Entri Terkait
Goreng Tahu Rawit Manis Pedas Khas Muaro Kalaban - Muaro Kalaban - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 batang tahu putih biasa diiris tipis tapi jangan terlalu tipis 20 bh cabe rawit hijau 10 bh cabe hijau keriting 1 bh tomat 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 lembar daun jeruk iris halus 1 Sachet penyedap Masako rasa sapi secukupnya garam 1 sachet kecil kecap manis bango secukupnya micin (ajinomoto / gula pasir) 1 jeruk nipis sejumput udang kering kecil secukupnya minyak goreng Langkah: Cuci bersih tahu iris tahu empat segi. Lalu taburi masako rasa sapi sedikit diatas tahu tiriskan 10 menit. Sisa masako simpan buat tabur sedikit di atas bahan masakan saat diolah. Iris bawang merah dan bawang putih, juga iris cabe rawit dan cabe keriting dan daun jeruk juga di iris dan juga tomat juga diiris. Panaskan kuali lalu goreng semua tahu yang telah ditiriskan tadi sampai kekuningan. Selesai sisihkan. Salin minyak bekas menggoreng tah...
Naufalrasyid
Ayam Padeh Balai Rambatan - Batusangkar - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1 \2 kg Ayam kampung\buras 1 bgks bumbu sop 1 bgks bumbu gulai 1 sdm merica dihaluskan 1 \2 ons cabe rawit hijau dihaluskan 4 cm lengkuas haluskan 2 cm Jahe haluskan 4 siung bawang putih dihaluskan 4 siung bawang merah dihaluskan 2 btg serai haluskan 4 daun jeruk haluskan 1 lbr daun kunyit disimpulkan 1 ltr air bersih garam 1 sdm \ secukupnya...
Naufalrasyid
Lapek Sunggeng - Batusangkar - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bks tepung beras rose brand 5 sdm tepung ketan rose brand 2 sdt vanili 1.4 kg gula pasir (sesuai selera manisnya) 0.5 kg kelapa parut yang putihnya secukupnya garam daun pisang batu (untuk bungkusnya) air untuk di kukus Langkah Aduk semua bahan yang di atas.. Lalu biarkan selama 5 menit Kemudian dibungkus dalam daun pisang batu Lalu dikukus dalam dandang slama lebih krang 25 menit...
Naufalrasyid
Kopi Solok Honey - Solok - Sumatera Barat
Makanan Minuman
SUMATERA: SOLOK HONEY Kopi yang dihasilkan dari kota Solok diproses melalui dua pengolahan paska panen, yaitu kering dan basah. Proses kering dilakukan setelah buah kopi matang, dipetik kemudian melewati tahapan pengupasan kulit merah (cascara) terlebih dahulu dengan tetap menyisakan daging buah kopi (pulp). Efek yang didapat dari proses ini menyebabkan terjadinya perubahan warna daging buah kopi secara perlahan dari kuning kecoklat-coklatan menyerupai madu (honey process) dan memberikan influence terhadap karakter rasa yang lebih intens. Biji kopi dikeringkan di bawah sinar matahari secara langsung lebih dari 10 hari (honey process) hingga kadar air berkurang sampai 12%. Kondisi iklim tumbuh yang berada di ketinggian tanam lebih dari 1.500 mdpl ikut memberikan influence terhadap karakter rasa yang akan membawa pengalaman sensory berupa sensasi manis-asam bebuahan citrus dan karakter rasa menyerupai rerempahan. CUPPING NOTE Sweet, Malty, Nutty, Mellow...
