Entri Terkait
Soto Betawi Asli
Makanan Minuman
Soto Betawi Asli - Jakarta Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan bearti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po di THR Lokasari / Prinsen Park, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta . Seperti halnya soto Madura dan soto sulung , soto Betawi juga menggunakan jeroan . Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata , terpedo , dan juga hati . Berikut ini bahan-bahan s...
Mas Ardy Wijaya
Kue Biji Ketapang Jakarta
Makanan Minuman
Kue biji ketapang rasanya manis dan gurih dengan tekstur sedikit keras. Bahan bakunya berupa tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, kelapa parut sangrai kering, margarin, telur dan susu. Keunikan kue ini dimasak dengan cara digoreng bukan dipanggang. Pertama margarin, gula pasir, telur dikocok hingga tercampur rata. Lalu masukkan tepung terigu, susu dan kelapa parut sangrai kemudian aduk hingga rata. Adonan tiap 100 g digulung bentuk silinder panjang dengan diameter kira-kira 1 cm lalu dipotong serong setinggi 1 cm. Biji-biji ketapang mentah digoreng dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan. Kue Biji Ketapang ini selalu menjadi buruan para tamu saat bersilaturahmi saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Rasanya yang manis dan renyah membuat kue ini banyak disukai oleh masyarakat dari semua kalangan. Resep: Bahan 100 g mentega 500 g tepung terigu 2 butir telur...
Oase
Ayam Bagane
Makanan Minuman
Ayam Bagane atau Begane merupakan makanan khas dari daerah Jakarta. Ayam Bagane terbuat dari ayam sebagai bahan utamanya yang dicampur dengan parutan kelapa. Ingin tau resep pembuatan ayam bagane ini? berikut bahan-bahan yang harus kalian perlukan untuk membuat ayam bagane ini : Bahan-bahan : 1 ekor ayam 1/2 butir kelapa (untuk disangrai) 1/2 butir kelapa (untuk dibuat santan) 1/2 sendok teh gula pasir 1 batang serai (memarkan) 1 sdm air asam 1 sdt garam 2 cm lengkuas 2 lembar daun salam minyak untuk menumis Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah besar 4 butir kemiri 2 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 cm kunyit 1 sdt terasi bakar 1/2 sdt jinten 1/4 sdt garam Langkah Pembuatannya : Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai dengan sedikit minyak hingga harum....
Indahmnrt
Es Selendang Mayang
Makanan Minuman
Yo balik lagi…. Saat cuaca panas enaknya kita minum es seledang mayang Es selendang mayang adalah salah satu minuman tradisional Indonesia asal Jakarta. Minuman ini sekarang jarang ditemukan karena dikalangan masyarakat Betawi sendiri minuman ini dianggap minuman kuno. Di acara-acara tertentu seperti Lebaran Betawi, minuman ini disajikan dan sering disertai dengan label “minuman Betawi jadul”.Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Beberapa penjual di kota tua membuat minuman ini dengan bahan dasar tepung hunkwe dengan alasan lebih mudah dan efisien. BahanMembuat ES Selendang Mayang : § 750 ml air § 2 lembar daun pandan § 100 gr tepung hunkwe § 15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan § 50 gr tepung beras §&nb...
