Entri Terkait
Kerupuk Luwung
Makanan Minuman
RESEP KERUPUK LUWUNG Bahan-bahan: 1000 gr tepung tapioka 250 gr tepung terigu 100 gr udang 25 gr bawang putih Ketumbar secukupnya Garam secukupnya 600 ml air Cara Membuat: 1. Bersihkan udang dengan memutus kepala dan mengerat punggungnya. Buang semua kotoran udang, lalu cuci hingga bersih 2. Giling atau haluskan udang udang dengan cara diblender atau sebagainya 3. Kemudian haluskan bawang putih bersama garam serta ketumbar yang ditakar sesuai selera 4. Ambil wadah seperti baskom atau sebagainya, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalamnya 5. Tambahkan bumbu-bumbu serta udang yang dihaluskan tadi 6. Tambahkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk dan diuleni sampai rata 7. JIka adonan sudah kalis, kukus selama beberapa menit. Angkat lalu cetak sesuai selera 8. Jemurlah adonan yang telah dicetak tadi selama setengah hari atau 12 jam 9. Potong-potong lagi setipis mungkin supaya cep...
Dhika
Telur Asin Brebes khas Tegal
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 10 butir telur bebek 10 sendok makan garam 1 liter air Cara Membuat: 1. Bersihkan telur bebek dengan sikat atau gosok sampai bersih. Kemudian simpan dalam wadah untuk memeram telur bebeknya. 2. Tuangkan air ke dalam wadah tersebut dan taburi garam. Aduk sampai merata sampai menjadi larutan 3. Tutup rapat wadahnya, dan simpan di tempat yang kering 4. Jika ingin telur dengan kadar keasinan yang rendah bisa disimpan kurang lebih satu minggu, untuk keasinan sedang disimpan dua minggu dan jika ingin sampai kuning telur keluar minyaknya atau masir, simpan selama 3 minggu. Tergantung selera. 5. Kemudian rebus telur tersebut. Telur asin siap untuk dijadikan lauk. RM/Toko yang Menyediakan : Toko Telor Asin YES Store in Indonesia Address: Jl. Pangeran Diponegoro No.31, Pebatan, Wanasari, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah 52222 Phone: 0858-8890-0000 ( http://www.masakandapurku.com/2015/09/resep-membuat-telur-asin-brebes-kha...
Dhika
Kacang Bogares
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang tanah secukupnya Garam secukupnya Pasir secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Siapkan kacang untuk direndam menggunakan air tawar selama kurang lebih 4 jam. 2. Setelah itu cuci bersih kacang tersebut dan rendam kembali menggunakan air garam semalaman. 3. Angkat dan jemur sekitar 12 jam atau seharian. Jangan sampai kacang terlalu kering pada proses penjemuran ini. 4. Siapkan pasir yang sudah Anda cuci bersih sebelumnya kemudian letakkan di atas wajan. Gunakan kayu sebagai bahan bakarnya. 5. Sangrai kacang tersebut kurang lebih setengah jam. Dalam proses ini kacang harus tetap diaduk, tidak boleh didiamkan. 6. Kalau sudah cukup matang, angkat dan ayak menggunakan ayakan khusus supaya terpisah dari pasir. 7. Setelah itu letakkan pada wadah dan angin-anginkan. Atau bisa menggunakan kipas angin untuk mendinginkan dan menghilangkan pasirnya. 8. Kalau sudah, silahkan simpan di toples supaya kenikmatannya tetap awet. ( http://www.masakandapurku.com/2015/11/r...
Dhika
Acar Tahu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ¼ kg tahu putih, potong kecil-kecil 6 buah cabai rawit 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 2 butir kemiri, haluskan 1 ½ sendok teh gula merah 1 batang serai, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 sendok makan minyak goreng ½ sendok teh garam ½ sendok makan kecap manis ¼ sendok teh cuka 200 ml santan dari ½ butir kelapa Cara Membuat: 1. Siapkan tahu putih yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan untuk digoreng selama beberapa saat. Angkat 2. Panaskan minyak kembali, sedikit saja untuk menggoreng irisan bawang merah dan bawang putih. Tiriskan 3. Kemudian panaskan minyak lagi, kurang lebih satu sendok makan saja untuk menumis kemiri yang sudah dihaluskan hingga harum 4. Masukkan serai dan jahe sambil diaduk hingga layu 5. Setelah itu, tambahkan potongan tahu goreng dan cabai rawit. Aduk merata 6. Selanjutnya, tuangi santan bersama kecap manis. Beri garam dan gula mera...
Dhika
Olos
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram tepung terigu 250 gram tepung kanji Kol jumlahnya sesuai selera Tauge secukupnya Daun bawang secukupnya, potong-potong 2 siung bawang putih, dihaluskan Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: Bawang merah secukupnya Bawang putih secukupnya Cabai rawit sesuai selera Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah olos khas Tegal sesuai takaran di atas 2. Cuci bersih kol, tauge dan daun bawang yang sudah dipotong-potongi sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan dulu. 3. Selanjutnya, buat adonan kulit dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung kanji dalam sebuah wadah 4. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama penyedap rasa serta garam secukupnya 5. Kemudian, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak keenceran dan bisa dibentuk 6. Berikutnya, buat isiannya dengan memanaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum 7. Setelah itu, masukkan...
