Entri Terkait
Mie Sop Medan
Makanan Minuman
Jika anda menyukai cita rasa Soto Banjar atau Soto Medan anda pasti bisa menikmati sajian khas dari ibukota propinsi Sumatra Utara : Mi Sop Medan. Sajian mi berkuah bening ini sangat cocok untuk anda yang kurang menyukai hidangan bersantan. Kelezatannya terletak pada aroma rempah kari yang tajam. (Catatan: Bumbu kari terdiri dari 5 komponen utama yaitu: kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar dan jintan). Jika di Indonesia sajian dengan rempah kari yang tajam hanya disukai di beberapa daerah tertentu, sebaliknya masakan asia dengan rempah kari sangat disukai orang-orang Eropa. Bahkan sosis dengan saus kari yang pedas adalah salah satu jajanan favorit di Jerman! Bahan untuk 4 porsi: 200 gr mi basah atau mi kuning (ganti dengan mi telur jika tidak ada) 750 gr ayam, ambil yang banyak dagingnya misal dada 2 liter air untuk merebus ayam 2 batang daun bawang, iris halus 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam (option...
Nanatimisela
Soto Medan
Makanan Minuman
Soto Medan, salah satu variasi soto dari kepulauan nusantara yang istimewa. Cirinya berkuah santan, berbumbu rempah komplit dan dengan topping yang digoreng sampai kering sebelum dicampur dengan kuah soto. Menurut saya bumbu Soto Medan sedikit bernuansa kari karena 3 bahan utama bumbu kari yaitu Kayu Manis, Ketumbar dan jintan ada di dalam bumbu Soto Medan. Tetapi jangan bayangkan cita rasa Soto Medan mirip bumbu kari yang kuat khas India atau sebaliknya selevel Mie Instan rasa Soto Medan. Racikan bumbu yang tepat menciptakan Soto Medan yang lezat dan istimewa, lain dari soto yang lain! Catatan: Membuat Soto Medan memang butuh waktu agak lama karena perlu pernak-pernik dalam proses memasak. Pastikan anda punya waktu yang cukup untuk merebus bahan isi/topping (daging, ayam atau jeroan), membuat kuah, menggoreng bahan topping dan menyiapkan bahan taburan. Bahan: 500 gr daging sapi sengkel, rebus secara utuh atau potong2 bentuk dadu (te...
Nanatimisela
Tahu Goreng Medan
Makanan Minuman
Tahu Goreng Medan, salah satu masakan berbahan tahu dengan siraman saus kacang. Sesuai namanya, sajian ini datang dari Medan, Ibukota propinsi Sumatera Utara yang terkenal sebagai Indonesia's Melting Pot alias tempat ngumpulnya berbagai kultur, etnik, budaya sekaligus kuliner daerah dari seluruh Nusantara! Yang jelas menu ini menambah daftar panjang sajian berbasis tahu dengan saus kacang yang tersebar di seluruh Indonesia, mulai dari Tahu Telur , Tahu Lontong , Tahu Gimbal , Kupat Tahu Bandung , Ketoprak , Gado-Gado dan masih banyak lagi. Satu hal yang membuat sajian ini istimewa adalah paduan sayurnya dari selada segar! Meski namanya Tahu Goreng tapi isinya tak sesederhana itu, justru kebalikannya sajian ini komplit memadukan tahu goreng, sayuran dan saus kacang dengan cita rasa yang asam, manis sekaligus pedas! Plus masih dilengkapi lauk bakwan udang yang gurih dan lezat! Catatan: Kalau mau membuat menu lengkap me...
Nanatimisela
Ansambel Musik di Batak Toba
Musik dan Lagu
Ansambel Musik sebagai produk kebudayaan masyarakat Batak Toba terdiri atas beberapa jenis diantaranya adalah: 1. Ansambel Gondang Bolon / Gondang Sabangunan; dipakai untuk ritual / upacara di luar ruangan dan memakai beberapa instrument yaitu taganing, gordang, ogung (terdiri atas 4 yaitu Oloan, Ihutan, Panggora dan Doal) dan sarune bolon. Pada ansambel ini, taganing berfungsi sebagai pembawa melodi (perkusi bernada) bersama-sama dengan sarune bolon. 2. Ansambel Gondang Hasapi: dipakai untuk ritual / upacara di dalam ruangan dan memakai beberapa instrument yaitu hasapi ende, hasapi doal, sarune etek, garantung dan hesek. 3. Ansambel Uning-uningan: dipakai untuk hiburan (berkembang sejak Opera Batak) dan memadukan beberapa instrument dari kedua ansambel sebelumnya yaitu sulim, hasapi ende, hasapi doal, sarune etek, taganing, hesek, dan garantung. Pada ansambel ini, taganing berfungsi sebagai pembawa ritem (perkusi). 4. Ansambel brass band: digunakan sejak masuknya misionaris (agama Kr...
Markus7rait
Ansambel Gondang Sabangunan
Musik dan Lagu
Ansambel Gondang Sabangunan atau yang sering juga disebut Gondang Bolon merupakan salah satu ansambel musik yang dimiliki oleh masyarakat Batak Toba. Ansambel Gondang Sabangunan biasanya dimainkan sebagai bagian dari upacara / ritual yang dilakukan di luar ruangan. Ansambel ini merupakan gabungan beberapa instrument diantaranya: 1. Taganing: termasuk dalam klasifikasi membranofone (media bunyinya lewat membran / kulit) dengan cara dipukul menggunakan stick (alat pemukul terbuat dari kayu biasanya kayu jeruk / kayu nangka). Instrument ini merupakan salah satu dari tiga perkusi bernada di dunia (satu di Afrika, satu di Filipina). 2. Gordang: sama seperti taganing, instrument ini termasuk dalam klasifikasi membranofone dan dipukul menggunakan stick. Permainan taganing & gordang pada ansambel Gondang Sibangunan / Bolon memiliki perbedaan pada ansambel-ansambel lainnya dalam masyarakat Batak Toba yaitu dimainkan sebagai instrument melodis (taganing) dan instrument ritmis (gordang) dan...