Danisapitaloka
Geplak Betawi
Makanan Minuman
Kue ini dibuat dengan cara diaduk menggunakan tangan dan setengah dipukul. Karena dipukul maka lahirlah nama geplak Betawi. Dari tekstur dan tampilannya, makanan khas Betawi yang satu ini mirip seperti tape yang lembut dan tampak seperti dibaluri bedak. Rasa geplak Betawi manis, sedangkan tape rasanya asam. Kue khas Betawi ini sekarang sudah langka. Kehadiran kue geplak betawi biasanya ada di saat pesta pernikahan, kue ini akan dijadikan kue pengantar pengantin pada pesta pernikahan adat Betawi. Kue ini bisa tahan hingga satu minggu. Kalau ingin lebih awet, kue ini bisa disimpan di dalam lemari pendingin. Harga geplak Betawi mulai dari Rp. 50.000 sampai Rp. 100.000. Tempat yang menyediakan: DODOL BETAWI IBU MARIYAM Cake Shop Address: Jl. Damai No. 4 Rt 008 Rw 05, Pejaten Timur Pasar Minggu, Kota Jakarta Selatan, DKI Jakarta 12510 Phone: (021) 7947869 Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-betawi-jakarta/
Oase
Manisan Kolang Kaling
Makanan Minuman
Saat bulan puasa, banyak orang Jakarta yang mulai berburu kolang-kaling untuk dijadikan santapan berbuka. Manisan kolang-kaling biasanya disajikan bersama dengan es campur atau es buah. Rasa dari makanan khas Betawi ini manis pekat dengan tekstur yang legit dan kenyal. Jika rentan batuk, maka tidak disarankan untuk mengonsumsi makanan ini. Manisan kolang kaling dibuat dari buah atap yang warnanya putih susu cenderung transparan. Buah ini tinggi akan serat dan salah satu pemanfaatannya adalah untuk manisan. RM/Toko yang Menyediakan: Jual Manisan Kolang Kaling Jakarta Natural Foods Store Address: Jalan Bangka II Gang 4 - Gang Haji Idrus RT 009 RW 02 No,40, Rumah Ketua RW 02, RT.9/RW.2, Pela Mampang, Mampang Prpt., Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12720 Phone: 0811-1884-446 Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-betawi-jakarta/
Oase
Kue Unti
Makanan Minuman
Kue Unti merupakan kue khas betawi yang terbuat dari tepung beras dengan isian kelapa. Kue ini memiliki rasa yang manis dan gurih serta memilki aroma yang wangi karena menggunakan campuran daun pandan serta menggunakan daun pisang untuk membungkus nya. Penasaran ingin membuat kue unti ini? berikut bahan-bahan yang perlu kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : Bahan kulit : 250 gram tepung beras 200 gram gula pasir 750 ml santan dari 1 butir kelapa 1 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili bubuk 2 lembar daun pandan, simpulkan 75 gram tepung sagu dan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa, larutkan daun pisang untuk membungkus Bahan Isian : 200 gram kelapa parut kasar 100 gram gula merah, disisir halus 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, disimpulkan 100 ml air Langkah Pembuatan : Untuk Isian : masak kelapa parut kasar, gula merah, garam,...
Indahmnrt
Sate Gepuk
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang Daun pisang 150 gr kelapa parut sangrai Bumbu-bumbu: 3 siung bawang merah 1 sdm ketumbar 5 siung bawang putih ½ sdt merica 3 bh cabe merah 2 btg serai 3 lbr daun salam (geprek saja) Cara membuat: 1.cuci ikan sampai bersih,lalu kerat bagian punggungnya. 2.keluarkan daging ikan dan bersihkan dari duri2nya. 3.tumbuk daging ikan sampai halus,sisihkan 4.tumbuk halus bumbu2 bawang merah,putih,cabe dan merica. 5.sangrai kelapa bersama ketumbar sampai kecoklatan,kemudian tumbuk halus sampai berminyak. 6.tumis bumbu halus bersama daun serai dan salam sampai harum,lalu masukkan kelapa sangrai. 7.masukkan daging tongkol,aduk sampai rata dan matikan kompor. 8.isikan campuran ini kedalam badan tongkol yg tadi. 9.bungkus dengan daun pisang,bakar diatas bara sampai matang. 10.sajikan bersama lalapan dan sambal kecap. Sumber:&...
Afifah Amirotul
Kue Kaca Mata
Makanan Minuman
Kue ini dinamakan kue kaca mata dikarenakan bentuknya yang mirip kaca mata jika kedua potong kue tersebut didekatkan satu sama lain. Kue kaca mata ini berbahan dasar singkong, pisang serta taburan kelapa parut. Proses pembuatan kue kacamata ini tergolong mudah dan tidaklah terlalu sulit, dan apabila anda ingin tahu bagaimana resep membuat kue kacamata tersebut, anda bisa mengikuti atau mencatat resep cara membuat kue kacamata berikut ini. Bahan Membuat Kue Kaca Mata : 500 gram singkong (kupas, kemudian parut) Pisang raja tua atau pisang tanduk (rebus) ¼ sendok teh garam 100 gram gula pasir ¼ sendok teh vanili ¼ butir kelapa muda, parut Pewarna kue (sesuai selera) Urap kelapa secukupnya Tali Daun pisang secukupnya (untuk membungkus) Resep Bahan Urap Kelapa Kue Kaca Mata : 1/3 butir kelapa diparut kasar 1/4 sendok teh garam Cara Membuat Kue Kaca Mata : 1. Campur dan uleni b...