Dhika
Martabak Telur Lebaksiu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 butir telur, untuk kulit 4 butir telur ayam atau telur bebek untuk adonan ¼ kg daging sapi, cincang kecil 200 gram tepung protein sedang untuk bahan kulit martabak ½ sendok teh garam 4-5 batang daun bawang, iris halus 4 butir bawang putih, cincang halus 8 butir bawang merah, iris halus 1 buah bawang bombay, iris halus ½ sendok teh lada bubuk Penyedap rasa secukupnya 150 ml air Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Buat kulit martabak dengan memasukkan tepung terigu, satu butir telur, garam dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni sampai adonan rata dan kalis. Tambahkan air lagi jika kurang. Tetap aduk sampai rata. 2. Bagi adonan menjadi dua bagian kemudian bentuk bulatan. Oleskan minyak di luar adonan dan diamkan selama 11-13 menit. 3. Kemudian lakukan hal tersebut lagi, yaitu mengolesi bagian luar adonan kulit dengan minyak dan taruh di wadah serta ditutup kain selama kurang lebih 60 menit atau sekitar s...
Dhika
Dumbeg
Makanan Minuman
Dumbeg merupakan jajanan khas Rembang yang hanya ada dalam upacara sacral. D umbek merupakan nama kue tradisional yang nikmat dan legit rasanya manis dengan tekstur yang kenyal dan lembut seperti jenang . Makanan ini memiliki banyak makna filosofis yaitu daun lontar yang jadi pembungkusnya menandakan adanya sifat tawaduk kepada Tuhan Yang Maha Esa karena daun lontar tumbuhnya selalu menunduk. Selain itu, bentuk dumbeg berupa lilitan kecil sampai besar yang diibaratkan bahwa hidup harus selalu berusaha dari hal kecil sampai hal besar. Dumbeg biasanya tersedia dalam upacara sekar temanten yang dipasangkan dengan kue gemblong/jadah genduk yang melambangkan kesuburan dalam hidup berumah tangga. Makanan ini terbuat dari tepung nasi yang dibumbui dengan gula kelapa yang kemudian dibungkus menggunakan daun bogor (lontar) dengan cara dililitkan menyerupai kerucut. Hal yang paling menarik adalah aroma pembungkusnya yang terbuat dari daun lontar. Karena mengalami pros...
Apriyani Ekowati
Soto Kemiri
Makanan Minuman
Soto kemiri merpakan makanan khas dari Pati, Jawa Tengah. Diberi nama soto kemiri dikarenakan menggunakan kemiri sebagai bumbu yang menghaslkan aroma dan rasa kemiri yang kuat. Sejarah menyebutkan soto kemiri berasal dari dukuh Kemiri, Desa Sarirejo Kabupaten Pati, yang dulunya merupakan hutan rempah-rempah Kemiri. Karena itulah disebut Soto Kemiri. Dan memang kebanyakan penjual Soto Kemiri awalnya berasal dari dukuh tersebut, yang menjual dagangan di sepanjang Jalan Kembang Joyo sekitar dukuh Kemiri. Kemudian tampilan daging ayam dalam soto ini tidak disuwir-suwir melainkan disajikan dalam potongan-potongan kecil sebagai lauk terpisah. Berikut adalah cara membuat soto kemiri Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 500 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa. 2 liter air putih. Minyak sayur secukupnya untuk menumis. Bumbu yang harus dihaluskan: 5 siung...
Apriyani Ekowati
Mangut Ndas Manyung
Makanan Minuman
Mangut Ndas Manyung dalam bahasa Indonesia berarti Mangut Kepala Manyung. Makanan ini merupakan kuliner andalan daerah Juwana, Pati. Bahan baku dalam sajian ini adalah kepala ikan manyung asap. Pengasapan ikan manyung ini dilakukan di desa-desa pesisir sepanjang pantai, seperti Desa Doropayung, Karangmangu, Bendar dan beberapa desa nelayan lain di Juwana. Mangut selalu menggunakan santan dan kunyit dalam kepekatan yang berbeda-beda – sesuai selera masing-masing – yang juga menjadikan mangut memiliki penampilannya dan cita rasa yang berbeda. Ada yang sangat kuning dengan kuah yang sangat kental dan ada pula yang encer dengan warna kecoklatan. Begitu pula pada tingkat kepedasannya dapat pula sesuai selera. Namun pada umumnya di daerah pesisir Pantai Utara Laut Jawa (termasuk Juwana) mangut hampir selalu disajikan sangat pedas. Tempat pilihan yang cukup bisa dijadikan andalan memanjakan lidah yaitu sebuah warung makan sederhana yang bisa dikatakan sebagai &...