak ditumbuk-tumbuk. 4. Ikan diaduk dengan bumbu hingga rata 5. Dibungkus daun seperti lontong atau pepesan, dikukus sampai masak. 6. Dibakar diatas bara api sampai agak kering. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 718
adhaagary
Brongkos Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging 1/4 kg kacang tolo 1/4 kg buncis / kacang panjang 1 ons kelapa 1/2 btr minyak goreng 2 sdm Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh bawang putih 4 siung lombok merah 4 bh kemiri 4 bj keluwak 4 bj ketumbar 1/2 sdm jinten 1/2 sdt kunir 1/2 rj laos 2 iris sereh 1 btg keluwak 3 bh salam 2 lbr daun jeruk purut 2 lbr asam 2 mata gula 1/2 sdm garam 1 sdm kecap 1 sdm terasi 1 sdt Cara membuatnya : Daging dicuci, dipotong-potong dadu kecil. Kacang tolo direndam. Buncis/kacang dipotong-potong +-1 cm panjang-panjang. Kelapa diparut, diambil santannya. Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris-iris halus. Bumbu-bumbu lain dihaluskan, kecuali salam, laos, daun jeruk purut, sereh. Bumbu-bumbu ditumis, daging dan kacang tolo dimasukkan, ditambah air, diungkep....
Fachni
Uyah Goreng - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Kencur 1/2 ruas jari Gula merah 2 sdm Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa dibersihkan, diparut, disangan. 2. Bawang putih dan kencur dibakar sampai masak. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa bersama bumbu ditumbuk menjadi satu sampai halus. Keterangan: Makanan ini dapat disimpan lama. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 708