Markus7rait
Ansambel Gondang Hasapi
Musik dan Lagu
Ansambel Gondang Hasapi merupakan salah satu ansambel musik yang terdapat pada masyarakat Batak Toba. Ansambel Gondang Hasapi dipakai untuk kebutuhan ritual / upacara yang dilakukan di dalam ruangan. Ansambel Gondang Hasapi adalah gabungan beberapa instrument yaitu: 1. Sarune Etek: termasuk dalam klasifikasi aerofone (media bunyinya melalui udara), single reed woodwind (masuk dalam keluarga instrument yang terbuat dari kayu dan menggunakan reed sebagai penghasil bunyi karena reed yang bergetar lewat udara yang ditiup). 2. Hasapi Ende / Indung: termasuk dalam klasifikasi chordofone (media bunyinya melalui dawai / senar yang bergetar), two strings short neck lute (instrument dengan dua senar dan berleher pendek), plucked freet less (dimainkan dengan cara dipetik dan tidak memiliki freet), berfungsi sebagai pembawa melodi. 3. Hasapi doal: sama seperti instrument hasapi ende, hanya berbeda pada fungsinya yaitu sebagai pembawa ritem menirukan bunyi ogung / gong pada ansambel gondang sabang...
Markus7rait
Ansambel Uning-Uningan
Musik dan Lagu
Ansambel Uning-Uningan merupakan salah satu ansambel yang dimiliki oleh masyarakat Batak Toba. Ansambel ini lahir pada masa Opera Batak sebagai media ekspresi hiburan sehingga kedua kesenian ini memiliki kaitan satu dengan yang lain disebabkan pemain di kedua kesenian tersebut dituntut selain dapat bermusik juga memiliki kemampuan ber teater, bernyanyi, dsbnya. Adapun instrument yang dipakai dalam Ansambel Uning-Uningan adalah percampuran dari Ansambel Gondang Sabangunan dan Ansambel Gondang Hasapi serta masuknya instrument-instrument solo. Instrument yang dipakai dalam ansambel ini diantaranya: 1. Sarune etek (penjelasan dapat dilihat di artikel Ansambel Gondang Hasapi). 2. Hasapi ende (penjelasan dapat dilihat di artikel Ansambel Gondang Hasapi). 3. Hasapi doal (penjelasan dapat dilihat di artikel Ansambel Gondang Hasapi). 4. Garantung (penjelasan dapat dilihat di artikel Ansambel Gondang Hasapi). 5. Hesek (penjelasan dapat dilihat di artikel Ansambel Gondang Hasapi). 6. Taganing (p...
Markus7rait
Ayam Gota Ala Lapo Tuak
Makanan Minuman
Ini dia masakan yang buat kita rindu kampung halaman. Ayam gota sudah tidak asing lagi ditelinga, jenis masakan yang berasal dari Batak Toba ini, masih dengar judulnya pasti sudah ngiler. Khususnya bagi perantau jauh masakan khas Batak Toba tidak akan terlupakan, disamping rasa yang enak ayam gota lebih enak lagi jika dibumbui dengan andaliman. Gota (bahasa Batak Toba) artinya darah. Gota umumnya dipakai dengan pengolahan yang berbeda pada masakan khas Batak Toba. Agar darah ayam tidak membuka dan tetap segar harus diberi garam dan perasan jeruk nipis. Ayam gota tidak bisa terlepas dengan bumbu andaliman yang menciptakan cita rasa yang khas dari Batak Toba. Tapi bagi yang sulit untuk menemukan andaliman, seperti diluar negeri bisa menggunakan sichuan pepper. Andaliman yang memiliki rasa yang khusus yang terkadang tidak dapat diungkapkan dalam bentuk tulisan apapun. Nah untuk menikmati masakan ayam gota disamping anda harus memiliki keahlihan memotong ayam, agar darah yan...
Fennec_fox
Tulila / Talatoit
Alat Musik
Tulila / Talatoit adalah salah satu instrument aerofone (media bunyinya melalui udara), termasuk sebagai instrumet end blown flute (dimainkan dengan posisi lurus) dan merupakan ordo ocarina. Tulila / Talatoit terbuat dari bambu memiliki 1 lubang nada dan 4 lubang nada. Lubang nada terletak di tengah badan instrument sementara lubang nada menggunakan jempol (tangan kanan dan tangan kiri) dan telunjuk (tangan kanan dan tangan kiri). Instrument ini merupakan alat musik solo dalam kesenian Batak Toba. 1. Instrument ini bagi masyarakat Batak Toba diyakini sebagai media penyampai doa / harapan kepada Debata Mula Jadi Na Bolon (Tuhan; konsep kepercayaan Monolatry). 2. Bunyi yang dihasilkan instrument ini diambil dari alam yaitu menirukan (idiom) suara burung elang. Fungsi lain instrument ini digunakan untuk mengusir hama dalam pertanian masyarakat Batak Toba. Instrument ini sudah jarang digunakan sehingga pengetahuan dan fisiknya diambang kepunahan.