Naufalrasyid
Kopi Solok Washed - Solok - Sumatera Barat
Makanan Minuman
SUMATERA: SOLOK WASHED Kopi yang dihasilkan dari kota Solok diproses melalui dua pengolahan paska panen, yaitu kering dan basah. Pada tahap pengolahan “washed process”, setelah buah kopi dipetik dan dikupas, daging buah kopi dibersihkan terlebih dahulu menggunakan bantuan air agar nantinya mampu membantu mempercepat proses pengeringan dan membawa karakter rasa kopi yang lebih mild dan smooth. Biji kopi dikeringkan di bawah sinar matahari secara langsung selama lebih dari 6 hari (washed process) dan lebih dari 10 hari (honey process) hingga kadar air berkurang sampai 12%. Kondisi iklim tumbuh yang berada di ketinggian tanam lebih dari 1.500 mdpl ikut memberikan influence terhadap karakter rasa yang akan membawa pengalaman sensory berupa sensasi manis-asam bebuahan citrus dan karakter rasa menyerupai rerempahan. CUPPING NOTE Stonefruit, Mellow, Caramel, Herby, Penyeduhan: Coffee to Water...
Naufalrasyid
Aggau Siboboik - Mentawai - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Resep Aggau Siboboik: Siapkan dua ekor aggau atau lebih kemudian dibersihkan. Aggau yang sudah bersih di potong hingga menjadi dua bagian. Kemudian bahan untuk memberikan rasa yang lebih gurih diantaranya, 3 suing bawang putih sisir, 5 bawang merah sisir, 1 ruas jahe grepek, ¾ sendok garam, satu helai daun kunyit, merica bubuk secukupnya, peyedap rasa dan air secukupnya. Kemudian siapkan wajan serta masak diatas kompor, dalam wajan tersebut diisi air dan rebus hingga mendidih. Saat mendidih taburkan taburkan bawang putih, bawang merah, jahe dan daun kunyit, kemudian diaduk agar air dan bumbu yang masuk tercampur rata. Berikutnya yang dilakukan adalah memasukkan anggau dalam wajan yang sudah dibumbui tadi. Setelah itu masukkan garam, bumbu penyedap rasa serta merica secukupnya. Direbus hingga anggau sudah menguning. Sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2017/09/06/298/1770750/gurih-dan-melekat-di-lidah-lezatnya-aggau-siboikboik-khas-me...
Naufalrasyid
Lapis Sayur - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Lapis Sayur Cara Membuat: Campurkan tepung beras, tepung kanji, telur, santan kental dan garam, lalu buat dadar. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Tumis hingga harum, tambahkan irisan wortel, potongan tahu, bayam dan cairan tepung terigu. Lapis dadar dengan tumisan sayur secara bergantian. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Baje Tori' - Kabupaten Polman - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
pada acara pernikahan khususnya ketika mempelai pria diantar ke rumah mempelai wanita untuk akad. Biasanya iringan pengantin membawa beragam jenis seserahan seperti peralatan rias, buah atau tanaman tertentu, dan berbagai jenis kue. Salah satu yang khas itu baje tori. http://pattae.com/makanan-khas-baje-tradisi-pabongian/
Isni
Langkitang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Langkitang ini adalah salah satu jenis siput air tawar yang hidup di danau, sungai, hingga muara. Cangkangnya hitam dan memanjang, sebesar kelingking. Langkitang ini diolah dengan cara digulai kering dengan santan kental dan cabai hijau sehingga kuahnya tinggal sedikit. Bumbu dan santannya semua meresap ke dalam cangkang langkitang, yang ujungnya sudah dipotong. Jadi rasanya gurih dan lezat dengan aroma gulai yang wangi dan tidak berbau lumpur. Rasa pedasnya juga hanya selayang karena menggunakan cabai hijau sehingga warna kuahnya juga kuning kehijauan. Pas untuk camilan karena tidak terlalu pedas. Pemotongan ujung cangkang ini bertujuan agar siput ini bisa disedot. Bila tidak, jangan harap bisa sukses menyedot siput ini dari cangkangnya. Cara makannya juga unik. Langkitang yang sudah digulai ini disedot, dan ini perlu beberapa kali latihan, tapi tidak sulit. Sumber: https://travel.tempo.co/read/461834/langkitang-cam...